日飲1公升椰子水減肥 杭州女3日瘦1.1KG後突暈厥 血鉀飆至6.8險致命

杭州26歲女子狂飲椰子水減肥，3日掉1.1KG卻患重度高鉀血症，搶救1小時脫險。

女子狂飲椰子水減肥，3日掉1.1KG卻患重度高鉀血症，搶救1小時脫險。資料圖片

近年來，不少人把椰子水視為「健康飲品」，甚至直接當作白開水飲用。不過，天然並不代表可以無限量飲用。杭州一名26歲女子早前因體檢發現腎功能中度受損，需要控制體重，之後聽信網上流傳的「椰子水減肥法」，每日飲用約1公升椰子水，短短3日體重下降1.1KG。未料，她之後在公司匯報工作期間突然出現手指、嘴唇發麻、心悸及胸悶，甚至當場暈厥。送院後發現血鉀高達6.8mmol/L，並出現嚴重心律失常，經搶救約1小時才脫離生命危險。醫生提醒，椰子水屬高鉀飲品，尤其腎功能受損人士切勿盲目大量飲用。

女子狂飲椰子水減肥，3日掉1.1KG卻患重度高鉀血症，搶救1小時脫險。資料圖片

據杭州市中醫院公佈，涉事女子化名小玫，從事互聯網營運工作，身高162釐米、體重68KG。約3個月前，她接受身體檢查時被發現腎功能中度受損，醫生當時已建議她積極控制體重，並進一步住院評估病情。惟小玫在一次同學聚會中聽聞一種網紅瘦身方法，聲稱飲用椰子水等「高鉀水」，毋須節食或運動，數日內便可減重及改善水腫。於是，她購入大量椰子水，更將平日在辦公室飲用的其他飲品全部換成椰子水，每日飲用量達約1000毫升。

女子狂飲椰子水減肥，3日掉1.1KG卻患重度高鉀血症，搶救1小時脫險。資料圖片

開始大量飲用椰子水後，小玫的體重的確迅速下降。短短3日，她便減輕約1.1KG，原本晨起時出現的面部浮腫也明顯消退，令她一度相信這種減肥方法真的有效。惟某日下午，小玫在公司會議室匯報工作期間，身體突然出現異常。她先感到手指尖及嘴唇發麻，之後出現劇烈心悸、胸悶及窒息感，隨即眼前發黑並當場暈倒，同事見狀立即將她送院。

女子狂飲椰子水減肥，3日掉1.1KG卻患重度高鉀血症，搶救1小時脫險。資料圖片

經檢查發現，小玫當時心率僅每分鐘45次，血鉀水平已升至6.8mmol/L，心電圖也出現高鉀血症常見的T波高尖變化。醫生判斷，過高的血鉀已誘發嚴重心律失常。經醫護人員約1小時搶救後，她的心率及血鉀才逐步回復穩定，最終脫離生命危險。

醫生指出，椰子水本身並非有毒，其真正風險與飲用量及個人身體狀況有關。天然椰子水屬於含鉀量較高的飲品。根據杭州市中醫院醫生介紹，每100毫升純天然椰子水約含200毫克鉀，即飲用1公升便可能攝取約2000毫克鉀。對腎功能正常的人而言，身體一般能透過腎臟調節及排走多餘鉀質，因此適量飲用通常不至於造成血鉀大幅上升。

然而，小玫本身已有腎功能損傷，腎臟過濾及排鉀能力下降，再連續大量攝取高鉀飲品，令鉀離子逐漸在血液中積聚，最終演變成重度高鉀血症。鉀是人體維持神經、肌肉及心臟正常運作的重要電解質，但並非「愈多愈好」。當血液中的鉀濃度過高時，可能干擾心肌細胞正常電活動。患者早期可能只感到四肢無力、嘴唇或肢體麻木、噁心等，但情況嚴重時可出現心悸、胸痛、脈搏異常及心律失常，極端情況甚至可能出現心臟驟停。

女子狂飲椰子水減肥，3日掉1.1KG卻患重度高鉀血症，搶救1小時脫險。資料圖片

小玫當時出現的指尖及口唇麻木、劇烈心悸和胸悶，正是血鉀異常已開始影響神經及心臟功能的警號。因此，醫生特別提醒，腎功能不佳人士排鉀能力較弱，對大量高鉀食物或飲品必須更加謹慎，不能因為某種飲品被標榜為「天然」、「健康」便大量攝取。

值得留意的是，小玫開始飲用椰子水後，體重的確迅速下降，也改善了面部水腫，但醫生指出，這並不代表她在短時間內減掉大量脂肪。她短期內下降的體重主要與體內水分變化有關，而非真正消耗脂肪，因此看似「快速瘦身」，實際上並不能等同有效減脂，而且體重也可能隨水分重新補充而回升。真正減少體脂，仍然要依靠持續的能量管理、均衡飲食及適當運動，而不是單靠某一種飲品快速「掉磅」。

不少人也會將「椰子水」與「椰汁」混為一談。椰子水一般指打開新鮮椰子後，椰子內部天然存在的透明或接近透明液體；市面上的椰汁、椰奶飲品則通常會使用椰肉、椰子水或其他原料加工，部分產品也可能加入水、糖或其他配料，因此其脂肪、糖分及能量可以與天然椰子水存在明顯差異。

女子狂飲椰子水減肥，3日掉1.1KG卻患重度高鉀血症，搶救1小時脫險。資料圖片

即使天然椰子水的能量一般低於不少果汁，也並不等同沒有糖分或熱量，更不能直接視作「零負擔白開水」。飲用預先包裝的椰子水時，應留意營養標籤，不同品牌是否添加糖、每100毫升的糖分、能量及鉀含量均可能有所不同。

從日常補水角度而言，並無必要把椰子水完全代替白開水。《中國居民膳食指南（2022）》建議，在溫和氣候及低身體活動水平下，成年男性每日飲水約1700毫升，成年女性約1500毫升，並建議以白水或茶水為主，少喝或不喝含糖飲品，不應以飲料取代白水。

換言之，健康成年人偶爾或適量喝椰子水一般毋須過分恐慌，但也不應因為它含有電解質，便把每日所需的水分全部改成椰子水。尤其以下人士更應格外小心，包括本身患有腎功能不全、高鉀血症，或因疾病、藥物等原因需要限制鉀攝取的人士。這類人士在經常飲用椰子水或大量增加高鉀食物前，應先諮詢醫生或營養師。

至於希望減肥人士，更不應將「短期體重下降」直接理解成脂肪減少。中國居民膳食指南也提醒，應避免過度節食及不科學的體重控制方式，減重應在合理飲食及身體活動的基礎上進行。

椰子水可以是一種飲品，但不是減肥藥，更不是人人適合大量飲用的「健康水」。對小玫而言，原本為了減輕體重而每日多喝的一瓶瓶椰子水，最終卻因自身腎功能問題，令血鉀升至危險水平。

台灣一名50多歲男子食3個月番薯葉逆轉脂肪肝，肝發炎指數暴跌67%，醫生教2種最佳煮法。

男子食3個月番薯葉逆轉脂肪肝，肝發炎指數暴跌67%，醫生教2種最佳煮法。資料圖片

脂肪肝及血糖偏高，是不少都市人常見的健康問題，除了控制體重及改善飲食，原來一款平價家常蔬菜也可能成為餐桌上的好選擇。台灣腸胃肝膽科醫生錢政弘近日分享病例，一名50多歲男子在調整飲食並定期進食番薯葉約3個月後，肝發炎指數明顯下降，脂肪肝及血糖情況也有所改善。醫生指出，番薯葉含有膳食纖維及多酚等成分，烹調方式也會影響營養保留，其中「清蒸」及「快炒」較值得推薦。

男子食3個月番薯葉逆轉脂肪肝，肝發炎指數暴跌67%，醫生教2種最佳煮法。資料圖片

據錢政弘介紹，該名男子原本的肝發炎指數長期介乎105至150 U/L，在持續調整飲食並加入番薯葉後，約3個月內下降至約50 U/L，跌幅約67%。他形容，男子的中度脂肪肝也有所改善，同時糖尿病前期相關血糖問題也得到控制。

男子食3個月番薯葉逆轉脂肪肝，肝發炎指數暴跌67%，醫生教2種最佳煮法。資料圖片

錢政弘表示，番薯葉營養價值較高，含有膳食纖維及多酚等成分。他指出，部分研究認為，進食這類高纖蔬菜可能有助刺激腸道荷爾蒙分泌，包括GLP-1等腸泌素，進而增加飽足感及減少進食量。他也形容，這種機制與部分減重藥物所涉及的GLP-1路徑有相似之處，因此以較通俗方式將番薯葉形容為「天然減肥針」。不過，食物本身不能等同藥物治療，若有肥胖、糖尿病或脂肪肝問題，仍應按醫生建議接受正規治療。

男子食3個月番薯葉逆轉脂肪肝，肝發炎指數暴跌67%，醫生教2種最佳煮法。資料圖片

錢政弘又指出，番薯葉含有多酚等抗氧化成分，可能有助減少自由基及發炎反應，對肝臟健康有一定幫助。他提到，番薯葉含有鐵及其他微量營養素，因此除了膳食纖維外，整體營養價值也不低。不過，單靠一種蔬菜並不能「逆轉」所有慢性疾病，脂肪肝及血糖控制仍與整體飲食、體重、運動及生活習慣有密切關係。

男子食3個月番薯葉逆轉脂肪肝，肝發炎指數暴跌67%，醫生教2種最佳煮法。資料圖片

怎樣煮最能保留營養？醫生推介「蒸」及「炒」

在烹調方法方面，錢政弘表示，番薯葉不建議生食，而長時間白灼或水煮，部分水溶性營養成分及多酚可能流失到水中。他較推薦以「清蒸」方式烹調，例如放入蒸架或電飯煲蒸熟。他指出，蒸煮過程有助破壞植物細胞壁，令部分多酚成分更容易釋出，也可減少營養流失。

另一種較推薦的方法是「快炒」。加入少量油脂後，也有助部分脂溶性營養素的吸收，同時可避免長時間加熱。相反，如果採用白灼或水煮，則建議時間不要過長，以免營養成分大量流失。若是煮湯形式，部分溶於水中的營養也可隨湯一併攝取。

男子食3個月番薯葉逆轉脂肪肝，肝發炎指數暴跌67%，醫生教2種最佳煮法。資料圖片

錢政弘提醒，脂肪肝及糖尿病前期並不能單靠某一種食物治療，番薯葉可作為均衡飲食的一部分，但要真正改善肝臟及血糖狀況，仍應配合控制總熱量、減少高糖高脂食物、規律運動及體重管理。