牛油果營養高但非人人適合 5類人士宜控制分量

牛油果是「超級食物」也不能任食，5類人士宜控制分量。

牛油果向來被視為「超級食物」，不但含有鉀質、維他命K、不飽和脂肪及多種抗氧化成分，也是不少減脂、健身人士餐單中的常客。不過，營養豐富並不代表可以任食。部分人士進食牛油果後，反而可能出現頭痛、腹脹、腹瀉甚至過敏反應；正在服用部分抗凝血藥物的人士，也要留意攝取量。究竟哪些人不宜多吃？每日又應吃多少才算合適？

牛油果是「超級食物」也不能任食，5類人士宜控制分量。資料圖片

牛油果含有維他命K，有助維持正常凝血功能及骨骼健康；當中的類胡蘿蔔素具有抗氧化作用，有助保護細胞免受自由基損害。此外，牛油果也含有多酚、類黃酮及不飽和脂肪，因此成為不少注重健康及控制飲食人士的熱門選擇。不過，即使食物本身營養價值高，也不代表可以無限制進食。若本身患有腸胃疾病、容易偏頭痛、對天然乳膠或部分水果過敏，或者需要控制體重及服用特定藥物，食用牛油果前便要格外留意。

牛油果是「超級食物」也不能任食，5類人士宜控制分量。資料圖片

1. 偏頭痛人士或要控制分量

牛油果含有酪胺（tyramine）等天然成分，部分對酪胺較敏感的人士，進食某些含量較高的食物後，可能出現頭痛或令偏頭痛發作。美國部分針對偏頭痛人士的低酪胺飲食建議，也會提醒患者留意牛油果的攝取量。不過，每個人的誘發因素不同，並非所有偏頭痛患者進食牛油果都會出現不適。若發現每次進食牛油果後都較容易頭痛，可嘗試記錄飲食及症狀，並向醫生或營養師查詢。

偏頭痛人士或要控制分量。資料圖片

2. 腸易激綜合症人士或出現腹脹、腹瀉

牛油果含有山梨糖醇等可發酵碳水化合物，部分腸胃較敏感或患有腸易激綜合症的人士，進食較多後可能出現腹脹、腹痛、放屁增加或腹瀉等症狀。因此，牛油果並非直接「引起腸易激綜合症」，但對部分患者而言，有機會成為誘發或加重腸胃不適的食物之一。若本身腸胃較弱，可先從較少分量開始，並觀察身體反應。

腸易激綜合症人士或出現腹脹、腹瀉。資料圖片

3. 乳膠過敏人士要小心「乳膠—水果綜合症」

部分對天然乳膠過敏人士，同時也可能對某些水果產生交叉過敏反應，這種情況被稱為「乳膠—水果綜合症」（latex-fruit syndrome）。較常被提及的食物包括牛油果、香蕉、栗子、奇異果、番茄及部分其他蔬果。患者進食後可能出現嘴唇、口腔及喉嚨痕癢、腫脹等過敏症狀。

若過往曾出現相關反應，應避免自行反覆試食；若出現呼吸困難、喉嚨腫脹等嚴重過敏症狀，更應立即求醫。

4. 服用抗凝血藥人士宜留意維他命K攝取

牛油果含有維他命K，而維他命K會參與人體凝血機制。若正在服用華法林（warfarin）等受維他命K攝取影響的抗凝血藥物，並非代表完全不能吃牛油果，但飲食中的維他命K攝取量宜保持相對穩定，不應突然大量增加或減少。患者也不應自行停藥或戒掉所有含維他命K食物，如有疑問應先向醫生、藥劑師或營養師查詢。

5. 牛油果熱量較高　減重人士要控制分量

牛油果雖然含有較多不飽和脂肪，但亦屬熱量相對較高的水果。按一般營養資料，每100克牛油果約含160千卡，相比不少常見水果都高。若一個中型牛油果的可食部分接近200克，整個進食便可能提供逾300千卡熱量。因此，若正在減肥或控制體重，便要將牛油果計入每日總熱量攝取，而不是因為它屬於「健康食物」便可以不限分量進食。

牛油果熱量較高，減重人士要控制分量。資料圖片

每日吃多少牛油果較合適？

一般而言，牛油果沒有一個適用於所有人的固定「最佳每日分量」。若作為均衡飲食的一部分，每次約四分之一至半個中型牛油果，已可提供一定的不飽和脂肪及營養素，同時較容易控制熱量。至於是否適合每日吃一整個，則需要視乎個人體重、活動量、其他脂肪來源及整體飲食而定。

牛油果有助改善膝痛？

有研究曾探討含牛油果成分的產品對關節不適的影響，部分研究結果顯示，相關成分或有助改善部分膝關節症狀。不過，需要留意的是，部分研究測試的是由牛油果及大豆等提取成分製成的製劑，並不等同「每日吃一個牛油果便能令膝痛減少一半」，兩者不能直接畫上等號。若長期出現膝痛或關節痛，仍應接受醫療評估，而不宜單靠某一種食物處理。

每日半個牛油果可改善肩頸僵硬？

日本電視節目過往也曾進行小型實測，安排不同年齡人士連續10日進食牛油果，再利用儀器量度肌肉硬度，結果顯示部分參加者的數值有所改善。不過，這類電視節目實測的參與人數及研究設計一般有限，不能視為正式大型臨床研究，也不足以證明每日半個牛油果一定能治療肩頸僵硬。

總之，牛油果含有多種營養素，適量食用可作為均衡飲食的一部分，但「健康食物」並不代表人人都適合大量進食。容易偏頭痛、患有腸易激綜合症、乳膠過敏、正在服用特定抗凝血藥物，或需要控制體重的人士，都應因應自身情況調整分量。若進食後反覆出現頭痛、腹瀉、口腔痕癢或其他異常反應，應停止食用並按情況尋求專業意見。

牛油果是「超級食物」也不能任食，5類人士宜控制分量。資料圖片

日本一項研究指出，長者常吃芝士或有助維持認知功能，惟3類人食用要留意。

研究揭長者常吃芝士或有助維持認知功能。資料圖片

隨著年齡增長，記憶力及認知能力難免出現變化，如何延緩大腦老化一直是醫學界關注的課題。日本一項研究發現，經常進食芝士的65歲以上長者，出現認知功能較低的比例相對較少，顯示芝士攝取或與較佳認知表現有關。不過，研究人員強調，目前仍未能證明兩者存在直接因果關係，「食芝士防認知衰退」仍有待更多研究證實。

研究揭長者常吃芝士或有助維持認知功能。資料圖片

報導指出，為進一步研究乳製品與大腦健康之間的關係，研究團隊在東京招募逾1,500名65歲或以上長者參與研究，追蹤他們的飲食習慣及芝士攝取情況，並透過簡短智能測驗（Mini-Mental State Examination，MMSE）評估其認知能力。MMSE是常用於評估長者認知功能的測試之一，內容涵蓋方向感、注意力、記憶、語言及視覺空間能力等範疇。在今次研究中，MMSE得分23分或以下被界定為認知功能較低。

研究揭長者常吃芝士或有助維持認知功能。資料圖片

研究結果顯示，經常進食芝士的參加者，較少出現MMSE得分偏低的情況。研究人員也發現，進食芝士人士的平均體重指數及血壓略低，步行速度較快，整體飲食種類也較多元。不過，這批參加者的膽固醇及血糖水平也相對較高。

雖然研究顯示芝士攝取與較低的認知功能障礙風險存在關聯，但研究團隊強調，單憑今次觀察結果並不足以建立因果關係。其他生活及飲食因素，例如整體飲食較多元、活動量不同等，也可能影響結果，因此仍需進一步研究驗證。

研究揭長者常吃芝士或有助維持認知功能。資料圖片

芝士4大營養益處

1. 提供蛋白質

芝士是蛋白質來源之一。蛋白質有助維持及修復身體組織，對肌肉及骨骼健康也相當重要。

2. 補充鈣質

不少芝士含有豐富鈣質，有助維持骨骼及牙齒健康，攝取足夠鈣質也是維持骨質健康的重要一環。

3. 含多種維生素及礦物質

芝士可提供維生素B12、維生素A、鋅及磷等不同營養素，這些成分均參與人體不同生理功能，有助維持正常健康。

4. 提供脂肪及能量

脂肪是人體重要的能量來源之一，而芝士也含有一定脂肪。不過，不同種類芝士的脂肪含量差異較大，部分產品也含較多飽和脂肪，因此仍應按個人健康狀況控制攝取量。

研究揭長者常吃芝士或有助維持認知功能。資料圖片

3類人士食芝士要格外留意

1. 乳糖不耐受或乳蛋白過敏人士

芝士由乳製品製成，部分種類仍含有乳糖，而乳蛋白也可能引起過敏反應。乳糖不耐受人士進食後可能出現腹脹、腹痛或腹瀉；對牛奶蛋白過敏人士則可能出現過敏症狀，因此進食前應格外留意。

2. 高血壓、高血脂或糖尿病患者

部分芝士的鈉及飽和脂肪含量較高。患有高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病人士，若需要限制鈉或飽和脂肪攝取，應控制芝士分量，或選擇脂肪及鈉含量較低的產品。

3. 正在減肥或控制體重人士

芝士雖然營養豐富，但部分種類的熱量及脂肪也較高。如果正在減重或控制體重，宜注意每次進食分量，避免因攝取過多而令每日總熱量超標。

總之，今次研究為芝士攝取與長者認知功能之間的關係提供了新的研究方向，但並不代表「多吃芝士便能防止認知衰退」。維持大腦健康仍需配合均衡飲食、適量運動及良好生活習慣。

研究揭長者常吃芝士或有助維持認知功能。資料圖片