食物安全中心公布一個擔擔麵樣本被檢出含過量致病菌產氣莢膜梭狀芽孢桿菌。
示意圖
中心跟進一宗相關食物事件時，從將軍澳一間食肆抽取樣本進行檢測。結果顯示，樣本每克含18萬個產氣莢膜梭狀芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超過一萬個產氣莢膜梭狀芽孢桿菌即屬不滿意。
食物安全中心
中心已即時派員到有關食肆調查及抽取食物樣本作化驗，並知會有關違規事項，該食肆已按指示停售和棄置相關食品。中心已向食肆負責人及員工作出食物安全及衞生教育，並要求改善食物烹調流程，以及進行徹底清潔及消毒。
產氣莢膜梭狀芽孢桿菌廣泛分布於自然環境中。大量配製的食物，尤其已煮熟的肉類及家禽菜式，如在烹煮後長時間放在室溫下冷卻，風險偏高。進食含過量產氣莢膜梭狀芽孢桿菌的食物可能引致徵狀如腹痛和腹瀉。
中心會繼續跟進事件及採取適當行動，以保障食物安全和市民健康。
