食物偏好與壽命存關係？英研究：愛吃這6種食物死亡風險較低

英國一項大規模研究發現，對食物的偏好與死亡風險有關，有6種食物的愛好者死亡風險顯著較低，另有5種食物則與較短壽命相關。

據《紐約郵報》報道，研究團隊捨棄傳統飲食調查方法，不再要求受試者回憶最近吃過什麼，而是直接詢問他們喜歡吃什麼。研究人員認為，經濟能力或食材取得變化較大，但若撇除這兩大因素，直接問「你會選擇吃什麼」，反而是判斷飲食習慣更可靠的方法，因為喜好往往穩定。團隊以此訪問英國各地逾17.7萬人，並持續追蹤3年多，觀察哪些人仍然在世。

研究發現，特級初榨橄欖油的愛好者死亡風險降低33%。資料圖片

研究發現，特級初榨橄欖油的愛好者死亡風險降低33%。資料圖片

研究發現，特級初榨橄欖油的愛好者死亡風險降低33%。資料圖片

研究發現，特級初榨橄欖油的愛好者死亡風險降低33%，蘆筍及花椰菜並列31%，奶油南瓜25%，黑胡椒28%，茄子則為21%。此外，全麥麵包、菠菜、洋蔥、蘑菇、豆類及甜椒同樣與長壽顯著相關。研究人員指出，多攝取原型食物、新鮮蔬果及膳食纖維，是這項研究帶給大眾最重要的飲食建議；上述食物不少是地中海飲食的核心成員，有助控制體重、維持腦部健康及預防代謝疾病。

全麥麵包、菠菜、洋蔥、蘑菇、豆類及甜椒同樣與長壽顯著相關。資料圖片

全麥麵包、菠菜、洋蔥、蘑菇、豆類及甜椒同樣與長壽顯著相關。資料圖片

至於高風險一方，含糖汽水高居榜首，愛好者死亡風險激增38%，無糖汽水緊追在後，高出23%；含糖茶、全脂牛奶及玉米片的愛好者，死亡風險則分別多出22%、18%及20%。研究點出，玉米片上榜凸顯了已知的超加工食品危害，不僅導致熱量飆升，其添加物也對健康有害。令人意外的是，啤酒、葡萄酒與烈酒並未出現在高風險名單中。

至於高風險一方，含糖汽水高居榜首，愛好者死亡風險激增38%。資料圖片

研究亦承認局限，追蹤期間僅約3,300人死亡，代表性有限，且受試者不一定因飲食相關或代謝性疾病離世。

歐洲三文魚養殖業為降低成本，改用更便宜的雞隻副產品餵魚。原因是以野生魚製成的飼料原料近兩年價格幾乎翻倍，禽類原料飼料每公噸價格則不到一半。不過，有食品研究機構2026年研究發現，英、法兩國消費者認為餵三文魚吃雞「不自然，而且令人噁心」。法律並未要求零售商在包裝上列出魚飼料成分，消費者很難辨識。

據外媒報道，歐洲三文魚養殖業者為降低成本，開始打破長年禁忌，用雞隻副產品餵魚。以野生魚製成的飼料原料近兩年價格幾乎翻倍，禽類原料飼料每公噸價格則不到一半，促使業者改用便宜的替代品。

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這類副產品包括被認定不適合供人食用的骨頭、肝臟與腦，不含羽毛。智利與加拿大業者已使用多年，但歐洲超市因為擔心消費者反彈，過去拒絕販售這類三文魚。

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不過，食品研究機構Nofima研究員Florent Govaerts表示，2026年研究發現，英、法兩國消費者認為餵三文魚吃雞「不自然，而且令人噁心」。法律並未要求零售商在包裝上列出魚飼料成分，消費者很難辨識。

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