美食新聞報道｜倪嘉雯「蔗渣價」Omakase食出燒鵝味 林映暉打邊爐嚐刁鑽牛部位

由一班靚仔靚女倪嘉雯（Carmen）、廖慧儀（Jessica）、黃嘉雯（Carmaney）、伍倩彤（Gillian）、蔡景行（行仔）等主持的飲食節目《美食新聞報道》，本周一二三晚上8點及周四五晚上8點零5分TVB Plus（82台）播映。

美食家Arthur帶Carmen到紅磡區歎日式廚師發辦。

北海道鹽水馬糞海膽（左）、利尻島白海膽（右）。

二人先以手背品嚐兩款海膽。

海苔松露海膽卷

前晚（9月3日）美食家Arthur Chan帶倪嘉雯（Carmen）到紅磡區歎日式廚師發辦（Omakase），打破坊間「食Omakase喺中環至好食」的迷思。Arthur表示推介此店的原因是性價比極高，他解釋︰「首先佢開喺紅磡住宅區，好捨得用靚食材，就算喺中環開店都綽綽有餘。」此店裝修主打木系，和風十足感覺極Chill！

磯煮鮑魚以波浪切法，增加沾醬汁面積。

Carmen用手指沾起生椒粉彈落鰻魚上，儀式感十足。

靜岡縣烤鰻魚又熱又脆。

一埋枱師傅讓二人試食北海道鹽水馬糞海膽及利尻島白海膽，Carmen用手背接過，試味後讚不絕口，回味無窮說︰「馬糞海膽甘甜、白海膽有奶油香味。」師傅以炸熟的海苔夾住兩款海膽，再刨上黑松露碎鋪面，配上青檸汁。Arthur表示食材間的平衡恰到好處，他說︰「每款食材的味道都品嚐到，唔會畀某一款搶咗味。」接下來的靜岡縣烤鰻魚配生椒粉，Carmen的吃法更是儀式感十足，先用手指沾起生椒粉，再彈落鰻魚表面，猶如Chef霆鋒落鹽的招牌動作。壓軸登場為磯煮鮑魚，師傅刻意以波浪紋切法，讓表面接觸到更多汁醬，再上鮑魚肝醬配白飯，整個廚師發辦完美落幕。

的哥華仔同暉哥到尖沙嘴打邊爐。

睇暉哥表情就知有多滿足。

熔岩沙嗲湯底配三款刁鑽部位牛肉。

滑尾龍牛肉配蛋漿。

一圖看清牛不同部位的肉。

此外，昨晚（4日）「美食揸的日與夜」的哥華仔同林映暉（暉哥）到尖沙嘴打邊爐，特別處是專挑牛的刁鑽部位，分別為五花趾、牛駝峰及滑尾龍，雖然未及牛歡喜出位，但勝在人人都可以品嚐。華仔點出每款牛肉的所在位置，五花趾位於牛小腿內質，他解釋︰「由於經常郁動，所以肉質較緊緻同爽口，牛駝峰即係牛背膊頭位，稍微凸起嘅地方，肉同油脂比例啱啱好，軟熟帶肉香。」最後一款滑尾龍為牛尾對上屁股位的肉，每隻牛提供的肉不多，最佳食法是沾上蛋漿再灼20秒左右，三款肉中牛味最濃。

由一班靚仔靚女倪嘉雯（Carmen）、廖慧儀（Jessica）、黃嘉雯（Carmaney）、伍倩彤（Gillian）、蔡景行（行仔）等主持的飲食節目《美食新聞報道》，本周一、二晚上8點及周四、五晚8點05分TVB Plus（82台）播映

KOL Arthur帶暉哥幫襯西區長龍拉麵店。

Fusion製法的濃厚雞白湯松露拉麵。

麵條較幼的雞清湯貝汁蜆拉麵。

Gen Z喜歡影的兩格相。

KOL Arthur似有被搵笨的感覺。

今晚（23日）「必比Like推介」KOL Arthur會帶林映暉（暉哥）幫襯西環堅尼地城一間長龍拉麵店。Arthur話此店在社交平台早前被廣泛討論，之後瞬間爆紅成為長龍店，他說︰「平時都要排半粒鐘，我上次嚟就排咗45分鐘先有得食。堅尼地印象中係無拉麵食。呢間賣嘅係日法fusion雞白湯湯底，好似法式龍蝦湯嘅製法，將湯打到好絲滑起晒泡。」Arthur笑言作為西區街坊每個星期都要幫襯先滿意，可謂忠實粉絲。

Arthur分別點了濃厚雞白湯松露拉麵及雞清湯貝汁蜆拉麵。此店有兩款麵條可供選擇，分別為多加水熟食麥麵及低加水全麥拉麵。兩者分別在於前者麵條較幼身及滑口，後者帶有天然麥香、麥粒且有嚼勁。作為現代人食飯打卡是常識吧！暉哥打卡之餘偏要搞搞新意思，提議模仿Gen Z時興的拍攝手法，找來Arthur配合，她說︰「佢哋而家興影兩格相。」拍法是將兩張相拼成一張，製造出特別效果。不知就裏的Arthur照暉哥指示行事，最後照片變成他食暉哥「口水尾」，英明神武形象被毀。

Amber、Michelle到尖沙嘴搵食。

二人品嚐贏過「金茶王推介」的奶茶。

招牌的沙嗲牛肉軍艦醬香濃郁。

絲襪奶茶雪花冰口感綿滑。

此外，陳若思（Amber）、葉靖儀（Michelle）來到尖沙嘴尋找世一「絲襪奶茶」。她們介紹一間小店的奶茶，贏過「金茶王推介」獎，被評為入口香滑、茶味厚實。Michelle自言老遠已聞到茶香，她笑說︰「師傅沖緊嘅時候，成間舖頭已經充斥住奶茶香味。飲落好香同夠熱，夠熱呢點好重要，好多店舖都忽略。」奶茶再加上沙嗲牛肉軍艦成為此店招牌配搭，Amber大讚醬汁濃稠適中，厚重的花生味滲出微辣，食到停不了口。Michelle則喜歡此店另一招牌甜品絲襪奶茶雪花冰，加上奶蓋、芋圓及珍珠等配搭，成件事邪惡得來帶點窩心。