2蚊燒烤風暴席捲內地！30蚊吃飽的「夜繽紛經濟」或正改寫餐飲規則

內地餐飲業近日掀起了一股「2元經濟」風潮，其中以「2元燒烤」最為引人注目。據報導，這種超低價餐飲模式正迅速擴散，從街邊攤位到實體小店，展現出驚人的擴張和盈利能力。

2蚊燒烤風暴席捲中國！30蚊吃飽的「夜繽紛經濟」或正改寫餐飲規則。微博圖片

內地餐飲業掀起「2蚊經濟」風潮

報導提到，近期以上海為首的城市掀起了「2元燒烤」風潮，牛肉、羊肉、海鮮等串燒都定價為2元（人民幣，下同），有些地區甚至推出了「1元串燒」。這些燒烤攤主主打「夜繽紛經濟」，有些在外賣平台如「餓了麼」上，即使在凌晨時段仍然接到不斷的訂單，消費者只需30元就能享受豐盛的一餐，性價比極高。

2蚊燒烤風暴席捲中國！30蚊吃飽的「夜繽紛經濟」或正改寫餐飲規則。微博圖片

成功關鍵在於低成本和快速回本的創業模式

成功關鍵在於低成本和快速回本的創業模式。這類「2元燒烤」的營運門檻非常低，流動攤販的初始投入僅需數百元人民幣，有些攤位甚至可以在一至兩天內回本。隨著生意擴張，許多攤主升級為實體店，專注於低租金的店鋪，繼續以極低價格吸引客戶。目前，「2元店」的風潮已經擴散至長沙、鄭州、南寧、成都等多個城市，甚至廣州的白雲、番禺、天河等核心區域也受到衝擊。

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與各省市對小販政策的放寬息息相關

分析指出，這波低價風潮的興起不僅是因為部分小販不需要支付高昂的租金，也與各省市對小販政策的放寬息息相關。例如，北京市消防部門不再嚴格限制明火設備，加快了審批流程，促使更多「2元燒烤」進入市場。此外，商家透過開放式廚房營造「新鮮」的形象，掩蓋了使用廉價食材的事實，進一步降低成本。

2蚊燒烤風暴席捲中國！30蚊吃飽的「夜繽紛經濟」或正改寫餐飲規則。微博圖片

湧現大量「2蚊麵包店」

除了燒烤業，內地還湧現了大量「2元麵包店」，這些店面通常面積約10到20平方米，主打現烤現賣的平價麵包。例如，廣州出現了密集開店的2元菠蘿包店，有些地區甚至在2公里範圍內擁有5家相似的店鋪。初步統計顯示，過去兩年內地新增了近9000家這類低價麵包店，表明「割喉式」的價格戰已經擴散至多個餐飲細分市場。

2蚊燒烤風暴席捲中國！30蚊吃飽的「夜繽紛經濟」或正改寫餐飲規則。微博圖片

杭州一家僅有兩張桌子的小麵館近日因推出單碗售價高達2208元人民幣（約2420港幣，下同）的「傲世拌川」引發爭議。

麵雖貴但有忠誠粉絲

該店於8月底推出兩款高價麵食，其中「茄汁傲世拌川」定價2208元人民幣，食材包含鱘魚子醬、黃鱔片、紅蝦及小鮑魚等高檔配料。店主吳先生強調對自家手藝有信心，稱新品上線半個月已售出十餘碗，甚至有顧客專程托人將麵帶回上海。

該店於8月底推出兩款高價麵食，其中「茄汁傲世拌川」定價2208人民幣。微博圖片

店主吳先生強調對自家手藝有信心，稱新品上線半個月已售出十餘碗。小紅書圖片

​​爭議與支持並存​​

這家2021年10月開業的麵館過去就曾因價格引發討論，今年6月曾將最高價麵食調漲至588元人民幣（約645港幣），被質疑「性價比不高」。此次天價麵推出後，網友反應兩極。有人批評，「588元能吃一頓小龍蝦自助」，質疑店家利用獵奇心理炒作；也有顧客認為明碼標價無可厚非，屬於「願者上鉤」。

店家麵食。小紅書圖片

​​律師：明碼標價即合法​​

律師何生廷指出，在市場經濟下，除政府定價商品外，經營者可自主定價，只要做到明碼標價、保證食材品質與食品安全，即符合法律規定。但若存在標價不符、虛假宣傳或以次充好，則可能構成價格欺詐，監管部門可依法介入。

店家麵食。小紅書圖片

店主堅持「廚藝值這個價」​​

吳先生表示，店內已有上千名老顧客支持，強調並非為了炒作流量，而是對自己的廚藝有信心。據知情人士透露，該店原由老廚師經營時價格親民，現任年輕店主改走「特別路線」，通過高價策略吸引話題與客流。