Jean-Pierre呈獻皇家蔬菜燉牛肉　每晚限量供應一份

今個冬季，Black Sheep集團旗下，迷人而雋永的巴黎小酒館Jean-Pierre，誠邀賓客齊聚餐桌，品嚐一道將法式舒心美食與歡聚精神融合的經典菜式。即日起至2月28日，Jean-Pierre推出皇家蔬菜燉牛肉（Pot-au-Feu à la Royale），在燭光映照的溫暖餐廳中呈現巴黎的冬日精髓，這種經慢火細燉及溫潤入心的豐腴滋味，最適合與摯愛分享。

迷人而雋永的巴黎小酒館Jean-Pierre

主廚John Troupis在每晚笑聲洋溢的Jean-Pierre，向法國其中一個重要烹飪傳統致敬，優雅演繹經典的蔬菜燉牛肉（pot-au-feu）：以骨髓高湯燉煮的嫩滑牛肉配搭香脆烤多士、爽脆醃青瓜及多款經典醬汁。

這道法式經典絕是對「團聚」的頌歌，也是一份讓人細味品嚐、歡暢交流的邀請，教人重拾享受簡單真摯美食所帶來的喜悅。

Jean-Pierre誠邀賓客齊聚餐桌，品嚐經典菜式。

主廚John表示：「蔬菜燉牛肉是一道同時承載傳統與待客之道的料理，它既樸實而又充滿慶祝精神，不只能溫暖胃口，更是能溫暖心靈的佳餚。」

迷人而雋永的巴黎小酒館Jean-Pierre

蔬菜燉牛肉每份港幣2088元，適合4–6位賓客享用，賓客需提前72小時預訂，供應期至至2月28日，每晚僅限供應一份。

備受喜愛的法式燉鍋為中環必列者士街帶來溫暖與歡聚時刻，每晚限量供應一份。

意大利美食去年底榮登聯合國「無形文化資產」，位於意大利南部的薩倫托則以小蝸牛、野蔬入菜為獨特「採食」（foraging）傳統，這種採食文化讓薩倫托人成為季節性野菜專家。

採集野食的習俗從未失傳

薩倫托（Salento）擁抱碧海藍天、民風純樸，也醞釀了獨特美食文化。有旅行團負責人卡雄內（Carlo Cascione）在草叢裡翻找野蘆筍、迷迭香，他表示，採集野食的習俗從未失傳，「想像一下，幾世紀以來這片土地非常貧瘠，水源十分匱乏，土地多半歸貴族或教會所有，窮人不得不適應在鄉間採集野蔬的生活，直到今天人們仍然這樣做。」

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乳酪塔聞名 

薩倫托也以甜點馳名。在該區最知名古城萊切（Lecce），通常早餐就會以「意式乳酪塔」（Pasticciotto）拉開序幕。這種據稱創始於1745年的橢圓形甜點，外殼是含豬油的香脆奶酥，內夾卡士達乳酪，必須趁熱食用才能感受完整香氣。

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萊切冰咖啡具有區域性特色

搭配甜點最適合的夏日飲品是「萊切冰咖啡」（caffè leccese），這是一種加上杏仁奶的冰咖啡 ，相較許多意大利店家傳統只賣濃縮熱咖啡或卡布奇諾，「萊切冰咖啡」被視為非常有特色的區域性產品。

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耳朵麵是傳統

在麵食部分，薩倫托的傳統是手工耳朵麵（orecchiette），這種意大利麵作法單純，先以水和麵粉攪成麵糰，揉成細棍狀後切成小段，再以刀片壓平反轉成耳朵狀，通常會搭配新鮮番茄或蘿蔔葉熬煮的醬汁。

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「每週日全家一起動手做耳朵麵，在當地是一項溫馨的傳統。」卡雄內和兄弟姊妹從小跟著母親安娜做麵，如今他幫母親開設「廚藝課」，讓遊客有機會體驗真正的意大利農村生活。