雞蛋是很多家常菜「主角」，但不是人人都知道「如何煮」，要談不是烹飪技巧，而是外國美食網站分享的烹調雞蛋常見錯誤，看看你有無犯這些錯！
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1. 用碗邊敲破雞蛋
選擇乾淨的桌面、流理台面等（而非碗邊）敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼跌入碗中，亦避免為了撈取碎蛋殼，浪費了蛋液。
2. 沸水煮雞蛋
將雞蛋放入沸水中煮會令蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確做法是雞蛋冷水下鍋，慢火加熱，沸騰後微火煮三分鐘關火，再浸泡五分鐘。這樣煮出來的雞蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
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3. 等熟雞蛋自然冷卻後才剝殼
這樣剝殼費時費力，蛋白更會留在蛋殼上。省時省力又不浪費的做法是，把煮好的雞蛋撈出來後馬上放入冷水，感覺不燙手時盡快剝殼。
4. 大火炒蛋
大火快炒很容易將雞蛋「炒燶」，炒雞蛋最好用中低火輕輕翻炒，口感會更佳。
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5. 煎蛋餅前使勁攪蛋液
使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬，攪蛋液不用太大力，拌和時加點水或奶油，煎出來的蛋餅不容易「黐鑊」之餘，亦鬆軟可口。
6. 煮雞蛋最後才調料
炒雞蛋或煎蛋餅也好，應該在攪蛋液時或即將下鍋前加入鹽和胡椒等調料，確保調味均勻。
活得健康
** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **
漫畫中的加菲貓最討厭星期一，相信不少「打工仔」亦然。每當星期一早上聽到鬧鐘響起，就會覺得烏雲蓋頂，想繼續躲在舒服的被窩中，這種「星期一綜合症」，很多人都經歷過。那麼，為何出現「「星期一綜合症」 呢？
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其實是生理時鐘在「抗議」。很多上班族忙碌五天後，都會趁放假時狂歡，很容易過度疲憊，身體缺乏休息，到星期一又要投入密麻麻的工作當中，生理時鐘調整不來，當然反應遲鈍、錯誤百出，容易出現「星期一綜合症」了。
如何做才能擺脫「萬惡」星期一？
1.周末別玩過頭
我們的生物時鐘很脆弱，經不起「大風大浪」，星期六的確是放鬆的好時刻，但是活動安排要有所節制，盡量不要熬夜，最好堅持與工作日相近的作息時間，如果星期六早上起床真的覺得很累，不妨在下午再小睡片刻「充充電」。
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2.堅持運動
平常維持運動習慣也有顯著幫助，即使星期天晚上睡不好，星期一仍不會頂著一臉倦容上班去。
3.星期一善待自己
愈是低落的星期一早上，愈要用心打扮一番再出門﹔千萬別因為前一晚心情低落，影響睡眠，第二天怕不起來，匆匆忙忙就急著出門了。穿得漂亮一點、型格一點，不單自己心情好，旁人見到也會感到開心，形成良性互動。
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4.吃一頓豐富早餐
早餐能令人心情變好，迎接新一天。醫生建議早餐最好吃低脂肪、高蛋白質的飲食，蛋白質食品可增加正腎上腺素分泌，使人精神集中，低脂肪食物就不會加重身體負擔。
5.提早規劃星期一工作日程
不妨在星期日晚上睡覺前，簡單規劃星期一要完成的工作，這樣一回到公司就能立刻上手。
