蟹肉鮮甜但性寒涼 中醫提醒4類人食蟹要節制 過量仍會傷脾胃

中醫指出，蟹肉鮮甜但性寒涼，4類人食蟹要節制，過量仍會傷脾胃。

蟹肉鮮甜但性寒涼，4類人食蟹要節制，過量仍會傷脾胃。資料圖片

9月食蟹先看體質

踏入9月，天氣逐漸由盛夏轉入初秋，到了開始品嘗時令蟹類的季節。無論是大閘蟹、花蟹、膏蟹，還是各式蟹粉菜式，均是不少人期待的秋日美食。不過，中醫提醒，蟹雖味美，但性質偏寒，並非人人適合多吃。若本身脾胃虛寒、容易腹瀉、手腳冰冷，或進食生冷食物後容易胃脹胃痛，食蟹前更應先瞭解自身體質，以免一時貪口腹之慾，反而引發腸胃不適。

蟹肉鮮甜但性寒涼，4類人食蟹要節制，過量仍會傷脾胃。資料圖片

秋蟹當造味美 但中醫視為寒涼之品

從中醫角度看，蟹肉味鮮肥美，但性質偏寒涼。適量食用可作為時令飲食的一部分，但若本身陽氣不足、脾胃運化能力較弱，進食過多寒涼食物後，便較容易損傷脾胃陽氣，導致腹痛、腹瀉、胃寒、胃脹、食慾下降等情況。

中醫所說的「脾胃」並不完全等同西醫解剖上的脾臟與胃，而是泛指人體消化、吸收、運化水穀精微的功能。若脾胃本身較弱，再進食寒涼、油膩或難消化食物，身體便可能出現「運化不及」的反應，常見表現包括飯後腹脹、大便稀爛、容易肚瀉、四肢冰冷、面色偏白、精神疲倦等。

脾胃虛寒人士 最忌一次吃太多

中醫提醒，脾胃虛寒人士食蟹最需要節制。這類人平日可能一喝凍飲便肚痛，天氣稍涼便手腳冰冷，或進食油膩、生冷食物後容易腹瀉。對他們而言，蟹肉雖然鮮甜，但若一次進食過量，或同時配搭凍飲、啤酒、雪糕、生冷水果，便容易令寒氣困於中焦，影響脾胃消化功能。

若進食後出現腹痛、腹瀉、胃部發冷、噁心、頭暈或明顯不適，應立即停止進食，並按情況求醫。尤其長者、兒童、孕婦、慢性病患者，以及本身腸胃功能較弱人士，更不宜將食蟹視為「愈多愈滋補」。

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食蟹宜配薑茶紫蘇 但不能抵消過量問題

不少人食蟹時會配薑茶、紫蘇、醋或熱茶，從中醫角度看，薑性溫，可溫中散寒；紫蘇也常被視為有助行氣和中，兩者配合寒涼的蟹類食用，有助減低寒涼對脾胃的刺激。因此，秋天食蟹時以薑茶代替凍飲，確實較符合中醫「寒熱平衡」的飲食思路。

不過，中醫也提醒，薑茶和紫蘇並非「解禁符」。若本身體質虛寒，又一次進食多隻蟹，或同時大吃蟹膏、蟹黃等肥膩部分，即使配了薑茶，仍可能出現消化不良。體質較弱者應以少量嘗味為宜，不宜為追求時令而勉強進食。

濕熱體質不宜貪蟹膏 痛風高尿酸者更要慎食

除了脾胃虛寒人士，濕熱偏盛者也不宜過量食蟹，尤其不宜多吃蟹膏、蟹黃。這類人士常見表現包括口苦口黏、容易生暗瘡、面部油膩、大便黏滯不爽、小便偏黃、舌苔厚膩等。若再大量進食肥膩厚味的蟹膏蟹黃，可能令脾胃負擔加重，出現口乾、胃脹、消化不良或濕熱加重等情況。

至於本身有痛風、高尿酸、腎病、膽固醇偏高或其他慢性疾病人士，則應按醫生或營養師建議控制進食量。中醫角度雖重視體質寒熱，但現代飲食健康也不能忽略個人疾病狀況，切勿因「時令當造」便放鬆戒口。

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生蟹醉蟹風險高 必須徹底煮熟

除了體質問題，食蟹也要注意食物安全。生蟹可能帶有霍亂弧菌、副溶血性弧菌及寄生蟲等病原體，即使用酒、醋、豉油、蒜頭或辣椒醃製，也不能有效消滅這些微生物；只有徹底烹煮，才可避免相關病原體引致疾病。另外，市民也應避免進食生或半生熟蟹，例如醉蟹、醬油蟹等。

食物安全中心也曾就大閘蟹及黃油蟹發出食用建議，提醒市民應向可靠和衞生的店舖或食肆選購蟹類，選擇外殼完整、有光澤、沒有異味的蟹；烹煮前應清洗乾淨，生熟食物要分開處理，並須徹底煮熟及清除內臟後才進食。

食蟹後不宜再吃太多寒涼水果

不少人食蟹後習慣再吃西瓜、梨、柿子、雪糕或凍甜品，但中醫認為，蟹本身偏寒，若再配搭大量寒涼水果或凍飲，容易「寒上加寒」，加重脾胃負擔。尤其是平日腸胃敏感、易腹瀉人士，食蟹當日宜少吃生冷食物，可選擇溫熱飲品，並保持飲食清淡。

蟹肉鮮甜但性寒涼，4類人食蟹要節制，過量仍會傷脾胃。資料圖片

若想在中秋家宴中食蟹，可將份量控制在「淺嘗」程度，並配搭較清淡的飯菜，例如白飯、熟菜、湯水等，避免同場大量進食煎炸、肥膩、辛辣食物，以免寒熱夾雜、加重腸胃不適。

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中醫講求因人而食　時令美食也要看體質

中醫飲食養生講求「因時、因地、因人制宜」。9月天氣由熱轉涼，人體也逐漸由夏季的外散狀態轉向秋季的收斂狀態。此時若飲食過分寒涼，容易影響脾胃陽氣；但若一味大補燥熱，又可能加重秋燥。因此，食蟹並非絕對不可，而是要看體質、看份量、看配搭。

對一般健康人士而言，秋天適量食蟹，可以作為時令飲食樂趣；但對脾胃虛寒、腸胃敏感、長者、兒童、孕婦及慢性病患者而言，則應格外謹慎。若進食後反覆出現腹瀉、腹痛、嘔吐或其他不適，應及早求醫，不宜自行長時間硬撐。

秋蟹雖然美味，但中醫提醒真正懂得養生，不是甚麼時令食物都要多吃，而是知道自己的身體能否承受。食蟹前先看體質，食蟹時控制份量，食蟹後留意反應，才是中秋前後享受美食而不傷脾胃的關鍵。

中醫耳穴療法受關注，失眠、焦慮可按耳穴，惟並非人人適合，建議勿自行亂貼亂按。

中醫耳穴療法受關注，失眠、焦慮可按耳穴，惟並非人人適合。資料圖片

耳朵不只是聽覺器官

不少人以為耳朵只負責聽聲，但在中醫理論中，耳朵並非單純的聽覺器官，更被視為觀察和調節身體狀態的重要部位。中醫認為「耳者，宗脈之所聚也」，耳與五臟六腑、經絡氣血有密切關係，耳廓上分布著多個與身體不同部位相應的耳穴，因此形成了「耳穴療法」這一類中醫外治方法。

耳穴養生只屬輔助保健

近年來，不少人會透過耳穴按摩、耳穴壓豆或耳穴貼等方式紓緩壓力、改善睡眠及輔助調理身體不適。北京中醫藥管理部門的科普文章也指出，耳穴壓丸屬於中醫外治法，核心在於透過局部刺激與整體調節之間的關聯，發揮輔助保健作用。惟專家提醒，耳穴養生並非萬能療法，也不能取代正規診斷和治療，若身體不適持續或症狀明顯，仍應盡快求醫。

中醫耳穴療法受關注，失眠、焦慮可按耳穴，惟並非人人適合。資料圖片

耳朵像一張「縮小身體地圖」？

中醫耳穴理論認為，耳廓可視作人體的縮影，不同位置與頭面、五臟六腑、四肢及神經系統等有相應關係。當身體某部位出現功能失衡時，耳部相應位置有時會出現壓痛、顏色變化、結節或敏感反應。中醫師可透過觀察和按壓耳穴，作為辨證和調理的參考之一。

常見耳穴療法包括耳穴按摩、耳穴壓豆、耳針、耳穴貼等，其中較多人日常接觸的是耳穴壓豆，即以王不留行籽、磁珠或藥豆貼於相應耳穴，再透過按壓產生酸、麻、脹、痛等刺激感。這種方法不需要刺破皮膚，操作相對簡便，因此常見於中醫護理、社區保健及居家輔助調理場景。

紓壓助眠為常見應用　神門、心、腎等耳穴常被提及

睡眠問題是耳穴養生常見應用之一。中醫認為，失眠與心神不寧、肝鬱化火、脾胃不和、腎陰不足等因素有關，並非單純「睡不著」那麼簡單。部分中醫科普資料指出，耳部與人體臟腑經絡相連，刺激耳穴可調節氣血、平衡陰陽；用於睡眠調理時，常見選穴包括神門、心、腎、皮質下及枕等。

從現代研究角度看，耳部神經末梢分布豐富，部分耳區也與迷走神經分支相關。刺激耳部特定位置，可能透過神經反射影響自主神經系統，令身體更易進入放鬆狀態。

神門穴。網上圖片

不只是助眠 也有人用於頭痛、胃腸不適及戒煙輔助

除睡眠外，耳穴療法也常被用作頭痛、肩頸不適、胃腸功能紊亂、焦慮緊張、便秘、戒煙及體重管理等方面的輔助調理。不過，中醫強調「辨證施治」，同樣是失眠，有人屬心火偏旺，有人屬脾虛濕困，有人則與肝鬱或腎虛有關；若只照著網上圖片自行亂貼耳穴，未必能對應自身狀態。

專家指出，耳穴療法的重點不只是「按哪個穴位」，更包括辨清體質、刺激力度、留置時間及身體反應。耳穴壓豆時，一般以局部有酸、麻、脹、微痛感為度，不宜追求愈痛愈有效。若按壓後出現明顯頭暈、噁心、心慌、耳部紅腫或皮膚敏感，應立即停止並移除耳貼。

中醫耳穴療法受關注，失眠、焦慮可按耳穴，惟並非人人適合。資料圖片

耳穴按摩可作日常保健 簡單揉耳不等於治病

對一般人而言，日常可用較溫和的耳部按摩作為保健方式。例如用雙手搓熱後輕揉耳廓，由耳尖、耳輪到耳垂慢慢按揉，每次約1至3分鐘，以局部微微發熱為宜。這類簡單揉耳動作可促進局部血液循環，也有助放鬆情緒，適合作為睡前放鬆或長時間工作後的舒緩方法。

不過，耳朵按摩只能視為輔助保健，不能等同治療疾病。若出現長期失眠、胸痛、心悸、血壓血糖異常、持續頭痛、耳痛、耳鳴或聽力下降等情況，不應只靠按耳穴處理。尤其是突發性聽力下降、劇烈耳痛、耳道流膿或頭暈嘔吐等症狀，更應盡快求醫，以免延誤病情。

中醫耳穴療法受關注，失眠、焦慮可按耳穴，惟並非人人適合。資料圖片

皮膚破損、過敏、孕婦及體弱者不宜亂按

耳穴療法雖然相對簡便，但並非人人適合。醫療機構相關科普資料提醒，若耳廓有濕疹、潰瘍、凍瘡、破損、發炎或感染，暫不宜進行耳穴壓豆或強刺激；對膠布、金屬或貼敷材料過敏者，也要格外小心。孕婦、經期女性、習慣性流產者、年老體弱者、過度疲勞或精神高度緊張人士，按壓力度也不宜過重，最好先諮詢專業人士。

皮膚破損、過敏、孕婦及體弱者不宜亂按

安全方面，耳穴治療整體多屬低風險，但仍可能出現局部皮膚刺激、紅腫、疼痛、感染或過敏反應。過往有關耳穴療法不良事件的系統綜述指出，相關不良反應多為輕微及短暫，但操作不當仍有風險，因此不應忽視清潔、消毒及專業指導。美國國家補充與整合健康中心也提醒，針灸若由合資格人士以無菌針具操作，一般風險較低，但若操作不當，仍可能導致感染或其他問題。

耳穴養生宜作輔助　關鍵仍是作息與辨證

中醫強調，耳穴按摩或耳穴壓豆的作用在於輔助調節，不能取代睡眠管理、情緒調節、飲食控制、運動及正規治療。若本身長期熬夜、壓力過大、飲食失衡，即使每日按耳穴，也難以真正改善身體狀態。

專家建議，如只是日常紓壓，可選擇輕柔揉耳作為放鬆方式；如希望使用耳穴壓豆改善睡眠、胃腸不適或其他慢性問題，最好先由中醫師辨證，再根據個人體質選穴及調整刺激力度。若貼壓期間出現不適，應即時停止。耳朵或許藏著身體狀態的線索，但真正的健康管理，仍需回到規律作息、均衡飲食、適量運動及及早求醫的基本原則。