西瓜營養被低估！茄紅素遠勝番茄 白瓜皮含瓜胺酸助血管擴張

西瓜營養藏玄機，食安專家揭紅肉茄紅素勝番茄，白瓜皮含瓜胺酸助血管擴張，惟糖尿病、腎病患者不宜多食。

西瓜茄紅素遠勝番茄，白瓜皮含瓜胺酸助血管擴張。資料圖片

食安專家揭西瓜隱藏營養價值

近日，台灣食安專家韋恩（楊世煒）於社交平台發文，深入剖析西瓜的隱藏營養價值，打破大眾對「消暑水果」的單一印象。他指出，西瓜不僅是夏日解渴首選，紅肉與常被丟棄的白色瓜皮部分，分別富含高濃度茄紅素與瓜胺酸兩種具科學實證支持的活性成分，對心血管健康、排尿功能及男性生理機能或有潛在益處；惟同時提醒市民須注意糖分、鉀質攝取量及食品安全風險，不可過量食用或視之為治療替代方案。

西瓜茄紅素遠勝番茄，白瓜皮含瓜胺酸助血管擴張。資料圖片

紅肉茄紅素含量冠絕常見蔬果

根據韋恩引述的成分分析數據，每100克西瓜紅肉所含茄紅素達4532微克，明顯高於熟番茄的3041微克，也超越生番茄的2573微克。他解釋，茄紅素屬脂溶性類胡蘿蔔素，是目前已知清除自由基能力最強的天然色素之一，其抗氧化效能更勝β-胡蘿蔔素與維他命E。過去多項研究已探討茄紅素對心血管系統的保護作用，包括抑制低密度脂蛋白氧化、減緩動脈粥樣硬化進程；另有臨牀觀察發現，茄紅素或有助緩解良性前列腺增生引起的排尿障礙。

臺大醫院一項介入研究顯示，受試者若連續12周每日補充30毫克茄紅素，排尿困難症狀改善幅度可逾3成。此外，部分實驗也指出茄紅素可能促進精子生成，提升精液品質，但韋恩強調，此類效應高度依賴個人基礎代謝狀態、整體飲食結構及原有健康狀況，絕不能單憑日常進食西瓜或番茄取代正規醫療介入。

白瓜皮藏寶：瓜胺酸轉化精胺酸促血流

除紅肉外，韋恩特別點出西瓜中另一常遭忽視的營養富集區，紅肉與綠色外皮之間的白色瓜皮層。該部位富含瓜胺酸（Citrulline），一種非必需氨基酸，在人體內可經腎臟轉化為精胺酸（Arginine），再進一步參與一氧化氮（NO）合成。一氧化氮作為關鍵信號分子，能有效鬆弛平滑肌、促進血管舒張，進而改善血液循環。

他援引意大利一項針對輕度勃起功能障礙男性的隨機對照研究指出，持續數週每日攝取足夠紅西瓜（含約1.5至2克瓜胺酸），部分受試者出現陰莖血流增加、勃起硬度提升等正面變化，每月性生活頻率也有所上升。然而，韋恩同步釐清，該研究設定嚴格，包括受試者年齡範圍、基線健康指標及西瓜品種一致性等條件均受控，現實生活中因品種差異、成熟度不一及烹調方式影響，實際攝取量難以精準估算，故市民切勿將西瓜當作藥物使用，更不可因此延誤就醫。

西瓜茄紅素遠勝番茄，白瓜皮含瓜胺酸助血管擴張。資料圖片

儘管西瓜營養豐富，但也有三點需要注意：

首先，西瓜含蔗糖與果糖比例較高，升糖指數（GI值）雖屬中等，但單位重量糖分密度不容忽視，建議糖尿病患者如當日未進食其他水果，最多僅可飲用由約360克新鮮西瓜果肉打製而成的果汁；一般成年人每日水果攝取量則宜控制於約兩個拳頭大小（約 200至250克），以平衡膳食纖維與糖分負擔。

其次，西瓜鉀含量達每100克約112毫克，對腎功能正常者有益，但慢性腎病患者若攝取過量，恐致高鉀血癥，引發心律不整等風險，故需按醫生指示調整份量。

第三，食品安全尤為關鍵：韋恩指出，夏季高溫加速微生物繁殖，切開後的西瓜若未即時密封冷藏，短短數小時內菌落總數即可急升。他直言，坊間常歸咎「西瓜太寒」導致肚瀉，實則多源於街邊果汁攤貯存不當、器具清潔不足或原料存放溫度失控，致使沙門氏菌、李斯特菌或腸道病毒滋生。因此，無論自製或外購西瓜汁，市民務必確認食材新鮮、操作環境乾淨，並確保全程於4°C以下冷藏保存，飲用前也應留意氣味、色澤與口感是否異常。

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醫生指出，一晚夜尿4次未必是前列腺問題，或與睡眠呼吸中止症有關，籲及早做睡眠評估。

一晚夜尿4次未必是前列腺問題，或與睡眠呼吸中止症有關。資料圖片

夜尿頻繁未必是老化 或與睡眠呼吸中止症有關

不少人以為夜尿頻繁只是年紀增長、飲水太多或攝護腺肥大所致，惟問題可能與睡眠有關。有醫生分享個案指，一名男子每晚最多起床小便4次，接受泌尿相關治療後仍未見改善，最終經睡眠檢測發現患有睡眠呼吸中止症（OSA）。醫生提醒，夜間反覆缺氧不但可引致夜尿，更可能影響高血壓等慢性病控制，若同時有打鼻鼾、白天嗜睡或晨起口乾等情況，應及早接受睡眠評估。

夜間反覆缺氧 干擾抗利尿激素分泌

收治個案的輔大醫院耳鼻喉科主治醫生、睡眠中心執行長方麗娟表示，患者夜間反覆缺氧，會干擾體內「抗利尿激素」（ADH）的正常分泌，令身體在夜間無法有效減少尿液製造，繼而出現頻繁夜尿。臨床上，不少患者在使用正壓呼吸器、改善睡眠期間缺氧問題後，夜尿情況明顯減少，部分人甚至毋須再於半夜起床如廁。

一晚夜尿4次未必是前列腺問題，或與睡眠呼吸中止症有關。資料圖片

高血壓久治不下 睡眠檢測揭重度呼吸中止

除夜尿外，睡眠呼吸中止症也可能影響慢性病控制。方麗娟提到，曾有一名40多歲中年男患者，身形微胖、頸部較短，長期患有高血壓。即使每日規律服用多種降血壓藥，血壓仍然難以受控，尤其早上剛起床時特別偏高。經睡眠檢測後，證實他患有重度睡眠呼吸中止症，睡眠期間每小時呼吸暫停多達50次。

早晨血壓異常偏高 或是夜間缺氧警號

方麗娟解釋，這類患者整晚處於反覆缺氧狀態，身體交感神經持續被刺激，早晨血壓異常偏高，往往正是夜間呼吸暫停的重要警號。即使用上長效降壓藥，若缺氧問題未獲解決，血壓仍可能難以壓下來。該名患者之後透過減重及使用正壓呼吸器，改善睡眠缺氧後，血壓控制也明顯好轉。

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睡眠窒息不只是睡眠問題 可拖累慢性病治療

方麗娟指出，睡眠窒息症並非單純的睡眠問題，更可能是慢性病背後的「推手」。當患者睡眠時反覆出現呼吸中止，身體長時間處於低氧狀態，會令交感神經過度活躍，並引發全身性發炎反應。對本身已有高血壓、高血糖、高血脂或代謝問題的人而言，若沒有處理夜間缺氧，慢性病治療成效容易受到拖累。

一晚夜尿4次未必是前列腺問題，或與睡眠呼吸中止症有關。資料圖片

白天嗜睡可涉公共安全 打鼻鼾者宜早檢查

方麗娟也提醒，若患者日間需要駕駛車輛、操作重型機械，或從事需要高度專注力的工作，但同時有白天嚴重嗜睡、精神不濟等情況，危險程度不容忽視，甚至可能高於酒後駕駛，涉及公共安全。她建議市民如發現自己或家人有打鼻鼾、鼻鼾聲突然中斷、白天精神差、晨起口乾等症狀，應盡快接受睡眠評估，以排除潛在夜間缺氧危機。