夏至食麵不只應節 中醫指：吃對可護脾胃清暑濕

中醫指出，「冬至餃子夏至麵」有養生道理，吃對可護脾胃清暑濕。

中醫指夏至食麵有養生道理，吃對可護脾胃清暑濕。資料圖片

夏至吃麵不只應節 蘊含中醫食養智慧

夏至是二十四節氣之一，標誌著一年之中白晝最長、陽氣最盛的時節。民間素有「冬至餃子夏至麵」的說法，不少地方在夏至有吃麵的習俗。表面看來，這只是一種節令飲食傳統，但從中醫角度而言，夏至吃麵並非單純應節，其實也蘊含順應天時、調養脾胃、清暑養陰的養生智慧。

中醫指夏至食麵有養生道理，吃對可護脾胃清暑濕。資料圖片

夏至陽氣最盛 養生重在清暑護脾

中醫認為，夏至前後自然界陽氣達到高峰，天氣逐漸炎熱，人體陽氣也隨之向外發散。此時人容易出汗增多，津液耗損，出現口乾、乏力、食慾下降、心煩、睡眠欠佳等情況。與此同時，暑熱往往夾雜濕氣，若飲食不節、貪涼飲凍，容易損傷脾胃，導致腹脹、胃口差、身體困重等不適。因此，夏至養生重點並非盲目進補，而是要順應時令，做到清暑而不傷陽、祛濕而不過燥、養陰而不滋膩。

中醫指夏至食麵有養生道理，吃對可護脾胃清暑濕。資料圖片

麵食有助護脾胃 補充夏季體力

夏至吃麵，正好符合「護脾胃」的食養思路。麵食多以小麥製成，中醫認為小麥味甘、性涼，有養心安神、益脾和胃的作用。炎夏時節，不少人因天氣悶熱而食慾下降，較清爽的麵食相比厚膩肉食，更容易入口，也較有助減輕脾胃負擔。尤其在夏至前後，人體出汗較多，適量進食主食可補充能量，避免因飲食過少而出現疲倦、頭暈或精神不振。

中醫指夏至食麵有養生道理，吃對可護脾胃清暑濕。資料圖片

吃麵養生忌油膩辛辣 宜清爽少負擔

不過，中醫所講的「吃麵養生」，並不等於任何麵食都適合大量進食。若選擇油膩炸醬麵、濃湯拉麵、重辣拌麵，反而可能加重脾胃負擔，助濕生熱。較理想的做法，是選擇清爽、少油、少辣、少鹽的麵食，例如涼拌麵、清湯麵、番茄雞蛋麵、絲瓜瘦肉麵、冬瓜薏米湯麵等，並配合時令蔬菜，既能補充主食，又能清暑生津。

配搭時令食材 可清熱祛濕生津

在食材搭配上，夏至前後可適量加入一些具有清熱、祛濕、生津作用的食材。例如冬瓜、絲瓜、苦瓜、番茄、綠豆芽、蓮藕、百合、赤小豆、薏米等，均適合在夏季適量食用。若平日容易口乾舌燥、心煩睡不好，可選擇百合、蓮子、小麥等食材；若感到身體困重、舌苔厚膩、胃口欠佳，則可適量加入冬瓜、赤小豆、薏米等，以幫助健脾祛濕。

配搭時令食材可清熱祛濕生津。資料圖片

夏天不宜過度貪涼 以免損傷脾胃

值得注意的是，夏至雖然炎熱，但中醫並不主張過度貪涼。很多人一到夏天便愛吃冰凍食物、飲凍飲，甚至將涼麵配冰水，短時間內看似消暑，實際上卻容易令寒涼直中脾胃，影響運化功能。脾胃受損後，濕氣更易停留體內，反而令人更加疲倦、胃脹、腹瀉或食慾不振。因此，即使吃涼麵，也不宜過冰，最好以室溫或微涼為宜，並避免同時大量飲用冰凍飲品。

夏季屬火應養心 飲食作息宜清淡平和

夏至也是「養心」的重要時節。中醫認為，夏季屬火，與心相應。天氣炎熱時，人較容易心浮氣躁、情緒煩悶，睡眠也可能受影響。此時飲食宜清淡平和，避免過度辛辣刺激，以免加重內熱。除食養外，也可配合規律作息，午間短暫休息，避免長時間暴曬及過度勞累，讓身體在陽氣旺盛的季節中保持平衡。

夏至承接春夏轉換 重點由升發轉向盛長

從春夏交替角度看，夏至也是一個由「升發」轉向「盛長」的節點。春季重在疏肝、助陽氣生發；入夏後則要重視清心、養陰、護脾胃。夏至吃麵之所以流傳至今，除了因新麥上市、民間有嘗新的意義，也與夏季人體需要補充氣力、維持脾胃運化有關。簡單一碗麵，若配搭得宜，便能成為順應節氣的日常食養。

中醫食養因人而異 慢病人士宜先諮詢

不過，中醫食養講求因人而異。脾胃虛寒、容易腹瀉人士，不宜過量進食寒涼配菜；濕熱體質者則應少吃油膩、辛辣及甜膩麵食；糖尿病患者或需要控制血糖人士，也應留意麵食分量及升糖影響。若本身有長期病患或明顯不適，應諮詢醫生或註冊中醫師意見，不宜單靠節氣飲食自行調理。

一碗夏至麵體現順時養生之道

夏至吃麵不只是民間習俗，更是一種與季節變化相應的飲食智慧。炎夏將至，飲食宜清淡有節，既要補充體力，也要避免傷及脾胃。將一碗普通的夏至麵吃得清爽、平和、有節制，正是中醫「順時養生」在日常生活中的體現。

中醫指出，水果可消暑也會傷脾胃，提醒清暑生津也要辨體質並避4大誤區。

夏天食水果消暑 過量或傷脾胃

踏入六月，天氣漸趨炎熱潮濕，人體容易出汗增多、津液耗損，不少人會出現口乾舌燥、食慾下降、疲倦困重、心煩睡不好等情況。水果水分充足、味道清甜，不少人會在夏天以水果消暑解渴。不過，中醫提醒，水果雖有生津止渴、清暑解熱的作用，但多數偏寒涼或含糖量較高，若不分體質、過量進食，反而可能損傷脾胃、助濕生痰，甚至加重腹瀉、胃脹及疲倦。

六月食水果重點在清暑不傷脾

中醫認為，六月已進入仲夏，暑熱漸盛，濕氣也逐步加重。夏季屬火，與「心」相應；同時暑多夾濕，容易影響脾胃運化。因此，六月食水果的重點，不只是「清熱」，更要做到清暑而不過寒、生津而不助濕、解渴而不傷脾。選對水果、控制分量及配合體質，才是夏季食養的關鍵。

西瓜清熱解暑 但脾胃虛寒者忌過量

西瓜是夏季最常見的消暑水果之一，中醫稱有清熱解暑、生津止渴、利小便的作用，適合暑熱較重、口乾口渴、出汗多、小便偏黃的人士適量食用。不過，西瓜性寒，若本身脾胃虛寒、容易腹瀉、胃痛或手腳冰冷，便不宜大量進食。很多人喜歡吃冰鎮西瓜，短時間內雖然感覺清涼，但寒涼直入脾胃，容易令人胃脹、腹瀉或食慾更差，因此最好避免過冰。

西瓜清熱解暑但脾胃虛寒者忌過量。資料圖片

荔枝補脾益肝 但溫熱高糖不宜貪食

荔枝也是六月常見水果，味甜而香，中醫認為荔枝性溫，有補脾益肝、養血安神的作用，適合氣血不足、面色偏白、容易疲倦的人士少量食用。不過，荔枝糖分較高，且偏溫熱，若本身容易口乾口苦、喉嚨痛、暗瘡、牙肉腫痛或便秘，便不宜多吃。民間所說「一粒荔枝三把火」雖然略帶誇張，但也提醒人們荔枝不可貪食，尤其兒童、糖尿病患者及濕熱體質人士更要注意分量。

荔枝補脾益肝，但溫熱高糖不宜貪食。資料圖片

芒果生津益胃 但濕熱敏感者要慎吃

芒果香甜多汁，在夏季甚受歡迎。從中醫角度看，芒果有益胃止嘔、生津止渴的作用，但也較容易助濕，部分人進食後可能出現口邊痕癢、皮膚敏感、喉嚨不適或胃脹。若本身濕熱較重、皮膚容易敏感、舌苔厚膩、身體困重，便不宜一次進食太多。食用芒果後若出現明顯不適，應暫停進食並觀察身體反應。

芒果生津益胃，濕熱敏感者要慎吃。資料圖片

桃子可生津潤腸 但偏溫易上火腹脹

桃子在六月也逐漸當造，中醫認為桃味甘酸、性溫，有生津、潤腸及活血作用。對於口乾、腸道偏乾、容易便秘人士，適量食用有一定幫助。不過，桃偏溫，且較易令人上火或腹脹，若本身有咽喉痛、暗瘡、口瘡、濕熱重或腸胃較弱，便不宜多吃。桃毛也可能刺激皮膚，食用前應清洗乾淨。

桃子可生津潤腸，但偏溫易上火腹脹。資料圖片

李子生津開胃 但過量或刺激腸胃

李子味酸甘，能生津止渴，適合夏天胃口欠佳、口乾的人士少量食用。惟中醫認為李子不宜過量，尤其脾胃虛弱、胃酸較多、容易腹瀉或胃痛人士，吃多了可能刺激腸胃，造成腹痛、胃脹或大便不穩。夏季食李子宜控制分量，不宜空腹大量進食。

李子生津開胃，但過量或刺激腸胃。資料圖片

楊梅酸甜消食 胃酸多者不宜多吃

楊梅味酸甜，具有生津止渴、和胃消食的作用，適合暑熱口渴、食慾不振時少量食用。不過，楊梅酸味較明顯，胃酸過多、胃潰瘍、牙齒敏感人士不宜多吃。由於楊梅表面結構較容易藏有雜質，食用前應充分清洗，可用淡鹽水浸泡一段時間後再沖洗乾淨。

楊梅酸甜消食，胃酸多者不宜多吃。資料圖片

葡萄較平和 可補氣血但糖分不低

葡萄性味較平和，中醫認為有補氣血、益肝腎、生津液的作用，較適合一般人士適量食用。對於夏季出汗後疲倦、口乾、氣血不足者，葡萄相對溫和。不過，葡萄糖分不低，糖尿病患者或需要控制血糖人士應注意分量，不宜以葡萄代替正餐或一次進食過多。

葡萄較平和，可補氣血但糖分不低。資料圖片

奇異果火龍果偏清潤 脾胃虛寒者慎食

奇異果、火龍果等水果也常見於夏季。奇異果偏寒，能生津潤燥，適合口乾、便秘人士適量食用，但脾胃虛寒者不宜多吃。火龍果偏清潤，有助潤腸通便，但若容易腹瀉、手腳冰冷或胃寒，則應控制分量。這類水果看似健康，但並非人人都適合大量進食。

奇異果火龍果偏清潤，脾胃虛寒者慎食。資料圖片

不同體質應選不同水果

中醫食養講求因人而異。若屬暑熱偏盛、口乾口渴、小便黃赤者，可適量選擇西瓜、楊梅、奇異果等清暑生津水果；若屬脾胃虛寒、容易腹瀉、胃口差者，則應少吃冰凍水果及寒涼水果，可選較溫和的葡萄、桃等，但亦要控制分量；若屬濕熱體質，經常身體困重、舌苔厚膩、暗瘡、口苦，則要少吃芒果、荔枝、榴槤等容易助濕助熱的水果；若需控制血糖，則應避免一次進食大量高糖水果。

水果可消暑也會傷脾胃，中醫提醒清暑生津也要辨體質。資料圖片

水果不宜空腹或臨睡前大量進食

除了水果種類，食用時間也有講究。中醫不建議空腹大量吃寒涼水果，尤其早上剛起床或夜晚臨睡前，脾胃功能相對較弱，過量水果容易影響消化。較理想的時間，是飯後約1至2小時作為加餐，分量以少量為宜。夏天雖熱，但水果也不宜長時間冰鎮後立即大量進食，可先從雪櫃取出稍放一會，待溫度回升後再吃。

水果有益但不能飲當飯食

分量方面，水果雖有益，但不宜當水飲、當飯食。每日可按個人情況適量進食，避免一次吃完整個西瓜、大量荔枝或多種水果混合過量。若吃水果後出現胃脹、腹瀉、口瘡、喉嚨痛、皮膚痕癢或睡眠變差，便應檢視是否進食過量或水果種類不合體質。

水果代餐減肥或損脾胃

中醫提醒，夏天水果食養不能取代正餐。部分人為了減肥，以水果代餐，但水果多偏生冷，蛋白質及脂肪不足，長期以水果代餐容易損傷脾胃，造成氣血不足、手腳冰冷、月經不調或精神疲倦。夏季飲食仍應以清淡均衡為主，水果只宜作為輔助，而不是主要營養來源。

六月食水果 食得對比食得多更重要

六月時令水果豐富，適量食用有助清暑、生津、開胃及補充水分，但食得對比食得多更重要。西瓜不宜冰凍過量，荔枝不宜貪甜多吃，芒果要留意濕熱與敏感，酸味水果則要照顧腸胃承受能力。順應時令、辨清體質、控制分量，才是中醫眼中真正適合仲夏的水果養生之道。