海底撈(06862)公布，在2025年度錄得公司擁有人應佔溢利40.5億元(人民幣．下同)，按年倒退14%；擬派末期息每股38.4港仙。
圖片來源：海底撈官網
計入已派中期息每股33.8港仙，全年每股共派72.2港仙，較2024年度每股派息89.8港仙減少19.6%。
去年該公司收入1432.25億元，按年微升1.1%。核心經營利潤54.03億元，則按年倒退13.3%。公司指出，期內盈利減少主要受翻檯率下降，以及產品、場景等創新模式方面的調整影響。
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海底撈現已擁有多個餐飲品牌，截至去年低時，海底撈品牌共經營1383家餐廳，其中自營餐廳共計1304家，年內新開79家；加盟餐廳共計79家，年內新開21家，年內自營餐廳轉加盟45家。去年公司有85家自營餐廳因經營表現未達預期主動關停，或因商業地標遷移或設施老舊而搬遷。
除海底撈品牌之外，公司截至去年底時尚運營20個餐飲品牌，共計207家餐廳。
在餐廳表現方面，2025年自營海底撈餐廳整體翻檯率為每天3.9次，2024年為每天4.1次；全年共接待顧客383.9百萬人次，按年下降7.5%。
海底撈(06862)公布，截至2026年6月底止半年，按非國際財務報告準則的核心經營利潤，達25.13億元(人民幣．下同)，按年升4.4%。
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若按國際財報準則，期內公司擁有人應佔溢利17.67億元，增長0.5%；董事會擬派中期息每股0.377港元，按年提升11.5%。
期內該公司收入223.37億元，按年增長7.9%。餐飲業務收入211.6億元，升5.2%。
海底撈經營多個餐飲品牌，截至6月底，在火鍋方面的海底撈品牌共經營1,389家餐廳，內地自營餐廳1,267家，港澳台地區自營餐廳23家，另有加盟餐廳共99家。
該公司持續進行海底撈門店網絡優化，上半年新開自營餐廳24家、加盟餐廳14家，自營餐廳轉加盟6家。期內因為設施老化搬遷、經營表現不達預期或其他商業原因關閉了32家餐廳。另外亦運營21個其他餐飲品牌，共計183家餐廳。
餐廳表現方面，自營海底撈餐廳翻枱率3.9次/天，2025年同期為3.8次/天。
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海底撈在2026年開始推動中台管理能力建設，增長動能逐步由「單店驅動」切換為「總部平台驅動」。總部加強人才梯隊建設，沉澱經營認知，統籌各項策略、措施和資源，統一向門店輸出，門
店則回歸初心與本職，專注「一手抓顧客，一手抓員工」。
在中台能力建設初見成效的基礎上，公司預計2027年將進入存量煥新與增量拓展並舉的新階段，包括持續推進中台管理體系建設，以總部平台為牽引，提升門店經營質量；推動主品牌門店網絡系統升級，對老舊及租約臨期門店有計劃地實施升級、搬遷與煥新，同時依托中台輸出的不同門店模型，有計劃地加快在高線城市優質商場及下沉大眾市場的新店佈局，新開門店節奏預計較2026年有所提升。
