生活事
一碗豬潤牛米粉可以屹立半個世紀!
相信沒有相當歲數, 是不會輕易吃出獨特的那些年的味道.....和媽媽的感覺! 實在難以用筆墨形容!
豬潤爽脆牛肉滑溜, 米粉硬度適中. 湯底濃濃的豬潤味, 豬潤的血泡差不多浮出碗外, 好香好鮮! 轉眼間已把豬潤湯喝到滴水不留! 爽~~~~
奶茶,咖央多士則一般, 普通茶飧廳都可以做到的水平! 獨沽一味的豬潤牛米粉已足夠雄霸半個世紀了! 連前曾特首和都曾來此店...我弟弟也曾碰到譚詠倫排隊等入座呢! 相信都是為尋味而來的!
創業開食肆不難. 只要有自己的品牌菜式, 就算獨估一味也會成功的!
但守業要靠保持出品的水準, 則不是件容易事!
維記創始於1957年能維持至今!絕不簡單!!! 加油!
Selina Leung
** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **
連日來機緣巧合得以嚐試了好幾間新開的食肆, 每間各有不錯的水準! 值得為食友們推介!
星期六晚來到大坑覓食, 主要原因這小區交通沒有銅鑼灣等區擠塞, 停泊車輛又較容易. 這小區的食肆面積一般都是細小, 但卻令人有溫馨親切感, 每間食肆都各有特色, 包括食肆店名.
停泊車後, 我和男友步行區內幾條主要食街, 發覺大部份以日式燒烤和拉麵為主要市場.千挑萬選後,終於選擇了”金之藏”, 這是以拉麵 / 串燒為主.
一 如其他食肆一樣, 店內面積不大, 最多只可容納約20多人左右, 我倆被安排坐在進口的第一張小木檯, 除了被門外的熱氣不時吹著大剎風景外, 慶幸店內沒有喧嘩,焗促的感覺! 店員服務亦值得一讚, 雖然只得一人忙裡忙外(門外當時尚有兩桌客人), 態度仍可從容不迫的面帶微笑的為客人點菜, 上餐飲, 結賬等….值得嘉獎!
我們各自點了自已喜好燒烤, 如魷魚, 澳洲和牛, 雞中翼, 鹽燒龍蝦, 鵝肝多士, 多春魚, 茄子, 翠玉瓜, 栗米…. 壓軸的當然還有主食黃金拉麵和叉燒飯.
燒烤逐一出場, 師傅很用心的燒烤每一道食物, 火喉控制得剛剛好, 沒有過火! 配上自家製燒烤醬汁, 沒有一般的日式燒烤醬汁偏甜! 好享受今晚上菜的過程, 飲著冰凍的Asahi享受著端上來的每一份串燒美食, 天南地北的聊著….. 不知不覺的全部被消滅!
接著壓軸出場的是黃金拉麵和叉燒飯. 黃金拉麵是味噌湯底, 湯底可接受, 麵質軟硬度適中, 溫泉蛋也不差, 只是叉燒略嫌乾身和肉質麻麻 !
叉燒飯飯面附上生雞蛋, 食時將蛋,醬汁, 叉燒等全部混入粒粒飽滿的珍珠米內, 口感軟韌,飯味芳香! 正!
飲飽食醉之餘, 才擦覺餐廳只剩下我倆一檯客, 與年輕服務員閒聊幾句, 才得知這店開張半年, 但已籌備下月在西環開設分店了, 食物與服務有如此水平, 假以時日該可大展拳腳, 希望水準不被開分店而影響! 是食家的期望!
