年初一講意頭！中醫解讀「髮菜蠔豉」與「慈菇」養生功效

新春「開門紅」更要養好身體，中醫拆解賀年菜養生智慧，髮菜蠔豉潤燥補益，慈菇清熱消滯應節又養生。

中醫解讀「髮菜蠔豉」與「慈菇」養生功效。網上圖片

賀年菜寓意與養生並重

大年初一，家家戶戶講求「好意頭」。餐桌上的賀年菜式，不僅寄託對新一年的祝願，更蘊含古人順時養生的智慧。當中常見的「髮菜蠔豉」寓意「發財好市」，而「慈菇」則象徵「多子多福」。若從中醫角度細看，這些傳統菜式除了吉祥寓意，也各具性味功效，與冬末初春的養生原則息息相關。

髮菜蠔豉：補而不燥 冬日養陰潤燥

在傳統年菜中，「髮菜蠔豉」幾乎是年初一必備。髮菜（屬藍綠藻類）性寒，味甘鹹，具有清熱化痰、利水消腫之效；蠔豉則為曬乾的牡蠣肉，味甘鹹，性微寒，入肝、腎經，有滋陰養血、補肝腎、益精氣之功。

中醫理論認為，冬季屬「閉藏」之時，人體陽氣內斂，容易出現陰虛內熱或燥咳咽乾等情況。蠔豉質潤而不膩，既可補益，又不致過於燥熱，對於熬夜、飲食肥膩後出現口乾舌燥者尤為合適。髮菜則有助利水化痰，在年節飲食偏油膩之時，適度進食可助平衡。不過，蠔豉屬高蛋白食材，尿酸偏高或痛風人士宜淺嚐即止。髮菜偏寒，脾胃虛寒者也不宜過量。

中醫解讀「髮菜蠔豉」與「慈菇」養生功效。資料圖片

慈菇：清熱散結 寓意吉祥也助消滯

慈菇外形似小球，傳統上寓意「添丁發財」。味甘微苦，性涼，入心、肝經，有清熱解毒、散結消腫之效。古籍中也提及慈菇可「利水通淋」，有助改善小便不暢。

新春期間多食煎炸、甜膩食品，易致內熱積滯。慈菇性涼味苦，有助清解積熱、調理腸胃，對於節後出現口苦口乾、便秘或咽喉不適者，可作輔助食療之選，但慈菇偏寒，體質虛寒、易腹瀉者不宜多食，也不宜空腹大量進食。

中醫解讀「髮菜蠔豉」與「慈菇」養生功效。資料圖片

從賀年菜看「陰陽平衡」的飲食智慧

中醫強調「飲食有節」、「寒熱有度」，賀年菜式多為滋補或高脂肪食材，若能配合具清潤、消滯作用的食材，正是陰陽調和之道。例如「髮菜蠔豉」屬補益類，可搭配清潤蔬菜同煮；慈菇則可與瘦肉、陳皮煲湯，以減寒涼之性。烹調時也宜少油少鹽，避免過度煎炸，既可保留傳統意頭，也顧及身體負擔。

中醫解讀「髮菜蠔豉」與「慈菇」養生功效。資料圖片

新春飲食小貼士：應節也要辨體質

雖然傳統賀年菜寓意吉祥，但並非人人適合。中醫講求「辨證施食」，體質偏熱者可適量進食滋陰清潤食材；體質偏寒、手腳冰冷或易腹瀉者，則宜少食寒涼之品。

此外，新春期間應注意：

1. 飲食宜適量，避免暴飲暴食

2. 多飲溫水或清湯，助腸胃運化

3. 保持作息規律，避免熬夜傷陰

新一年講求「開門紅」，更應講求身體調和。從一碟「髮菜蠔豉」到一盤「慈菇」，不僅承載祝福，也蘊含中醫飲食養生的智慧。寓意吉祥之餘，若能順應體質、適量而食，才可真正做到「食得安心，過得健康」，為新春添一份身心皆宜的好開始。

婦女節關注女性健康，中醫指「女子以血為本」，推介四物湯與紅棗桂圓茶助養血調經。

女子以血為本，中醫推介四物湯與紅棗桂圓茶助養血調經。資料圖片

婦女節關注女性氣血健康

每逢3月8日婦女節，不少人都會向女性表達敬意與關懷。然而在忙碌生活與多重角色壓力下，女性往往忽略自身健康。中醫指出，女性一生與「氣血」及「經血」關係密切，若氣血失調，不僅容易出現月經不調、疲倦乏力，甚至可能影響情緒與睡眠。因此，中醫常以「養血調經」作為女性日常保養的重要原則。

女性以血為本 養血是健康基礎

中醫理論常說「女子以血為本」，意思是女性的生理活動，例如月經、懷孕及產後恢復，都與血的充盈與流暢密切相關。若血虛或血行不暢，便容易出現面色蒼白、頭暈、手腳冰冷、經期延遲或經血量少等情況。

女子以血為本，中醫推介四物湯與紅棗桂圓茶助養血調經。資料圖片

氣血互養需注重作息

中醫認為，氣能生血、血能養氣，兩者相互依存。當氣血不足時，身體的運行能力會下降，整體精神狀態也容易變差。因此，日常調養除了飲食補養，也要注意作息與情緒管理。

四物湯：傳統養血調經經典方

在中醫調養女性體質的方劑中，「四物湯」可說是最廣為人知的一種。四物湯由當歸、川芎、白芍及熟地黃四味藥材組成，具有補血、養血與調經的作用，常用於改善血虛體質或月經不調。

從功效角度來看：

當歸：補血活血，有助改善血虛與經期不順；

熟地黃：滋陰補血，增強身體養血能力；

白芍：養血柔肝，緩解經痛與情緒緊張；

川芎：活血行氣，促進血液循環。

四物湯，傳統養血調經經典方。食譜網圖片

四味藥材互相配合，可達到「補而不滯、養而能行」的效果。中醫師提醒，四物湯較適合血虛體質人士，若經血量過多或體質偏燥熱者，應先諮詢專業意見再服用。

四物湯，傳統養血調經經典方。食譜網圖片

紅棗桂圓茶：日常簡易養血飲品

若希望以較溫和方式調養，紅棗桂圓茶也是不少中醫推薦的日常飲品。

簡易做法：

紅棗5至8枚（去核）

桂圓肉6至8粒

紅棗桂圓茶，日常簡易養血飲品。食物網圖片

以熱水沖泡或小火煮約10分鐘即可飲用

紅棗具有補氣養血、健脾和胃的作用，而桂圓肉則有補血安神的功效。兩者配合，既可補養氣血，也有助改善疲倦與睡眠質素。中醫建議，女性在經期後適量飲用，有助補充身體消耗的氣血，但若體質偏熱或容易口乾上火，則不宜過量。

紅棗桂圓茶：日常簡易養血飲品

情緒與肝氣：女性健康的重要關鍵

除了飲食調養，中醫也非常重視情緒對女性健康的影響。中醫理論指出「肝主疏洩」，肝臟與情緒調節關係密切，而肝氣不暢往往容易影響月經週期。不少女性在壓力大或情緒波動時，會出現經期延遲、經痛加劇或經前情緒低落等情況，這在中醫上常被稱為「肝氣鬱結」。

女子以血為本，中醫推介四物湯與紅棗桂圓茶助養血調經。資料圖片

因此，養血調經除了補養身體，也要學會調節情緒，例如：

1. 保持規律作息與充足睡眠

2. 透過運動或散步舒緩壓力

3. 避免長期情緒壓抑

4. 培養興趣活動調節心情

中醫認為，當肝氣舒暢、氣血運行順暢時，女性身體自然更容易維持平衡。

日常養血3個小習慣

在日常生活中，中醫也建議女性培養以下幾個簡單習慣：

1. 飲食均衡

可適量攝取含鐵食物，如瘦肉、黑豆、紅棗及深色蔬菜。

2. 避免過度勞累

長期熬夜會消耗氣血，影響月經與整體體力。

3. 注意保暖

中醫認為「寒則凝滯」，腹部與腰部保暖有助維持血行順暢。

從日常調養開始守護女性健康

婦女節提醒人們關注女性的付出與價值，而健康更是女性生活的重要基礎。從中醫角度來看，透過養血調經、合理飲食與情緒調節，女性可在忙碌生活中逐步建立更穩定的身體狀態。正如中醫所說：「氣血和，百病不生。」在日常細微的調養中，女性也能慢慢找回身體的平衡與活力。