北海道三文魚漁獲銳減90%！魚卵價格飆漲5成　專家：海水升溫恐長期難恢復

今年秋季北海道的三文魚漁獲量急劇下降，僅為往年的三分之一，比高峰期更是銳減至十分之一。這造成了三文魚卵的嚴重短缺，導致價格飆漲了5成。

三文魚卵進貨價格比往年上漲5成

在札幌的二條市場，豪華的三文魚卵丼飯吸引眾多食客，但現在品嘗這美食需要支付更高的價格。當地一家店鋪從本月起每碗丼飯漲價2000日圓。這樣的漲幅讓很多消費者感到驚訝。在海鮮市場中，北海道產的三文魚卵進貨價格比往年上漲了5成，使得許多人難以負擔。

部分商家開始提供去年保存的冷凍三文魚卵

為因應此情況，一些商家開始提供去年保存的冷凍三文魚卵，每100克價格比新鮮三文魚卵便宜約1000日圓，成為較經濟實惠的選擇。一些日本民眾表示，雖然想享受更多三文魚卵，但不得不考量荷包狀況。造成三文魚卵價格飆漲的主因是今年秋季漁獲量大幅減少。截至本月10日，北海道捕撈的三文魚僅有562萬尾，比去年同期減少了7成。與2003年的漁獲高峰相比，更是銳減至當時的十分之一。

海水溫度上升是造成三文魚族群減少的主因

專家分析認為，近年來海水溫度上升對三文魚的生存環境產生了影響，使許多三文魚難以存活，導致族群數量大幅減少。由於漁獲不佳，北海道最受歡迎的特產品三文魚卵禮盒今年已暫停受理申請。專家對未來持悲觀態度，認為短期內難以恢復漁獲量至往年水準。

今年秋季北海道的三文魚漁獲量急劇下降，僅為往年的三分之一，比高峰期更是銳減至十分之一。這造成了三文魚卵的嚴重短缺。資料圖

美國華盛頓特區將於11月3日大選時，決定是否禁止銷售透過強制餵食生產的鵝肝進行投票。支持方認為強制餵食對動物造成不必要的痛苦；反對的餐廳老闆及生產商則質疑政府是否有權決定民眾吃什麼，並憂慮就業受影響。民調顯示78%受訪選民支持禁售，但最終結果仍待11月投票決定。

據外媒報道，華盛頓特區選舉委員會確認，2026年大選將於11月3日舉行，一項「華盛頓特區，要不要禁止銷售通過強制餵食生產的鵝肝」的公民提案已取得上票資格。推動者是當地動物保護組織Pro-Animal DC。

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傳統鵝肝生產會在鴨或鵝育肥階段，通過管子進行集中餵食，使其肝臟迅速增大並積累大量脂肪。支持禁售的一方認為，這一過程給動物造成不必要的痛苦，因此提案希望禁止華盛頓特區銷售由強制餵食生產的鵝肝等禽類產品，同時禁止當地進行這種強制餵食。

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動物保護活動人士James Nance對鵝肝的生產方式尤其反感，他表示，生產者把管子伸進鴨子的喉嚨，讓牠們的肝臟變大，並不是一件浪漫的事。

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亦有人反對禁令。華盛頓高檔餐廳Butterworth's靠近美國國會，鵝肝也是菜單上的重要食材，老闆Bart Hutchins會用鵝肝做各種菜式。在他看來，這背後還涉及一個更大的問題：政府到底應該在多大程度上決定餐廳可以賣什麼、消費者可以吃什麼？他認為現在出現了一種過度否定傳統飲食的趨勢，今天因為爭議禁止一種小眾食材，明年可能又輪到另一種，最後餐廳菜單越來越單一，飲食傳統也可能隨之消失。

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Hudson Valley Farms是美國少數商業鵝肝生產商之一，負責人Jordan Grinor並不接受「生產鵝肝就是虐待」的說法，他認為，鴨子在自然狀態下為了遷徙，本身也會大量進食，並在體內儲存脂肪，鵝肝生產中的育肥是一種有悠久歷史的養殖方式。Jordan還有一個更現實的擔憂：工作。他的企業大約有150名員工參與相關生產，按照他的估計，如果華盛頓這個重要市場真的關掉，至少三分之一相關崗位可能受到影響。

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華盛頓並非美國第一個討論鵝肝禁令的地方。加利福尼亞已實施針對強制餵食生產鵝肝的銷售限制，匹茲堡和波特蘭也先後採取相關措施。一項由動物權益組織委託進行的調查顯示，78%的受訪華盛頓特區選民表示支持停止銷售通過強制餵食生產的鵝肝。不過這屬於倡議方相關組織委託的民調，最終要等選民自己決定。