年初一講意頭！中醫解讀「髮菜蠔豉」與「慈菇」養生功效

新春「開門紅」更要養好身體，中醫拆解賀年菜養生智慧，髮菜蠔豉潤燥補益，慈菇清熱消滯應節又養生。

中醫解讀「髮菜蠔豉」與「慈菇」養生功效。網上圖片

賀年菜寓意與養生並重

大年初一，家家戶戶講求「好意頭」。餐桌上的賀年菜式，不僅寄託對新一年的祝願，更蘊含古人順時養生的智慧。當中常見的「髮菜蠔豉」寓意「發財好市」，而「慈菇」則象徵「多子多福」。若從中醫角度細看，這些傳統菜式除了吉祥寓意，也各具性味功效，與冬末初春的養生原則息息相關。

髮菜蠔豉：補而不燥 冬日養陰潤燥

在傳統年菜中，「髮菜蠔豉」幾乎是年初一必備。髮菜（屬藍綠藻類）性寒，味甘鹹，具有清熱化痰、利水消腫之效；蠔豉則為曬乾的牡蠣肉，味甘鹹，性微寒，入肝、腎經，有滋陰養血、補肝腎、益精氣之功。

中醫理論認為，冬季屬「閉藏」之時，人體陽氣內斂，容易出現陰虛內熱或燥咳咽乾等情況。蠔豉質潤而不膩，既可補益，又不致過於燥熱，對於熬夜、飲食肥膩後出現口乾舌燥者尤為合適。髮菜則有助利水化痰，在年節飲食偏油膩之時，適度進食可助平衡。不過，蠔豉屬高蛋白食材，尿酸偏高或痛風人士宜淺嚐即止。髮菜偏寒，脾胃虛寒者也不宜過量。

中醫解讀「髮菜蠔豉」與「慈菇」養生功效。資料圖片

慈菇：清熱散結 寓意吉祥也助消滯

慈菇外形似小球，傳統上寓意「添丁發財」。味甘微苦，性涼，入心、肝經，有清熱解毒、散結消腫之效。古籍中也提及慈菇可「利水通淋」，有助改善小便不暢。

新春期間多食煎炸、甜膩食品，易致內熱積滯。慈菇性涼味苦，有助清解積熱、調理腸胃，對於節後出現口苦口乾、便秘或咽喉不適者，可作輔助食療之選，但慈菇偏寒，體質虛寒、易腹瀉者不宜多食，也不宜空腹大量進食。

中醫解讀「髮菜蠔豉」與「慈菇」養生功效。資料圖片

從賀年菜看「陰陽平衡」的飲食智慧

中醫強調「飲食有節」、「寒熱有度」，賀年菜式多為滋補或高脂肪食材，若能配合具清潤、消滯作用的食材，正是陰陽調和之道。例如「髮菜蠔豉」屬補益類，可搭配清潤蔬菜同煮；慈菇則可與瘦肉、陳皮煲湯，以減寒涼之性。烹調時也宜少油少鹽，避免過度煎炸，既可保留傳統意頭，也顧及身體負擔。

中醫解讀「髮菜蠔豉」與「慈菇」養生功效。資料圖片

新春飲食小貼士：應節也要辨體質

雖然傳統賀年菜寓意吉祥，但並非人人適合。中醫講求「辨證施食」，體質偏熱者可適量進食滋陰清潤食材；體質偏寒、手腳冰冷或易腹瀉者，則宜少食寒涼之品。

此外，新春期間應注意：

1. 飲食宜適量，避免暴飲暴食

2. 多飲溫水或清湯，助腸胃運化

3. 保持作息規律，避免熬夜傷陰

新一年講求「開門紅」，更應講求身體調和。從一碟「髮菜蠔豉」到一盤「慈菇」，不僅承載祝福，也蘊含中醫飲食養生的智慧。寓意吉祥之餘，若能順應體質、適量而食，才可真正做到「食得安心，過得健康」，為新春添一份身心皆宜的好開始。

新春佳節，不少人因賀年全盒食多咗導致胃脹反酸，中醫教按壓手腕「大陵穴」助紓緩食滯不適。

賀年全盒食多咗易胃脹反酸，中醫教按壓手腕「大陵穴」助紓緩不適。資料圖片

過年食滯不適 按壓大陵穴助紓緩不適

農曆新年期間，家家戶戶擺滿賀年禮盒，糖果、瓜子、朱古力、糕點應有盡有。不少市民一邊拜年、一邊「食唔停口」，導致不知不覺中攝取過多甜食及油膩零食，容易出現胃脹、反酸、噁心及食慾不振等不適。中醫認為，這類情況多屬「飲食積滯」或「脾胃受困」。若症狀輕微，可透過按壓手腕上的消化要穴「大陵穴」幫助理氣和胃、紓緩不適。

賀年全盒食多咗易胃脹反酸，中醫教按壓手腕「大陵穴」助紓緩不適。資料圖片

大陵穴在哪裡？

「大陵穴」屬於手厥陰心包經的重要穴位，位於手腕橫紋中央，兩條筋（掌長肌腱與橈側腕屈肌腱）之間。將手掌向上，輕輕彎曲手腕，在手掌與前臂交界的橫紋正中位置按壓，感到微微酸脹處，即為大陵穴所在。

賀年全盒食多咗易胃脹反酸，中醫教按壓手腕「大陵穴」助紓緩不適。知乎圖片

中醫理論指出，心包經與情志、氣機運行密切相關，而脾胃的消化功能也依賴氣機順暢。當進食過多甜膩食物，導致脾胃運化失常，氣滯中焦，大陵穴可發揮理氣和中、清心安神的作用。

為何大陵穴有助紓緩胃部不適？

中醫認為，「脾主運化，胃主受納」，過量甜食易生濕、生痰，阻礙脾胃功能，出現胃脹、噯氣、口膩等症狀。大陵穴具有調暢氣機、清熱和胃之效，特別適合因飲食過多引起的胃部脹悶、消化不良、甚至輕微反酸。此外，過節期間作息顛倒、情緒興奮，也容易影響腸胃功能。大陵穴同時具安神作用，有助緩解因情緒緊張或熬夜所致的腸胃不適。

賀年全盒食多咗易胃脹反酸，中醫教按壓手腕「大陵穴」助紓緩不適。資料圖片

如何正確按壓？

按壓方法簡單易行：

1. 以拇指按壓對側手腕的大陵穴；

2. 每次按壓約5至10秒，力度以感到酸脹而不疼痛為宜；

3. 左右手交替按壓，每側可重複10至15次；

4. 每日可按壓2至3次，特別適合在進食過多後或感覺胃脹時進行。

按壓時可配合深呼吸，有助促進氣機流通，加強效果。

哪些人適合按壓？哪些情況要注意？

適合對象包括：

1. 因進食過多糖果、糕點、煎炸零食而感胃脹者；

2. 有輕微消化不良、食滯不適者；

3. 過節期間情緒緊張影響腸胃人士。

不過，若出現持續劇烈腹痛、嘔吐不止、黑便或胃部劇痛等症狀，應盡快求醫，切勿單靠穴位按摩延誤診治。

養生不忘節制 按穴也需配合飲食調整

中醫強調「治未病」，穴位按摩只是輔助之法。賀年期間宜適量進食，多飲溫水或淡茶，避免空腹食甜，並保持規律作息。若感覺食滯明顯，可暫時減少油膩與甜食攝取，讓脾胃得以休養。

新春佳節，與其讓腸胃「加班受累」，不妨善用大陵穴這個手腕上的消化要穴，為脾胃減壓。按一按、鬆一鬆，讓身體在歡聚之餘，也能保持輕鬆暢順。