蓮藕9月最當造？生藕熟藕功效有別 食錯反傷脾胃

9月食蓮藕有講究，生藕清熱生津，熟藕健脾養胃，食錯反傷脾胃，3類人要慎吃。

9月食蓮藕有講究，生藕清熱生津，熟藕健脾養胃，食錯反傷脾胃。資料圖片

9月轉季易秋燥 蓮藕正合時令養生

踏入9月，天氣開始由盛夏轉入初秋，白天仍然悶熱，早晚卻漸見涼意，加上秋燥初起，不少人容易出現口乾、喉乾、皮膚乾痕、胃口欠佳等不適。此時不少時令食材陸續當造，蓮藕便是其中之一。中醫認為，蓮藕看似平凡，但生食、熟食功效各有不同，若懂得按體質及季節變化選擇食法，既可清熱生津，亦可健脾養胃。

9月食蓮藕有講究，生藕清熱生津，熟藕健脾養胃，食錯反傷脾胃。資料圖片

9月吃蓮藕 正好應對夏秋交界

9月正值夏秋交替，暑熱未完全退去，秋燥卻已開始出現。從中醫角度看，這段時間身體容易同時受「餘暑」與「燥氣」影響，一方面可能口乾舌燥、咽喉不適，另一方面又可能因長時間飲凍飲、吹冷氣，令脾胃功能變弱，出現胃脹、食慾不振、大便偏爛等情況。

蓮藕味甘，水分充足，既可入菜，又可煲湯，是夏秋之交常見的養生食材。不過，中醫講求辨證，並非所有蓮藕食法都適合每一個人。最關鍵之處，在於「生藕」與「熟藕」的性質及食療方向並不相同。

生藕偏清熱生津 適合口乾喉乾人士

中醫認為，生蓮藕偏涼，有清熱、生津、涼血的作用。若在9月仍感到身體有熱象，例如口乾口苦、喉嚨乾痛、鼻腔乾熱、心煩、熬夜後「上火」，適量食用生藕或飲用鮮藕汁，可作為日常食療參考。
部分人會將新鮮蓮藕洗淨去皮後榨汁，或切薄片涼拌，取其清爽生津之效。不過，生藕性質偏涼，並非人人適合。若本身脾胃虛寒、容易腹瀉、胃部怕凍，或女士經期期間容易腹痛者，便不宜大量生食，以免寒涼之性進一步損傷脾胃。

9月食蓮藕有講究，生藕清熱生津，熟藕健脾養胃，食錯反傷脾胃。資料圖片

熟藕偏健脾養胃 更適合秋季日常食用

蓮藕經煮熟後，寒涼之性會有所減弱，食療方向也轉為偏向健脾、養胃、補益。對於脾胃較弱、容易疲倦、胃口一般、消化能力較差的人來說，熟藕比生藕更適合日常食用。

日常常見的蓮藕食法多是蓮藕煲湯，例如蓮藕排骨湯、蓮藕花生湯、蓮藕紅棗湯等。這類煮熟後的蓮藕質地粉糯，較容易入口，也較適合秋季養胃。若配合花生、眉豆、紅棗、瘦肉等食材，更可加強健脾和養血之意，適合體質偏虛、工作勞累或秋天容易面色欠佳的人士。

爽藕與粉藕不同 食法也有講究

不少人買蓮藕時只看大小，其實蓮藕亦有「爽藕」與「粉藕」之分。一般而言，質地較爽脆的蓮藕較適合清炒、涼拌或短時間烹煮；質地較粉糯的蓮藕則更適合煲湯或燜煮。從食療角度看，想取清爽生津之意，可選較脆的蓮藕；若想健脾養胃，則可選粉糯蓮藕煲湯。

不過，無論選哪一種蓮藕，重點仍是配合體質。若本身容易口乾、便秘、熬夜後上火，可偶爾選擇較清爽的做法；若平日容易手腳凍、胃口差、食少即脹，則更宜選擇煲湯、燜煮等溫和食法。

秋燥人士可配百合雪梨 脾虛人士宜配花生紅棗

中醫食療講求配伍。若想針對秋燥，可將蓮藕配合百合、雪梨、無花果、南北杏等食材，煲成較清潤的湯水，有助紓緩口乾、喉乾及乾咳不適。這類湯水適合偏燥、少痰或乾咳人士，但若痰多、舌苔厚膩、胃脹明顯，則不宜過分滋膩。

秋燥人士可配百合雪梨，脾虛人士宜配花生紅棗。資料圖片

若想健脾養胃，蓮藕則可配花生、眉豆、紅棗、陳皮、瘦肉或排骨。花生、紅棗偏補，陳皮有助理氣和胃，配合熟蓮藕煲湯，較適合脾胃虛弱、容易疲倦及食慾不佳人士。不過，湯水不宜過油，排骨可先汆水去油，以免增加脾胃負擔。

並非人人宜多吃 3類人士要留意

蓮藕雖是日常食材，但也不宜因「養生」而過量進食。首先，脾胃虛寒、容易腹瀉、胃部怕凍的人，不宜大量生食蓮藕，宜以熟食為主。其次，糖尿病患者應留意蓮藕含澱粉，若一次進食過多，便要相應控制飯、粉、麵等主食份量。第三，若本身有慢性疾病、正在服藥，或有特殊飲食限制，應先諮詢醫生或註冊中醫師意見。

此外，蓮藕切開後容易氧化變色，處理時應保持清潔，避免長時間放置。若打算榨汁或涼拌，更要特別注意食材新鮮及衛生，以免清熱不成，反而引起腸胃不適。

9月食蓮藕有講究，生藕清熱生津，熟藕健脾養胃，食錯反傷脾胃。資料圖片

中醫提醒：食蓮藕不是越涼越好　關鍵在於「對證」

不少人一聽到秋燥，便以為所有清潤食材都可以大量進食。事實上，中醫養生最忌一味跟風。9月天氣特點是「暑濕未清、秋燥初起」，有些人表現為口乾喉乾，有些人卻是胃脹困倦；有些人需要清熱生津，有些人反而更需要健脾化濕。

9月食蓮藕有講究，生藕清熱生津，熟藕健脾養胃，食錯反傷脾胃。資料圖片

因此，蓮藕雖是9月時令好物，但食法應因人而異。生藕偏清，適合有熱象及津液不足者；熟藕偏補，較適合脾胃較弱或日常養胃人士。懂得分清生熟、寒熱與體質，才是真正符合中醫思路的秋季養生。

中醫指出，秋天運動不是越流汗越好，大汗淋灕或傷津恐致疲倦喉乾。

秋天運動不是越流汗越好，大汗淋灕或傷津恐致疲倦喉乾。資料圖片

9月運動慎防過汗傷津

踏入9月，天氣逐漸由盛夏轉入初秋，不少人見早晚氣溫稍降，便以為終於到了最適合跑步、行山和戶外運動的季節。惟從中醫角度看，秋天運動並非越劇烈越好，流汗也不是越多越代表「排毒」或鍛煉有效。尤其9月正值夏秋交界，暑熱未完全退去，秋燥卻已開始出現，若一味追求大汗淋灕，反而可能出現「過汗傷津」，令口乾、喉乾、皮膚乾燥、疲倦乏力等不適更加明顯。

秋天運動不是越流汗越好，大汗淋灕或傷津恐致疲倦喉乾。資料圖片

秋天運動不是越流汗越好

不少人運動時會以出汗量判斷效果，認為汗流得越多，代表脂肪燃燒越多、身體排毒越徹底。但中醫認為，汗為津液所化，津液是滋潤口鼻、咽喉、皮膚、腸道及臟腑的重要物質。適量出汗有助氣血流通、舒展筋骨，但若運動過度、大量出汗，便可能耗損津液，令身體失去滋潤。

秋天運動不是越流汗越好，大汗淋灕或傷津恐致疲倦喉乾。資料圖片

夏秋交替忌沿用高強度運動

9月天氣表面轉涼，但白天仍可悶熱，加上早晚溫差逐漸加大，人體本身正處於由「夏季疏洩」轉向「秋季收斂」的階段。若此時仍沿用盛夏高強度運動模式，例如長時間烈日下跑步、急速行山、連續進行高強度間歇訓練，容易令汗出過多，造成津液不足，出現口乾舌燥、咽喉不適、聲音沙啞、尿少色黃，甚至頭暈、心悸、疲倦等情況。

秋天運動不是越流汗越好，大汗淋灕或傷津恐致疲倦喉乾。資料圖片

秋燥最易傷肺 跑步過急或加重喉乾咳嗽

中醫認為，秋季與肺相應，而肺喜潤惡燥。踏入9月後，空氣濕度逐漸下降，人體較容易受燥邪影響，常見表現包括鼻乾、喉乾、乾咳、皮膚乾痕、大便偏乾等。若本身已有過敏性鼻炎、慢性咽喉不適、容易乾咳或皮膚敏感，秋天運動更要注意節奏。

跑步本身並非不適合秋天進行，問題在於是否過急、過猛、過汗。若一開始便高速奔跑，呼吸急促，乾燥空氣不斷刺激口鼻咽喉，容易令肺氣受擾，咽乾咳嗽更明顯。中醫所說的養肺，並不是完全不運動，而是要讓運動配合季節特性，以溫和、持續、微汗為佳，避免大汗後再被秋風一吹，令身體由熱轉寒，出現鼻塞、頭痛、惡寒或感冒樣不適。

9月運動宜「微汗即止」　慢跑、散步、太極較合適

從中醫養生角度看，9月運動最重要的原則是「動而不耗」。所謂「動」，是透過適量活動促進氣血運行，改善精神困倦及秋乏；所謂「不耗」，則是不讓運動過度消耗氣血津液，避免身體越練越虛。因此，9月較適合選擇慢跑、快步走、太極、八段錦、伸展運動、輕量肌力訓練等方式。

運動時以身體微微發熱、額頭或背部略有汗意為宜，不必追求汗水濕透衣服。若運動後感到精神舒暢、呼吸順暢、睡眠改善，通常代表強度較合適；若運動後反而口乾明顯、心跳久久未平復、四肢乏力、睡不安穩，便可能已經超出身體承受範圍。

對一般上班族而言，可選擇早上或傍晚進行20至40分鐘中等強度運動。若平日較少運動，不宜突然挑戰長距離跑步或高強度訓練，可先由快步走、慢跑交替開始，再按體力逐步增加時間和強度。

9月運動宜「微汗即止」,慢跑、散步、太極較合適。資料圖片

運動前後要養津 不宜只喝冰飲解渴

9月運動後感到口渴，不少人第一時間會飲冰水、凍檸茶或咖啡提神，但從中醫角度看，秋季本已偏燥，運動後又有汗出，若大量飲冰凍飲品，容易損傷脾胃陽氣，影響水液運化，反而可能出現胃脹、腹瀉、胃口欠佳，甚至越飲越渴。

較理想的做法，是運動前後少量多次補充溫水或常溫水，不宜等到非常口渴才一次過大量飲用。飲食方面，可適量選擇具滋潤作用的時令食材，如雪梨、百合、銀耳、蓮藕、芝麻、蜂蜜水等，以助潤燥生津。不過，體質偏寒、容易腹瀉或胃弱人士，不宜過量進食寒涼水果或生冷甜品，以免加重脾胃負擔。

運動前後要養津，不宜只喝冰飲解渴。資料圖片

不同體質運動方式有別 氣虛陰虛者更忌過汗

秋天運動也要因人而異。若屬氣虛體質，平日容易疲倦、氣短、自汗、說話聲低、稍微活動便出汗，運動時更不宜過量，可選擇散步、八段錦、太極等較溫和活動，重點在於持之以恆，而非追求速度。

若屬陰虛或燥熱體質，常見口乾、咽乾、手足心熱、夜間易醒、皮膚乾燥、大便乾結等情況，更要避免長時間大汗運動。此類人士可選擇清晨或傍晚較涼爽時段活動，運動後注意補水及休息，不宜再熬夜，否則容易進一步耗傷陰津。若本身有心腦血管疾病、高血壓、哮喘、長期咳嗽、關節痛或近期感冒未清，開始跑步或行山前應量力而為，必要時先諮詢醫生或註冊中醫意見。

秋天運動重在「收斂」 不是用汗水懲罰身體

中醫養生講求順應四時。夏天陽氣外發，人體出汗較多；秋天則逐漸進入收斂、養陰、防燥的階段。因此，9月運動的重點不應是「逼自己流更多汗」，而是透過適度活動幫助氣血運行、舒展筋骨、改善秋乏，同時保護津液和肺氣。

總之，秋天不是不能跑步，而是要跑得有節制；不是不能出汗，而是不要過汗；不是運動越狠越養生，而是動得剛剛好，才真正符合秋季養生之道。若能做到微汗即止、避開炎熱時段、運動後及時補水潤燥，秋高氣爽的9月，才會成為真正適合養肺、強身與調整作息的好時節。