THEi 高科院辦 「大灣區高校調酒大賽」 夥逾30間內地院校構建餐飲酒店業交流高地

香港高等教育科技學院（THEi 高科院）聯同香港職工教育和職業培訓協會，於 4 月 10 日至 12 日成功舉辦「大灣區高校調酒大賽 2026」。此次比賽為 THEi 高科院首度牽頭主辦，亦是酒店營運管理（榮譽）文學士課程學生首次進軍大灣區作賽，並以作品巧妙融合經典與創意風味，獲得業界高度讚賞，一舉勇奪六項大獎（包括兩項銀獎、兩項銅獎）。此次比賽不僅為學生提供實戰展示與學習交流的平台，也加強了 THEi 高科院與大灣區院校及餐飲酒店業界的聯繫，為未來人才培育與業界合作奠定良好基礎。

「大灣區高校調酒大賽 2026」於南沙舉行，共吸引逾 30 間院校、約 60 名來自中國內地的學生參加，與 THEi 高科院學生同場交流。該大賽以國際職業技能標準為基準，並融入中國餐飲文化元素，旨在推動技能人才的創新發展，促進國家職業教育標準輸出與國際化進程。

THEi 高科院校長劉建德教授在開幕禮上致辭，感謝大賽指導單位—廣東省職業培訓和技工教育協會，給予悉心指導與大力支持，為活動築牢了堅實基礎。他認為，今年適逢國家「十五五」規劃的開局之年，意義深遠；是次比賽選址南沙，亦意義非凡。

他續指：「南沙作為粵港澳全面合作的前線陣地，不僅是聯通港澳與中國內地的重要橋樑，更是教育協同、人才共育的創新沃土。」他相信是次調酒比賽不僅是一場技能的展現與友誼的交融，更是雙方深化教育合作、共創未來的嶄新起點。

「大灣區高校調酒大賽 2026」在 4 月 10 日開幕，獲多名嘉賓主持開幕儀式。左起：香港職工教育和職業培訓協會吳光新會長、廣東省職業培訓和技工教育協會歐真志會長、THEi 高科院校長劉建德教授、副校長（學術）曾偉基教授、酒店餐飲及工商管理學系系主任連卓琪博士，和酒店餐飲及工商管理學系副教授蔡惟真博士。

大灣區高校調酒大賽開幕儀式

比賽分為「經典」及「創意」兩大組別。經典組以指定經典雞尾酒配方作賽；創意組則強調原創雞尾配方。 THEi 高科院酒店營運管理課程共 5 位學生參與此兩大組別賽事。他們都在比賽中盡展所長，並將課堂知識成功轉化為實踐經驗，無論是設計理念或成品表現，均獲得在場業界評審的高度評價。最後 5 位同學都獲得佳績：

「大灣區高校調酒大賽 2026」— THEi 高科院獲獎項目

「創意」組別：

• 最佳味覺平衡獎—銀：李鏵姍（畢業生）

• 最佳味覺平衡獎—銅：姚少鈴（四年級）

• 最佳視覺呈現獎—銀：周倩如（三年級）

• 最佳香氣設計獎—銅：羅元竣（四年級）

• 最佳故事敘述獎：鄺芷澄（三年級）

• 年度新星調酒師獎—第四名：鄺芷澄（三年級）

「經典」組別：

• 年度新星調酒師獎—第四名：鄺芷澄 （三年級）

THEi 高科院與得獎學生合照

「最佳味覺平衡獎」銀獎得獎者李鏵姍的作品「初雪杏香」。作品靈感源自童年與母親初嚐杏仁豆腐花的溫暖記憶，以威士忌融合杏仁酒與燕麥豆奶，濃郁杏香包裹綿密奶韻，尾帶糖漿清甜，彷彿是純真時光的美好回望。

得獎作品初雪杏香

「最佳味覺平衡獎」銅獎得獎者姚少鈴作品「維港黃昏」。作品捕捉維港的黃昏時分，將荔枝的清甜與檸檬的酸澀融合，映射出香港新舊共融的獨特風情—既有天星小輪的懷舊暖意，亦有現代燈光秀的璀璨動感。最後以一枝薰衣草點綴，讓人想起維港黃昏夜景的短暫與迷人。

得獎作品維港黃昏

「最佳視覺呈現獎」銀獎得獎者周倩如的作品「巧叙」。作品結合香港非物質文化遺產—港式奶茶，選用「奶茶之父」黃家和先生名下的港式奶茶，並在經典的巧克力馬天尼的基礎上加入香蕉提升果香，讓整杯雞尾酒有巧克力香、酒香和果香完美融合，層次豐富。

得獎作品巧叙

「最佳香氣設計獎」銅獎得主羅元竣的作品「灣仔霓虹」。作品描繪灣仔暮色漫過騎樓，舊牆暖光藏著麥卡倫的醇；街邊果攤密瓜映夕照，甜意是利口酒的鮮活；街燈亮成暖橙光暈，裹著白橙皮的馥郁香氣；維港海風捎來青檸的涼酸，中和甜膩；把這些味道揉進杯里，就是灣仔傍晚的模樣。

得獎作品灣仔霓虹

在「創意」及「經典」組別同奪年度新星調酒師獎—第四名，以及「最佳故事敘述獎」得獎者鄺芷澄及其作品「暖心榭」。作品以「家」為靈感，將瑤柱轉化為糖水入酒。瑤柱的濃郁鮮味象徵團聚，輔以清爽蘿蔔平衡風味，將傳統滋味轉化為創新雞尾酒。每一口都融合了溫馨回憶與家的甜蜜，喚起對親人的珍貴情感。

得獎作品暖心榭

獲獎學生鄺芷澄

除了競技交流，活動期間，THEi 高科院亦舉辦多場主題演講及分享會，深入探討其課程銜接、師資互訪及學生聯合培養等實務性合作。同時，THEi 高科院向中國內地學生詳細介紹了本院以「應用科學」為本的辦學特色、學系設置與報名要求，期望藉此吸引更多優秀人才來港發展，推廣「留學香港」品牌，助力香港打造成為國際高端人才集聚高地。

課程旨在培育新一代酒店管理專業人才，以配合本港及鄰近地區酒店行業的迅速發展。本課程涵蓋一系列相關的科目，如餐飲管理、前堂及房務管理、酒店營運管理、員工發展及培訓等，理論與實踐並重，能讓學生充分掌握酒店運作管理的知識和技能。另外，透過行業實習，學生可以將課堂理論應到到實際的酒店工作環境上，從而發掘及加強他們對投身酒店行業的志向與興趣。

香港高等教育科技學院與本地科技企業及內地團隊合作，研發一項非入侵性的乳房血流健康檢測技術，建立「近紅外血液動力學乳癌篩查成像系統」，透過評估女性乳房組織的血流量等，並利用人工智能分析篩查數據，識別乳房異常血流區域，及早發現問題和接受治療。

香港高等教育科技學院與本地科技企業及內地團隊合作，研發一項非入侵性的乳房血流健康檢測技術。網站圖片

高科院食品及健康科學學系主任陳舜宏指出，篩查人員會將探測儀放置女性乳房上，通過近紅外線訊號技術，15分鐘內可獲成像回饋。他指出，新技術篩選成本較低，初步估計檢查費用約100元。

團隊2024年11月至2025年5月，分析1000多名接受試驗者的乳房血流數據並進行臨床驗證，首階段系統成功辨識潛在乳癌組織準確率為86.5%，相信隨著人工智能系統優化，可進一步提高系統的準確度。

新技術篩選成本較低，初步估計檢查費用約100元。家計會圖片

研究團隊運用人工智能演算法，確認異常血流、血氧和氧代謝水平與潛在乳房異常組織的關係，發現成像區域的紅色越深，該位置異常代謝反應越高，意味潛在癌症風險增加。

高科院期望，新技術可推廣至社區，及早發現乳房病變，擴大治療窗口，減低公共醫療體系壓力。校長劉建德指出，今次「政、產、學、研、投」合作項目有助回應醫療「痛點」；院校正籌備2026年內升格為應用科學大學，會通過引入或研發尖端科技促成跨學科研究與實踐。