塔科馬Dickey's燒烤店易手 新老闆推升級服務延長營業

塔科馬市第六大道5104號的Dickey's燒烤店，近日由新任燒烤主理人接手，並推出多項改革，以更好滿足社區需求。

資深商業轉型專家兼美國陸軍退役軍人邁克爾·張連，成為塔科馬Dickey's燒烤店的新任特許經營商。自三月接手經營權以來，他已為這間備受歡迎的燒烤店帶來顯著改變。

資深商業轉型專家兼美國陸軍退役軍人邁克爾·張連，是塔科馬Dickey's燒烤店的新任特許經營商。 AP圖片

張連認為美味燒烤應配搭同樣出色的飲品，故近日擴大了餐廳的飲品選擇，新增多款生啤。顧客現可將心愛的慢燻燒烤，配搭Narrows Brewing墨西哥拉格啤酒、7 Seas Rude Parrot印度淡啤或Portland Cider Company藍莓檸檬水蘋果酒。這些飲品現已於塔科馬Dickey's供應，完美襯托任何正宗德州燒烤餐點。

此外，社區居民會發現洗手間的家具及裝置已獲提升。張連亦在幕後進行多項大規模廚房升級，旨在加快服務速度，並提升整體營運表現。

尋求深夜燒烤的顧客，可利用餐廳新延長的周末營業時間，Dickey's現供應所有受歡迎的餐點至午夜。

張連表示：「當接手這間Dickey's分店的機會出現時，我視之為為塔科馬社區打造一些特別東西的機會。Dickey's一直以堅持南方燒烤傳統及提供優質慢燻肉類而聞名，我的目標是將其與一個熱情、現代且舒適的空間結合，讓大家可以聚會、交流並享用美食。無論您是長期支持者或久未光顧的顧客，我誠邀各位光臨，認識我們的團隊，了解我本人，並體驗我們為使這間餐廳成為社區引以為傲的地方所做的一切。」

Dickey's於2013年首次進駐塔科馬餐飲界，自此將正宗德州慢燻燒烤的美味帶給這座「命運之城」。區內食客很快便發現Dickey's令人垂涎的燒烤所帶來的美味差異。

Dickey's的獨特之處在於其烹製方式，以山核桃木低溫慢燻數小時，烹製優質牛腩、豬肉、雞肉及波蘭香腸。該燒烤品牌自1941年在德州開設首間分店以來，一直供應燻製美食，主打經典美式燒烤主食，例如手撕豬肉、牛腩、涼拌捲心菜、燒烤豆及薯仔沙律。此外，長期燒烤愛好者及新顧客均可在塔科馬分店大快朵頤，該店亦供應雞翼、骨肉分離的排骨、巨型焗薯、燻火腿車打芝士三文治及其他輪換餐點。

作為Dickey's對其服務社區的承諾，餐廳將透過籌款活動及贊助，與當地學校、運動隊伍及非牟利機構合作。塔科馬分店已積極透過與Steilacoom年度三文魚燒烤活動合作，支持社區，該活動旨在惠及Steilacoom歷史博物館協會；並與皮爾斯縣退伍軍人諮詢委員會合作，推動退伍軍人就業及創業；以及支持皮爾斯縣各地服務無家者非牟利機構的倡議。

由六月十九日起，塔科馬Dickey's將於周日至周四上午十一時至晚上九時營業，周五及周六則延長營業時間至午夜，由上午十一時開始。

Dickey's燒烤餐廳公司是全球最大燒烤餐廳品牌，由第一次世界大戰退役軍人特拉維斯·迪基先生於1941年創立。過去85年來，Dickey's燒烤店一直為數百萬顧客提供正宗德州燒烤，並配以其標誌性的「大黃杯」。這間由第三代領導的達拉斯燒烤特許經營店，提供慢燻肉類及家常配菜，並承諾「無不良添加」（No B.S. (Bad Stuff)），供堂食、駕車取餐（部分分店）及外賣自取。

（美聯社）

CAVA集團（紐約證券交易所代號：CAVA）今日宣布，委任Ulta Beauty, Inc.首席零售總監艾美·拜爾-托馬斯加入其董事會，任命於7月29日生效。CAVA集團為地中海休閒快餐品牌，以美食傳遞熱情、健康與人文關懷，並重新定義該類別。

CAVA聯合創辦人兼行政總裁布雷特·舒爾曼表示，艾美·拜爾-托馬斯是一位經驗豐富的營運者，其領導方式始終以最貼近顧客的人為本。他指出，艾美·拜爾-托馬斯在零售業成長，對門店、前線員工及顧客有深入了解。隨著CAVA持續擴張，她在領導複雜全國營運、人才發展及規模化增長方面的經驗將極為寶貴。布雷特·舒爾曼又說，艾美·拜爾-托馬斯以價值觀為基礎的方針，以及對建立強大企業文化的承諾，與CAVA的理念深度契合。CAVA對艾美·拜爾-托馬斯的加入感到非常高興。

艾美·拜爾-托馬斯 AP圖片

拜爾-托馬斯在專門店及百貨零售業擁有超三十年領導經驗。作為Ulta Beauty的首席零售總監，她負責超1,500間門店及超60,000名員工的門店及服務營運，並負責房地產增長與發展、門店設計及防損工作。

自2016年加入Ulta Beauty以來，拜爾-托馬斯曾擔任多個職位，職責不斷增加，包括首席門店營運總監及首席供應鏈總監。她的端到端營運經驗涵蓋供應鏈至銷售樓層，專注於卓越營運、持續改進、成本控制及建立高效團隊。她亦曾在重大干擾期間，領導數千個地點的業務連續性及營運應對工作。

拜爾-托馬斯表示，CAVA透過將大膽、充滿活力的美食與以人為本的熱情款待結合，建立了一個重新定義類別的品牌。她指出，自己一直欣賞該公司對其團隊成員、顧客及社區的承諾，並很榮幸能在這個令人振奮的增長階段加入董事會。她期待與領導團隊及其他董事合作，協助CAVA擴展其使命，將地中海飲食文化帶給全國更多人。

加入Ulta Beauty前，拜爾-托馬斯曾在JCPenney及Limited Brands擔任領導職位，負責門店營運、現場領導及商品銷售。她現為芝加哥都會區基督教女青年會的董事會成員，此前亦曾擔任Shoptalk的顧問委員會成員。拜爾-托馬斯持有聖本篤學院與聖約翰大學的管理學文學士學位。

CAVA是一個重新定義類別的地中海休閒快餐品牌，大規模地匯聚大膽、健康的風味及食材。作為一間由創辦人領導的公司，CAVA秉持食物應美味與健康並重，以及美食與熱情地中海款待密不可分的信念。CAVA在29個州及華盛頓特區設有超450間餐廳，顧客可從豐富的廚師精選或自選碗及皮塔餅中選擇，以滿足其飲食及口味偏好。餐廳提供超170億種食材組合，包括多種蛋白質、蔬菜、招牌醬料如Crazy Feta®、自家製飲品等。CAVA以「為食物帶來熱情、健康與人文關懷」為使命，為超15,000名團隊成員提供有意義的職業機會，並持續投資於其員工及社區。

（美聯社）