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深秋忌食寒涼柿梨 改吃「這水果」補身防心血管病

深秋忌食寒涼柿梨 改吃「這水果」補身防心血管病

深秋忌食寒涼柿梨 改吃「這水果」補身防心血管病

2022年10月24日 17:00

季節轉換,飲食也應相應調整

隨着秋颱風不時來襲,加上深秋季候風及秋雨逐漸增多,初秋及爭秋奪暑氣候的轉變,換來秋雨及風凍的降溫效應,飲食養生上亦須隨之調節,加以改變,從主力清燥熱,改為平補潤燥之餘,還應開始防寒,尤其是減少食用寒性食物,例如早前,大家都會多吃, 性屬寒涼的秋柿、秋梨等水果。

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現時氣候宜少吃性寒柿子。

現時氣候宜少吃性寒柿子。

梨有利尿作用,夜尿頻者,晚上別吃。

梨有利尿作用,夜尿頻者,晚上別吃。

陽虛、寒濕人士不宜吃梨。

陽虛、寒濕人士不宜吃梨。

慎食性寒秋梨

慎食性寒秋梨

貧血患者更應少吃柿。

貧血患者更應少吃柿。

Getty示意圖

Getty示意圖

富含大量水分的蘋果,有效為肌膚補水。

富含大量水分的蘋果,有效為肌膚補水。

蘋果內的大量纖維,可預防便秘。

蘋果內的大量纖維,可預防便秘。

吃蘋果能安定情緒,提高睡眠質量。

吃蘋果能安定情緒,提高睡眠質量。

蘋果可助降低膽固醇於血管積聚。

蘋果可助降低膽固醇於血管積聚。

深秋時分宜改吃蘋果。

深秋時分宜改吃蘋果。

少吃性寒柿子

現時氣候宜少吃性寒柿子。

現時氣候宜少吃性寒柿子。

中醫認為, 柿性寒, 有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功效,但因其性寒,故這時分的氣候,不宜多吃,尤其因它含糖量較高,所以不建議糖尿病患者吃柿。

梨有利尿作用,夜尿頻者,晚上別吃。

梨有利尿作用,夜尿頻者,晚上別吃。

一般人亦不能貪吃,貧血患者更應少吃,因當中的鞣酸,可影響鐵質吸收。

慎食性寒梨子

陽虛、寒濕人士不宜吃梨。

陽虛、寒濕人士不宜吃梨。

慎食性寒秋梨

慎食性寒秋梨

梨同樣性寒,它入肺、胃經,對於熱病津傷煩渴、燥熱咳嗽、痰熱、腸燥性便秘等,有較佳療效。但因其屬寒性食物, 陽虛、寒濕人士尤為不適合食用,另因梨有利尿作用,夜尿頻者,晚上特別是睡前最好別吃梨。至於一般人於現時氣候亦不宜多吃。

貧血患者更應少吃柿。

貧血患者更應少吃柿。

宜改吃蘋果

這時分,建議改吃另一款老少咸宜,可助降燥、潤肺、美肌養顏外,還能助降膽固醇,非常適合現時氣候食用的水果:蘋果。

Getty示意圖

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中醫學上,蘋果有生津、止渴、潤肺、養神、除煩、清熱、解暑、化痰、開胃、耐饑、醒酒等功效。營養價值甚高,不僅富含水分和纖維素,還含有多種礦物質和人類所需的維他命,而且最重要是容易被人體吸收,加上因其性平,故普遍上各體質人士都可每天食用。

富含大量水分的蘋果,有效為肌膚補水。

富含大量水分的蘋果,有效為肌膚補水。

營養學拆解5大功效

降低膽固醇:蘋果含有果膠膳食纖維,可與膽汁酸結合,更有利於膽固醇排出體外,防止膽固醇在血管積聚,常吃蘋果可預防心血管疾病。

蘋果內的大量纖維,可預防便秘。

蘋果內的大量纖維,可預防便秘。

幫助睡眠:蘋果含有磷及鐵等元素,並易於被腸道吸收,以及具有安神作用。研究指吃蘋果可有效改善失眠,能安定情緒,提高睡眠質量。

吃蘋果能安定情緒,提高睡眠質量。

吃蘋果能安定情緒,提高睡眠質量。

潤膚養顏:蘋果富含大量水分,有效為肌膚補充水分,加上吃蘋果可促進身體代謝,加快腸道蠕動助毒素排出身體,有利肌膚健康。

蘋果可助降低膽固醇於血管積聚。

蘋果可助降低膽固醇於血管積聚。

改善貧血:蘋果中含大量的微量元素,其中包括鐵質,直接食用蘋果,是最簡單及有效的補鐵,幫助改善貧血的方法之一。

清理腸道:蘋果含有大量纖維,有利於食物消化和腸道蠕動,所以可助預防排便不暢及便秘。

深秋時分宜改吃蘋果。

深秋時分宜改吃蘋果。

研究警告過量糖分或加速身體老化,AGEs反應恐增失智及癌症風險,果汁及高溫烹調同屬高危來源。

研究警告揭過量糖分或加速身體老化,AGEs反應恐增失智及癌症風險。資料圖片

研究警告揭過量糖分或加速身體老化,AGEs反應恐增失智及癌症風險。資料圖片

高糖飲食增AGEs生成 與老化及慢性疾病風險相關

隨著現代人飲食中糖分攝取日益增加,健康風險也逐漸引起關注。最新研究指出,過量攝取糖分不僅影響體重與代謝,更可能在體內引發一種被稱為「糖化終產物」(Advanced Glycation End products,簡稱AGEs)的化學反應,加速身體老化,甚至與認知退化及癌症風險上升有關。相關發現引起學界及公共健康領域關注,進一步反映日常飲食習慣與長遠健康之間的密切關係。

研究警告揭過量糖分或加速身體老化,AGEs反應恐增失智及癌症風險。資料圖片

研究警告揭過量糖分或加速身體老化,AGEs反應恐增失智及癌症風險。資料圖片

糖與蛋白質反應似「焦糖化」 AGEs或損害細胞功能及DNA

研究指出,當糖分與蛋白質在體內結合時,會引發類似食物烹調時的「焦糖化」過程,使人體內部逐步出現類似被「慢火加熱」的變化。相關AGEs被形容為「化學手銬」,會黏附蛋白質、令酵素功能受損,並可能干擾細胞訊號傳遞,甚至破壞DNA結構。

多種糖類均可生成AGEs 日常食品或成隱性來源

美國加州巴克老化研究所教授卡帕希(Pankaj Kapahi)指出,不論是果糖、蔗糖或葡萄糖,只要進入血液循環,均有機會透過糖化作用生成AGEs。換言之,常見的含糖飲品、早餐穀物、加工食品,甚至果汁等,都可能在不知不覺間促進相關反應。

研究警告揭過量糖分或加速身體老化,AGEs反應恐增失智及癌症風險。資料圖片

研究警告揭過量糖分或加速身體老化,AGEs反應恐增失智及癌症風險。資料圖片

高糖飲食損害全身機能

研究也指出,糖化作用對健康的影響不僅止於外觀老化,也會破壞體內多項生理功能,包括消耗皮膚膠原蛋白,導致皺紋提早出現;同時也可能改變蛋白質結構,影響關節、肌肉及軟骨健康。長遠而言,更可能損害供應大腦氧氣的血管內壁,影響腦部功能。有研究顯示,高糖飲食即使短短10日,也可能引發相關變化。此外,過量糖分攝取也與失智症相關的蛋白質增加有關,這些蛋白在糖化作用下容易出現凝聚及沉積,進一步影響腦部健康。

研究警告揭過量糖分或加速身體老化,AGEs反應恐增失智及癌症風險。資料圖片

研究警告揭過量糖分或加速身體老化,AGEs反應恐增失智及癌症風險。資料圖片

果汁糖化速度更高 完整水果相對較安全

值得注意的是,果汁被指為較高風險來源之一。卡帕希表示,果汁中的果糖吸收速度較快,會迅速提升胰島素水平,使糖化反應速度較葡萄糖快約7倍。相較之下,完整水果因含有纖維及其他營養成分,有助減慢吸收速度,影響相對較低。

烹調方式影響AGEs生成 低溫水煮有助減少風險

研究也提到,不僅糖分本身會促進AGEs形成,烹調方式也會產生影響。高溫燒烤或煎炸過程會令食物產生「預先形成AGEs」,以烤肉及煎肉較為常見。相反,採用低溫並加入水分的烹調方式,如燉煮、蒸煮或水煮,可有效減少AGEs生成。有研究指出,水煮肉類的AGEs含量僅約為烤肉的四分之一。

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