2015將盡,這一年大家過得如何?日本這一年的新聞幾乎都是圍繞著經濟方面,消費稅、遊客數字等,而且沒有發生重大天災,實在是大大的好消息。藝能界方面最大的新聞莫過於男神福山雅治結婚,令小女子及無數女粉絕望,以及少女明星崛北真希與『大叔』男星山本耕史閃婚。不過,他們都不是今年最多人談論的明星。根據日本網站搜索次數計算,2015年最多人搜索的藝人是出道多年,以好戲見稱的年輕男星窪田正孝。他在不少日劇中以配角出現,雖然算不上是靚仔,但是演技出色,例如山下智久主演的春季日劇『給阿吉儂的花束』,他飾演誤入歧途的青年,十分搶鏡,但真正令他大紅的是『死亡筆記』日劇版中飾演夜神月。其實,電視台公佈日劇版卡士時網絡一片噓聲,皆因電影版的L與夜神月實在太經典,難以超越,事實上,日劇版的確拍得不好,幾位演員縱然努力但無法與電影的松山研一、戶田惠理香和藤原龍也相比,不過編劇大概也知道問題,所以窪田的夜神月無論是性格、形象的設定都與原著不同,而窪田在夜神月整個改變過程出現的心理變化以頗為誇張的演繹法表現,反而令人覺得有新意,也讓人對他的演技刮目相看。以他在2015年的火爆程度,2016年應是他進一步上位成為一線主角的時候了!
另一位在今年大豐收的是以搞笑藝人身份奪得日本文學界地位甚高的『芥川獎』的又吉直樹。他的長篇小說『火花』描述一個鬱鬱不得志藝人的經歷,獲得空前成功,至今已經大賣250萬本,電影版開拍在即,搞笑藝人能夠奪得純文學大獎,可謂異數,名利雙收,成為藝能界與文化界的熱門新聞,故此又吉直樹順利成為今年文化藝術界搜索次數最高的名字。
至於體育界方面,雖然『冰之王子』羽生結弦在世界大賽成功三連霸,獲得前人未到的成績,但都要敗給這位日本欖球隊主將五郎丸步。日本隊在今年秋天的世界杯賽事中,爆冷門打敗世界排名第三的傳統欖球強國南非,舉國歡騰,全球球迷大跌眼鏡。當晚賽事我剛好在一個餐廳裡看到轉播,日本隊反敗為勝一刻全場歡呼,就連南非球迷也不得不佩服日本球員的堅毅,五郎丸步就是當晚功臣,一戰成名。雖然日本隊最後沒有打入四強,但已經是日本隊和任何亞洲隊的歷史佳績。回國後獲得英雄式歡迎,加上五郎丸身材魁梧但五官精緻笑容憨厚,十分討好,他招牌式的射罰球姿勢更是被模仿惡搞,SMAP節目中香取慎吾和稲垣吾郎都分別模仿過他。
無論是喜是悲,一年終有盡,2016年又將會是什麼光景?在此,謹借京都清水寺大師筆下的『安』,以表達對各位網友的祝愿:每年日本都會選出最能代表當年國家狀況的漢字,並由清水寺大師書法揭曉。今年選出的是『安』字,代表平安、安好,希望大家在2016年一切平安!
おもてなし!!
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最新研究指出,「北歐飲食」可於一年內改善血糖與肝脂,毋須捱餓也能見成效。
研究揭「北歐飲食法」一年內助改善血糖肝脂與體重。資料圖片
控糖不等於捱餓 研究顛覆傳統觀念
血糖偏高已成為當今常見的公共健康問題,在控糖飲食的討論中,「少吃」往往被視為唯一出路。然而,長期限制熱量不僅難以維持,也可能引發反彈效應,反而影響代謝健康。近期一項研究發現,糖尿病前期及第二型糖尿病患者若採用以全穀物、優質脂肪及蔬果為核心的「北歐飲食」模式,在不挨餓的情況下,仍可於1年內顯著改善多項代謝指標,引起醫學界關注。
研究揭「北歐飲食法」一年內助改善血糖肝脂與體重。資料圖片
血糖偏高牽連多病 飲食干預成關鍵
所謂「糖尿病前期」,是指血糖水平已高於正常範圍,但尚未達到糖尿病診斷標準的狀態。長期血糖偏高,往往同時伴隨脂質代謝紊亂及慢性低度炎症,與心臟病、非酒精性脂肪性肝病等多種慢性疾病息息相關。無論屬糖尿病前期或第二型糖尿病,透過科學飲食干預,均被視為控制甚至「逆轉」病情的重要手段。然而,傳統「控糖」飲食多數同時強調「控卡」,即限制總熱量攝入,短期內或有成效,卻容易因長期飢餓感引發「報復性進食」,難以長期堅持。
新研究帶來轉機 「不挨餓」的北歐飲食法效果更佳
近期,一項發表於國際權威期刊《自然-通訊》(Nature Communications)的研究指出,糖尿病前期或第二型糖尿病患者在不限制總熱量攝入的情況下,若連續一年採用「健康北歐飲食」,可同時改善血糖、血脂、肝臟脂肪含量及體重,效果更勝低碳水飲食及一般營養建議飲食。研究屬隨機對照試驗,共招募150名受試者,隨機分為3組,為期12個月。3組均需限制紅肉、加工肉、含糖飲料及高糖零食,但在飲食結構上有所不同。
3種飲食模式比較
1. 抗脂肪生成飲食組(低碳水化合物+高多不飽和脂肪飲食)
此組以顯著降低碳水化合物攝入、提高多不飽和脂肪比例為核心原則:
碳水化合物:佔每日總熱量少於30%,以全穀物及富含膳食纖維的主食為主;
脂肪:佔總熱量超過50%,重點攝入 omega-6多不飽和脂肪酸,同時限制飽和脂肪;
蛋白質:約佔20%,以植物蛋白(如扁豆等豆類)為主,輔以瘦肉及奶製品。
為協助參與者實踐相關飲食結構,研究團隊提供具體建議,包括每日攝取至少兩湯匙(約30毫升)葵花籽油、兩湯匙種子類堅果(主要為葵花籽及南瓜籽),以及約40克其他堅果(如核桃、山核桃及巴西堅果)。同時也發放飲食手冊及食譜,指導以較健康的低碳替代品取代傳統主食,例如以豆製品意粉代替普通意粉、以花椰菜顆粒代替白飯、以低碳堅果麵包取代白麵包,並以胡蘿蔔等根莖類蔬菜取代薯仔。
研究揭「北歐飲食法」一年內助改善血糖肝脂與體重。資料圖片
2. 健康北歐飲食組(地中海飲食的「北歐版本」)
健康北歐飲食可視為地中海飲食的地區化變體,強調飲食均衡與食材天然:
脂肪:佔總熱量25%至30%,限制飽和脂肪,重點攝入單元及多元不飽和脂肪酸,主要脂肪來源為菜籽油;
碳水化合物:佔總熱量50%至55%,以全穀物及高纖維碳水為主,限制精製碳水;
蛋白質:維持約20%。
研究人員建議每日攝取至少兩份全穀物(如燕麥片、燕麥麩及黑麥)、兩片全麥麵包(以黑麥或燕麥粉製成),並經常食用北歐地區常見食材,包括蘋果、梨、藍莓、覆盆子、捲心菜、豌豆、杏仁,以及魚類如三文魚、鯖魚及鯡魚等。同時指導參與者以低脂奶、低脂乳酪及低脂芝士取代全脂奶製品,並控制沙律醬、食用油及抹醬的用量。
研究揭「北歐飲食法」一年內助改善血糖肝脂與體重。資料圖片
3. 常規護理組(對照組)
對照組依照現行北歐營養建議進行一般控糖飲食,飲食結構涵蓋多種類水果、蔬菜、豆類、橄欖油、瘦肉及奶製品,未進行特定比例調整。
研究結果:健康北歐飲食表現最為突出
研究顯示,與抗脂肪生成飲食組及常規護理組相比,健康北歐飲食組在多項關鍵代謝指標上的改善幅度最為明顯。
肝臟健康
肝臟脂肪總量平均減少約22%;
肝臟脂肪佔比的改善幅度略高於抗脂肪生成組;
約54%參與者的非酒精性脂肪肝獲得緩解,其餘兩組僅約17%;
反映肝細胞損傷的谷丙轉氨酶下降幅度也較明顯。
血糖控制
長期血糖指標,糖化血紅蛋白(HbA1c)下降幅度最大;
糖尿病前期的緩解率也為三組之首;
空腹血糖及胰島素水平則未見顯著差異。
血脂狀況
「壞膽固醇」(LDL)下降幅度與抗脂肪生成組相近;
甘油三酯的下降則更為明顯;
「好膽固醇」(HDL)三組差異不大。
體重變化
健康北歐飲食組平均減重約2.77公斤;
抗脂肪生成組的減重效果則不明顯。
炎症水平
炎症指標C反應蛋白的下降幅度,健康北歐飲食組也顯著優於抗脂肪生成組。
研究結論:不必捱餓也能有效控糖
研究人員指出,雖然健康北歐飲食與抗脂肪生成飲食在降低肝臟脂肪及壞膽固醇方面效果相近,但前者在降低炎症水平、甘油三酯、改善體重及長期血糖控制方面表現更佳。整體而言,在干預第二型糖尿病及糖尿病前期方面,健康北歐飲食是三種飲食模式中最有效的一種。
更重要的是,所有改善均在未限制總熱量、不需要挨餓的前提下實現。研究結果顯示,對血糖偏高人士而言,關鍵不在於「吃多少」,而在於「吃甚麼」。當飲食結構轉向以全穀物、豐富蔬果、優質不飽和脂肪及魚類為核心,即使不採取痛苦的節食方式,也有望在一年內讓多項代謝指標悄然改善,有效管理血糖、肝臟脂肪及相關代謝問題。
研究揭「北歐飲食法」一年內助改善血糖肝脂與體重。資料圖片
血糖偏高者的日常管理建議
除了參考北歐飲食原則外,專家也建議從以下方面配合調整生活方式:
1. 增加豆類攝入:每日適量攝入豆類有助改善膽固醇及炎症水平。
2. 保持規律運動:每周至少150分鐘中等強度有氧運動,並配合力量訓練。
3. 控制體重:即使減重5%至7%,也可顯著提升胰島素敏感性。
4. 定期監測指標:持續追蹤血糖、血脂及肝功能,在專業指導下調整策略。
面對血糖升高,毋須過度恐慌或採取極端節食方式。透過均衡、可持續的飲食模式,加上良好生活習慣調整,即使「不用捱餓」,也有望同步改善血糖、血脂、體重及肝臟健康,逐步重拾健康主導權。