上期Sebastian介紹了在馬來西亞食榴槤，十分美味，今期就要講講食當地另一種特色美食「忘不了」，這被稱為馬來西亞的魚王，聽個名就知，食完會令你不能忘記。
忘不了本來產於沙嶗越，據聞這種淡水魚食生果長大，有時會跳高出水面來喙水果吃，所以肉質就非常嫩滑，充滿油資和果香，非常值錢。近年可以人工養殖，野生就愈來愈少。要食一條野生的忘不了，每磅要價約1,000港元，一條大的忘不了有20、30磅重，要賣2、3萬元，試過捕獲最大的有40磅重。
遊客見到「忘不了」這樣貴嘖嘖稱奇。
今次去到大馬檳城，無論如何都要試試，只不過當地人覺得太貴甚少吃，要找到有賣忘不了的亦不容易，要捐窿捐隙才能找到，結果找到一條細的來嚐嚐。那條忘不了大約兩公斤即約4磅，都要3,000多港元，由於這種魚生長得很慢，要養大時間很長，要找到大魚就不易。
撈起來生龍活虎亂跳
這種魚價錢很貴，吃一條細的都要3,000港元，而當地人月入一般都只是港紙3,000、4,000元，到大排食碗麵都只是6、7元，3,000元已是天價，當地人都大呼吃不起。
3000元一條的魚王蒸起來後，並不很大
Sebastian與朋友當日清蒸了那條忘不，魚腩甚美味，相當嫩滑，魚頭就特別好，因為有很多魚皮、魚膏，但魚比較粗的部分有少少渣。除了清蒸，還可以將魚鱗炸了做另一道菜，炸魚鱗甚脆，但沒甚麼特別味道。
吃這種魚相信要大條才能吃到最佳味道，因魚的脂肪豐厚，才可突出到嫩滑的美味，若只得一兩公斤，就不夠大，仍然不夠嫩滑，若要食出美味就應有大食大。
若然從「性價比」來看，忘不了的價錢較貴，性價比就不算高，只做遊客抱人一世物一世的心態，未食過這種大馬魚王，到了馬來西亞就都點都要試試。
Sebastian
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最近先後去了馬來西亞新山和檳城，馬來西亞很多美食，容後再講，但只講食榴槤都真是講極都講不完。
有一晚在新山食飯，那間酒樓的美食已經非常好，但主人家很客氣，食完飯還來一個榴槤宴，除了有享負盛名的貓山王外，還有紅蝦和黑刺。香港人很多都只識得貓山王，但當地人就說，不同榴槤就各有不同口味，它們就好似一個個品牌一樣，各有所好，一定要同場比較，才可分出高下，或者找出你最喜歡的榴槤。
黑剌圓身，吃下去感到味濃乾身
貓山王長身，吃下柔嫩香甜
開了榴槤就先吃貓山王，它的果肉較為淺色，官方版本說它的味道是柔嫩、苦甜、味濃，而黑刺就是順滑、香醇、清甜，但現場食的感覺就有些不同，只覺得貓山王已經非常好吃，非常香甜、好味。不過吃完貓山王再食紅蝦、黑刺之時，特別是黑刺就覺得黑刺乾身一點，除果肉是橙紅色外，味道甜中帶苦，比貓山王口感濃烈得多；紅蝦就介乎兩者中間，性格沒那麼鮮明。
我自己就很喜歡黑刺那種乾身和濃厚味道，以前食過貓山王已經覺得非常之正，但沒食過好似黑刺這些，就根本不知道甚麼是馬來西亞榴槤。
檳城攤檔的榴槤品種多到令人眼花瞭亂
之後去到檳城，親自去榴槤檔看一看，發覺榴槤的種類真的多得很，琳琅滿目，貓山王只是其中一種。據檔主介紹，他除了介紹貓山王、黑刺外，還叫我們試試老薑和四腳蛇，老實講榴槤這些名字好似品牌，改得古靈精怪，雖然當地人瑯瑯上口，但都只不過是一個名稱而矣，不過不同品種，食味的確唔同。
檳城榴槤檔主介紹不同品種的味
老薑是百年老樹，榴槤食落就有一種發酵的苦辣味，味道非常濃郁，十分特別；四腳蛇雖然略帶苦味，但相對就淡了一些。我很喜歡老薑的味道，真是發覺食榴槤就好似看美人般，如果你只是見過貓山王就已經覺得十分驚艷，但再看完其他，原來四大美人還在後頭。
聽當地人說，榴槤愈賣愈貴，主要都是很多好的榴槤，都已出口轉售到中國。榴槤都需要特別的氣候和環境，而且榴槤樹都要種五年才結果，是一個長線投資，而不同的園主就會透過自己的繁殖方法，開發出不同的品牌，各有不同的口味。若不去過馬來西亞吃榴槤，都不知道可以有那麼多選擇。去當地可以留一餐不吃飯，專門吃榴槤，簡直是「大滿足」。
一盒果肉打包帶回香港大約都只是400港元
食了好東西，當然想帶些回香港送給朋友，原來當地還有很好的服務，將榴槤果肉用保鮮紙一個個獨立包好，放入膠盒裡面，再加三層包裝，一點味道都沒有。由於馬來西亞榴槤的體型較細，一盒榴槤就不只一個，一盒大約要400港元左右，但是當你試過馬來西亞各種榴槤的美味，就會覺得400 元真是微不足道，自己食完，真的要買回來送給至親好友一試。
