美國一款牛奶疑含微量杏仁存致敏風險 在27州緊急召回

美國乳製品公司 HP Hood 的無乳糖牛奶品牌 Lactaid ，由於可能含有微量杏仁而未在外包裝標示，若杏仁過敏者飲用可能導致嚴重後果。目前該公司已在 27 個州進行緊急召回。

美國一款牛奶疑含微量杏仁存致敏風險

據外媒報導，此次召回的產品包括 96 盎司（約 2.7 公升）裝的全脂、1% 低脂、2% 低脂、脫脂、2% 低脂高鈣 Lactaid 牛奶，這些產品在本月 5 日至 18 日被運往各地的批發和零售商進行販售。消費者可以將產品退回購買地點以獲得全額退款或更換貨品。

在美國27州緊急召回

受影響的州包括美國阿拉巴馬州、科羅拉多州、康乃狄克州、佛羅里達州等27個州。

FDA：目前尚未收到與此批次牛奶相關醫療報告

美國食品藥物管理局（FDA）指出，對於杏仁過敏者飲用這批牛奶，可能會引起嚴重身體反應，甚至危及生命。目前尚未收到任何與此批次牛奶相關的醫療報告。

Lactaid牛奶（FDA官網圖片）

日本最新研究發現，日式凍豆腐富含特殊的抗性蛋白質，可透過腸道菌代謝機制自然刺激體內分泌GLP-1，堪稱「食物版的瘦瘦筆」。

凍豆腐蛋白質可促進分泌GLP-1燃脂

研究指出，凍豆腐在製作過程中經過反覆凍結、熟成及乾燥，導致蛋白質的立體結構發生改變，形成高濃度的抗性蛋白質，含量遠高於一般豆腐。抗性蛋白質進入大腸後，成為腸道菌的代謝基質，經過代謝產生杜鵑花酸（壬二酸），進一步促進小腸迴腸的L細胞自然分泌GLP-1。當GLP-1隨血液循環到達肝臟與脂肪組織時，便能促進脂肪分解與燃燒。

凍豆腐蛋白質可促進分泌GLP-1燃脂。資料圖片

成減肥神器？

研究團隊由日本信州大學醫學部教授田中直樹與旭松食品石黑孝宏帶領，進行為期16週的動物實驗。實驗結果顯示，單純攝取高脂肪飲食的小鼠體重增加至1.8倍，並出現脂肪肝；而在飲食中加入凍豆腐蛋白質的對照組，體重增幅降至約1.4倍，脂肪肝情況也明顯減輕。此外，研究未發現該物質對胃、腎臟及心臟等器官造成不良影響。

研究未發現該物質對胃、腎臟及心臟等器官造成不良影響。資料圖

抗性蛋白質的概念與抗性澱粉相似，因不易被消化酵素分解且難以在小腸被吸收，進入大腸後能發揮類似膳食纖維的生理功能。過去研究亦顯示，抗性蛋白質可能有助於改善便秘、降低膽固醇及控制體重。傳統日式凍豆腐的抗性蛋白質含量在植物性食品中特別高。

需更多大型臨床研究進一步驗證

需更多大型臨床研究進一步驗證。資料圖

不過專家提醒，目前這項研究仍以動物實驗為主，雖然結果具有潛力，但是否能在人體產生相同效果，仍需更多大型臨床研究進一步驗證。專家強調，均衡飲食與規律運動仍是維持健康體重最重要的方法。