塔科馬Dickey's燒烤店易手 新老闆推升級服務延長營業

塔科馬市第六大道5104號的Dickey's燒烤店，近日由新任燒烤主理人接手，並推出多項改革，以更好滿足社區需求。

資深商業轉型專家兼美國陸軍退役軍人邁克爾·張連，成為塔科馬Dickey's燒烤店的新任特許經營商。自三月接手經營權以來，他已為這間備受歡迎的燒烤店帶來顯著改變。

資深商業轉型專家兼美國陸軍退役軍人邁克爾·張連，是塔科馬Dickey's燒烤店的新任特許經營商。 AP圖片

張連認為美味燒烤應配搭同樣出色的飲品，故近日擴大了餐廳的飲品選擇，新增多款生啤。顧客現可將心愛的慢燻燒烤，配搭Narrows Brewing墨西哥拉格啤酒、7 Seas Rude Parrot印度淡啤或Portland Cider Company藍莓檸檬水蘋果酒。這些飲品現已於塔科馬Dickey's供應，完美襯托任何正宗德州燒烤餐點。

此外，社區居民會發現洗手間的家具及裝置已獲提升。張連亦在幕後進行多項大規模廚房升級，旨在加快服務速度，並提升整體營運表現。

尋求深夜燒烤的顧客，可利用餐廳新延長的周末營業時間，Dickey's現供應所有受歡迎的餐點至午夜。

張連表示：「當接手這間Dickey's分店的機會出現時，我視之為為塔科馬社區打造一些特別東西的機會。Dickey's一直以堅持南方燒烤傳統及提供優質慢燻肉類而聞名，我的目標是將其與一個熱情、現代且舒適的空間結合，讓大家可以聚會、交流並享用美食。無論您是長期支持者或久未光顧的顧客，我誠邀各位光臨，認識我們的團隊，了解我本人，並體驗我們為使這間餐廳成為社區引以為傲的地方所做的一切。」

Dickey's於2013年首次進駐塔科馬餐飲界，自此將正宗德州慢燻燒烤的美味帶給這座「命運之城」。區內食客很快便發現Dickey's令人垂涎的燒烤所帶來的美味差異。

Dickey's的獨特之處在於其烹製方式，以山核桃木低溫慢燻數小時，烹製優質牛腩、豬肉、雞肉及波蘭香腸。該燒烤品牌自1941年在德州開設首間分店以來，一直供應燻製美食，主打經典美式燒烤主食，例如手撕豬肉、牛腩、涼拌捲心菜、燒烤豆及薯仔沙律。此外，長期燒烤愛好者及新顧客均可在塔科馬分店大快朵頤，該店亦供應雞翼、骨肉分離的排骨、巨型焗薯、燻火腿車打芝士三文治及其他輪換餐點。

作為Dickey's對其服務社區的承諾，餐廳將透過籌款活動及贊助，與當地學校、運動隊伍及非牟利機構合作。塔科馬分店已積極透過與Steilacoom年度三文魚燒烤活動合作，支持社區，該活動旨在惠及Steilacoom歷史博物館協會；並與皮爾斯縣退伍軍人諮詢委員會合作，推動退伍軍人就業及創業；以及支持皮爾斯縣各地服務無家者非牟利機構的倡議。

由六月十九日起，塔科馬Dickey's將於周日至周四上午十一時至晚上九時營業，周五及周六則延長營業時間至午夜，由上午十一時開始。

Dickey's燒烤餐廳公司是全球最大燒烤餐廳品牌，由第一次世界大戰退役軍人特拉維斯·迪基先生於1941年創立。過去85年來，Dickey's燒烤店一直為數百萬顧客提供正宗德州燒烤，並配以其標誌性的「大黃杯」。這間由第三代領導的達拉斯燒烤特許經營店，提供慢燻肉類及家常配菜，並承諾「無不良添加」（No B.S. (Bad Stuff)），供堂食、駕車取餐（部分分店）及外賣自取。

（美聯社）

Dickey’s Barbecue Pit燒烤店於10月12日周一，在密西西比州格爾夫波特49號公路11240號重開，由新任本地業主經營，正宗德州燒烤的香氣再次瀰漫格爾夫波特。

這次重開由本地特許經營商兼退伍軍人羅伯特·E·杜博斯二世（Robert E DuBose, Jr.）負責。他首次接觸該品牌時，是德州的一位忠實顧客。在他的領導下，餐廳旨在透過提供始終如一的品質、地道風味及熱情款待，重新確立其在哈里森縣燒烤愛好者心中的首選地位。

特許經營商兼退伍軍人羅伯特·E·杜博斯二世，在他位於密西西比州格爾夫波特的Dickey’s Barbecue Pit餐廳外，該餐廳定於10月12日重開。 AP圖片

杜博斯表示：「在我成為業主之前，我已是Dickey’s的忠實粉絲，我很高興能將我對燒烤的熱情帶到我摯愛的格爾夫波特社區。我們很榮幸能作為燒烤專家服務密西西比州及路易斯安那州墨西哥灣沿岸地區，並期待歡迎長期支持者回歸，同時與尚未體驗Dickey’s獨特之處的新顧客創造美好回憶。」

Dickey’s於2014年首次進駐格爾夫波特的餐飲界，自此一直向該區介紹地道慢燻德州燒烤的美味。Dickey’s的獨特之處在於其以山核桃木，長時間慢燻優質牛腩、豬肉、雞肉及波蘭香腸。該燒烤品牌自1941年在德州開設首間分店以來，一直供應煙燻美食，其經典美式燒烤主食包括手撕豬肉、牛腩、芝士通心粉、涼拌捲心菜、燒烤豆及薯仔沙律。此外，長期燒烤愛好者及新顧客均可在格爾夫波特分店盡情品嚐，該店亦供應雞翼、骨肉分離排骨、特大焗薯、煙燻火腿車打芝士三文治及其他輪換菜式。

格爾夫波特的Dickey’s每日上午11時至晚上9時營業。

Dickey’s Barbecue Restaurants, Inc.是全球最大的燒烤概念，由第一次世界大戰退伍軍人特拉維斯·迪基（Travis Dickey）於1941年創立。在過去85年，Dickey’s Barbecue Pit一直為數百萬顧客提供正宗德州燒烤，以及其標誌性黃色大杯。這間總部設於達拉斯的家族燒烤特許經營店，提供慢燻肉類及家常配菜，並承諾不含「劣質成分」，設有堂食、免下車（部分分店）及外賣服務。

（美聯社）