食安中心公布，在油麻地果欄和屯門發現兩個榴槤樣本，驗出不准用於未經加工處理蔬果的染色料薑黃素，中心正跟進事件。
食安中心抽查的榴槤樣本被染出色素。（網上圖片）
中心指，在市面抽取的20個榴槤樣本中，有兩個分別在油麻地果欄一個檔口和屯門一個零售點的榴槤樣本被檢出染色料薑黃素，其餘樣本全部合格。法例規定該色素不准用於未經加工處理的蔬果。中心已經知會涉事商戶，並將該批次的榴槤下架。
中心指，薑黃素屬食用色素，毒性低。將硬殼果實的外殼去掉，已將進食水果時攝入的色素減低。薑黃素是一種從薑黃提取的天然食用色素，根據《食物內染色料規例》，色素可用於加工食物，但不可以加進未經烹煮及未經加工處理的肉類、野味、家禽、魚、水果或蔬菜中。中心會繼續跟進及採取適當行動，包括追蹤問題食物的來源和分銷情況。調查仍然繼續。
福建一名女子近日與朋友聚餐，進食兩大塊榴槤後飲下約200毫升白酒，隨即引發嚴重化學反應導致急性呼吸衰竭，當場險些喪命。
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全身爆蕁麻疹血氧跌穿警戒線
該女子在飲酒後不久，頸部及面部迅速大面積發紅，繼而全身爆發大片蕁麻疹。送院途中，她出現胸悶、呼吸困難及意識模糊，血氧飽和度一度急跌至78%（正常人應維持在95%至100%之間）。經醫院緊急搶救後，她被確診為「雙硫侖反應」引發的呼吸衰竭，現已脫離生命危險。
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榴槤硫化物抑制酒精分解
急診科醫生解釋，此個案並非單純過敏，而是一種化學毒性反應。榴槤富含多種含硫化合物，會強烈抑制肝臟中的乙醛脫氫酶活性，令酒精代謝後產生的乙醛無法及時分解，在體內大量堆積。其情況與服用「頭孢類」抗生素後飲酒的反應如出一轍，可引致心律失常、呼吸道痙攣，嚴重者可直接導致呼吸循環衰竭。
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進食前後24小時滴酒不沾
醫生提醒，進食榴槤前後24小時內應完全避免攝取任何酒精，包括料酒及藿香正氣水等含酒精成分的藥物。若本身屬過敏體質或肝功能較差的人士，榴槤與酒精的間隔更須拉開至少3天以上，確保肝臟代謝功能完全恢復正常，市民不應掉以輕心。
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