香港系列之細間始終你好｜50年歷史印刷廠轉型辦導賞傳承非遺 阮兆祥食家上身點評中西合璧意粉

由阮兆祥（祥師兄）主持的資訊綜藝節目《香港系列之細間始終你好》，今（8月22日）晚8點翡翠台播出新一集。 今集祥師兄將繼續穿梭香港的大街小巷，分別走訪九龍灣一間擁有逾50年歷史的傳統活字印刷廠、西營盤一間充滿「家的感覺」的餐廳，以及同樣隱身於九龍灣的環保雜貨店。三間店舖的老闆各自以不同方式，守護香港舊記憶、推陳出新，並推廣綠色生活態度。

印刷廠老闆梁師傅接受阮兆祥訪問。

梁師傅介紹1958年購入的半自動型活字印刷機。

香港製造印刷機。

梁師傅極速執完「細間始終你好」的字粒。

隨着科技進步，傳統活字印刷已經日漸式微，但在九龍灣一幢工廈內，有一間超過50年歷史的印刷廠仍然堅守着這份傳統。祥師兄拜訪了七十多歲的老闆梁國洪與兒子Jacky，廠內保存着多部極具歷史價值的印刷機，包括一部1958年、當時由西德製造的半自動印刷機，以及一部見證本土工業的香港製造印刷機。梁師傅親自示範極速執字粒，令祥師兄大開眼界，更貪玩地挑戰梁師傅的「神速」，但當然是望塵莫及。

祥師兄花了45秒有多才執完「阮兆祥」的字粒。

梁師傅與兒子向祥師兄送上「細間始終你好 阮兆祥」字粒印章。

祥師兄回贈一本嘉賓冊給梁國洪兩父子，並率先寫上對活字印刷的感受。

為了將這項非物質文化遺產傳承下去，梁國洪與兒子Jacky將傳統印刷廠轉型為工作坊及民間博物館，並舉辦導賞團，讓更多年輕人可以親身體驗。兩父子特別為祥師兄送上專屬的「細間始終你好 阮兆祥」字粒印章，祥師兄禮尚往來，回贈一本嘉賓冊給梁國洪兩父子，好讓將來到訪的遊客、年輕人可以寫下對活字印刷的感受，祥師兄更率先在冊上留言：「活字印刷，『粒粒皆辛苦』！感謝您守護這個非物質文化遺產，讓下一代了解這個寶藏！」

張生、張太與女兒一齊打理餐廳。

張生、張太與女兒一齊打理餐廳。

祥師兄食「京蔥鴨腿醬油手工意粉」大嗌好味。

張生藉着節目向女兒表白。

張生張太與祥師兄合照留念。

第二站，祥師兄來到西營盤一間由一家人共同打理的餐廳。老闆兼主廚張生曾在酒店擔任大廚，一直夢想擁有屬於自己的餐廳。大女Wing為了圓父親的心願，畢業後努力工作儲錢，其後提議一家人合資開店，餐廳最終於2018年正式開業。張生擁有超過40年的中菜經驗，但餐廳最馳名的竟是他自創的Fusion菜「京蔥鴨腿醬油手工意粉」！他表示香港作為中西文化交匯之地，所以一直希望能以西式的烹調手法來處理中式食材。祥師兄品嚐後即「食家上身」連聲大讚：「好香」、「鴨腿好嫩喎」、「一定係慢煮！」

張生與大多傳統男士一樣「愛在心裏口難開」，對於女兒Wing幫他圓夢，他一直記在心中。今次他藉着節目向女兒表白：「好多謝阿女，由初初開呢間嘢同埋之前未開，佢所諗嘅嘢、所做嘅嘢，我完全睇到晒，辛苦晒！」張生認為只要一家人齊齊整整，絕對能將家的感覺、溫暖味道延續下去。

環保雜貨店店主Ann，向祥師兄講述開店理念。

店內售賣「香港製造」的蔬果。

「牙膏粒」方便露營攜帶。

環保雜貨店不會提供膠袋或紙袋。

祥師兄很欣賞Ann對環保的堅持。

來到最後一站，祥師兄前往九龍灣一間沒有華麗包裝、提倡「裸買」的環保雜貨店。店主Ann表示曾在航空娛樂系統行業工作了14年，後來反思人生，6年前決定開店宣揚環保。店內售賣本地農場直送的新鮮蔬菜、無包裝的日用品，甚至是無包裝「牙膏粒」。祥師兄說：「即係每次刷牙我就啪一粒落口，有口水時就慢慢溶化當牙膏用。」Ann笑言「牙膏粒」方便攜帶，最多人買去露營用：「求其搵個盒仔就可以帶去。」

Ann表示若客人沒有自備購物袋或容器，店方會提供二手信封給客人包裝貨物：「亦都會提醒佢哋，下次可以帶二手信封嚟包啲嘢走。」祥師兄認為環保是一種生活態度，少用一個膠樽、一個膠袋看似微不足道，但只要持之以恆，世界會變得很美。

由阮兆祥（祥師兄）主持的資訊節目《香港系列之細間始終你好》，今晚（10月10日）8點翡翠台播出新一集。今集祥師兄先後走訪了灣仔超過半世紀歷史的港式飛髮舖、油麻地百年文具店，以及葵廣毛冷小店。

Mark形容港式理髮店特色就係師傅要「一腳踢」。

祥師兄憶起許多童年回憶。

Mark話有生之年都要堅持做落去。

Mark記住爸爸一番說話，有時間就會去做義剪。

灣仔港式理髮店—「朝桁慢拆」延續廣東理髮工藝
灣仔港式理髮店店主36歲的Mark，是小店第二代主理人。為了幫輕爸爸，Mark毅然接手小店，透過「朝桁慢拆」的「默默耕耘一腳踢」方式，體驗香港人精神。隨著時代巨輪，灣仔區的港式理髮店由4間變2間，Mark的理髮店亦生意驟降，一個月只有8個客人左右，但Mark依然堅持要將店守下去：「自己都好糾結，我係咪要放棄呢？但到想放棄嗰刻又同自己講，世上冇一樣嘢可以令你放棄，除非自己放棄自己。我同自己講，包括同我爸爸，喺我有生之年、幾辛苦都好，我都要堅守住呢間理髮店，繼續延續廣東理髮嘅工藝。」除了手藝，Mark還傳承了爸爸「取之社會用於社會」的信念，每個月都會去安老院探訪義剪或是派飯等，Mark引述爸爸教誨：「你做生意多與少都要回饋社會，咁先至可以有因果關係」，皆因理髮店就是「透過頭髮牽引住每一位街坊以及每一個行業」。

祥師兄見到「懷舊文具店」，即勾起許多童年回憶。

老闆釗哥。

老闆釗哥展示文具店以前舊相。

「中華牌鉛筆」、「牛津數學工具套裝」、「懷舊年畫」等，勾起二人許多舊記憶。

祥師兄堅持手寫字，因為每一筆一劃都有心思同溫度。

百年文具店—中式大富翁大開眼界
位於油麻地的百年文具店，雖然招牌寫著「1938」，但其實老店始於1915年，老闆釗哥還向祥師兄展示舊照片，笑言「有圖有真相」，為人有趣。除了舊照片，店舖中還有大量「港式舊日足迹」，包括「中華牌鉛筆」、「牛津數學工具套裝」、「五個數目字的電話號碼」以及「中式大富翁」！隨著網店應運而生，釗哥坦言文具店生活日漸變差，只有「超趕時間」及「小額」買家，與昔日「門庭若市」的全盛時期差別甚遠：「以前同街坊接觸好緊密，佢哋唔買嘢都會入嚟『貢』吓先至走，呢度係佢哋嘅社交場所。」雖然今非昔比，但堅持不傳承的釗哥仍想將小店營運至2038年完美作結：「都做咗咁耐，都係生活一部分，習慣咗喇」、「我哋認為開心愉快咪做落去咯，人哋嚟買嘢開心，我哋就開心，都係嗰句，經營落去有種幸福感」、「下一代同我哋對呢間舖頭感情都唔同。」

77歲老闆娘鄧婆婆堅守「毛冷舖」已經有28年。

祥師兄嘗試編織。

祥師兄同三位「美少女」一齊學編織。

鄧婆婆因為健康問題而冇辦法正常溝通。

三位「美少女」同鄧婆婆關係「亦師亦友」。

鄧婆婆收到禮物後相當感動。

葵廣毛冷小店—只需買20蚊毛冷老闆娘便會親授編織手藝
葵廣毛冷小店77歲老闆娘鄧婆婆，28年前為了打發時間開了這間小店，小店的特色除了有來自不同地方的靚冷外，只要買滿港幣20元，老闆娘便會親自教你織冷衫，相當有人情味。在小店一織織了20多年的鄧婆婆，除織出一件又一件贏盡正評的毛冷小手作，還織作了與毛冷同樣溫暖的人情味！

祥師兄拍攝當日，與駐小店的三位「美少女」一起學編織，平均年齡只有約20歲的三人，認真學習編織的同時，還熱心陪伴及幫助鄧婆婆。為了幫婆婆賣冷，三人在社交平台為小店宣傳，還不時陪婆婆「看舖」及吃飯，感情猶如一家人。拍攝當日，三位美少女特意準備了一份親手編織及製作的相架送給鄧婆婆，並祝願患上末期癌症的鄧婆婆「健健康康」，令人動容：「婆婆末期cancer，但婆婆仲係好正能量，都想幫吓婆婆」、「最大願望係想婆婆仲健健康康，開開心心時，多啲人嚟學呢個手藝」。