海藻、康普茶製衣？ 快時尚加劇環境壓力　設計師用環保新材料應對污染困境​​

聯合國數據顯示，時尚業佔全球溫室氣體排放量8%，每個環節均對環境造成沉重負荷。有設計師正探索用創新環保材料，試圖改寫時尚未來。

時尚業佔全球溫室氣體排放量8%。資料圖片

學者倡真實成本定價

倫敦大學學院材料科學家馬克・米奧多夫尼克指出，一件5英鎊T恤的實際環境成本遠超售價。若納入生態損害，真實價格應達40英鎊（約419港幣），藉此促使消費者減少過度購買。隨著二手衣市場擴張，設計師正探索創新環保材料。

研究員兼設計師夏洛特·麥克柯迪（Charlotte McCurdy）用海藻製作了這件雨衣。Charlotte McCurdy Research

3D列印訂製服裝

有設計師指出，3D列印技術可掃描個人體型，以合成或生物塑料逐層列印鏈甲結構服裝，實現零浪費量身訂製。耐克、阿迪達斯等品牌已進行嘗試。生物塑料可從玉米澱粉等植物提取，也可於工業堆肥分解。

3D列印技術可掃描個人體型，以合成或生物塑料逐層列印鏈甲結構服裝。圖源Christian Partik

康普茶發酵製皮革

利用康普茶飲料發酵三周形成的薄膜，可製成類皮革材質。曼徹斯特大學專家指出，此材料比養牛製皮革環保，耐磨性甚至超越機車皮革，且於堆肥中兩週即完全分解。雖天然不防水，但能以蜂蠟等天然塗層處理，研究亦探索以細菌生成紡織染料。

德國公司ScobyTec生產由康普茶細菌製成、質地類似皮革的材料。圖源Bernhard Schipper/SCTM UG

海藻提取纖維製衣

海藻乾燥研磨後可提取纖維紡成布料，設計師斯特拉・麥卡尼與H&M已推出相關產品。海藻生長時吸收二氧化碳，製程污染較低，且可生物降解，避免如聚酯纖維釋放微塑料。美國設計師更以藻類聚合物製作透明雨衣及禮服亮片，展現環保時尚潛力。

夏洛特·麥克柯迪（Charlotte McCurdy）與設計師林能平（Phillip Lim）合作，製作了這件禮服，其亮片由藻類基聚合物製成。圖源Charlotte McCurdy/Phillip Lim

食品科學家近日發現，釀酒過程中產生的「廢麥渣」（Spent grain）可以製成漢堡扒或肉丸等食品，不僅能提供給素食者，也適合那些希望在飲食中增加纖維素和蛋白質、同時減少肉類攝取的人。

示意圖。設計圖片

「廢麥渣」很難直接食用

據外媒報導，在釀製啤酒的過程中，穀物會被浸泡在熱水中以提取糖分，這些糖分最終會發酵成酒精。一旦糖分被提取出來，剩下的穀物固體就成了所謂的「廢麥渣」。

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根據統計，全球釀酒業每年會產生約4000萬噸的廢麥渣，它們通常會被送往垃圾掩埋場或作為動物飼料。雖然這些廢料富含蛋白質和纖維，但傳統上它們被視為副產品，對人類來說口感欠佳，因此很難直接食用。

提取營養成分製成「肉糜」

瑞士公司「Circular Food Solutions」與大型啤酒商合作研發，透過專利技術提取廢麥渣當中的營養成分，並將其製成一種具備肉類質地的「肉糜」。接著，這些成分會與其他植物性原料混合，製成漢堡扒、肉丸甚至肉碎，而且風味具有大眾接受度。

示意圖。設計圖片

試吃人員的評價相當正面

據報導，目前試吃人員對這些肉製品的評價相當正面。研發者表示，由於麥渣在釀酒過程中已經過烘烤，因此這種漢堡扒帶有一種自然的「堅果風味」和「煙燻香氣」，且質地比普通植物肉更具咬勁。雖然這種漢堡目前主要只在歐洲部分地區和特定的永續超市販售，但隨著全球對環保食材的需求增加，這項技術預計很快會推廣至更多國家。

示意圖。設計圖片

對環境也有極大好處

報導指出，這項結果對環境也有極大好處，等於減少掩埋廢棄物，降低溫室氣體「甲烷」排放。此外，許多植物肉依賴大豆，此舉可以降低對大豆的需求，而大豆種植往往與砍伐森林有關。

不僅如此，營養學家也對此表示支持，他們指出，比起許多高度加工的植物肉，這種麥渣肉排保留了更多的全穀物營養成分。