餐飲零售雙展揭幕 匯聚300展商 陳百里：助鞏固亞洲會展樞紐

香港餐飲展 (RBHK)與亞洲零售論壇暨博覽會 (RACE) 2025今日起一連三日舉行，匯聚超過 300 家來自世界各地的參展商，預計吸引逾8000名專業買家參與，展示環球美食、尖端款待技術及前瞻零售解決方案，促進跨領域協同效應。

商務及經濟發展局副局長陳百里在開幕致辭中表示，截至2024年底，香港註冊公司達146萬間，其中9960間為內地及海外企業，初創公司4700間，創歷史新高，反映香港對全球企業的吸引力。RBHK與RACE匯聚業界精英，展示創新技術，促進商業聯繫，助力香港鞏固亞洲會展樞紐地位。」他續指，2025年1至7月訪港旅客達2800萬人次，同比增長12%，國際遊客更增17%，顯示香港旅遊業復甦強勁。旅發局及貿發局將持續舉辦國際活動，吸引高價值旅客，推動經濟發展。

商務及經濟發展局副局長陳百里。本報記者攝

亞洲英富曼會展有限公司高級項目總監李佩儀表示，餐飲與零售界齊聚於此，彰顯了香港兩大經濟產業的韌性與創新精神。展會匯聚頂尖專才和解決方案，不僅在逆境中為業界提供支援，更啟發他們將挑戰轉化為機遇。

亞洲英富曼會展有限公司高級項目總監李佩儀。本報記者攝

RBHK 2025設八大展區，聚焦天然及有機食品、先進款待技術及創新包裝，迎合綠色與智慧化需求，展現香港餐飲業可持續風貌。

V-GEN HK LIMITED專注於原漿啤酒銷售，並於今年新增生啤產品。林總監表示，公司去年參展新增20至30位客戶，表現理想，今年再次參展，目標推廣生啤並拓展B2B業務，重點服務中式餐廳、串燒店及火鍋店等餐飲客戶。他介紹，生啤未經消毒，口感新鮮，深受高端餐廳青睞，90%客戶使用原漿啤酒，新推出的生啤市場反饋積極。今年雖受經濟挑戰影響，公司仍希望提升品牌知名度，接近去年成績。零售方面，產品已於SOGO及大型超市上架，但B2B業務仍為核心。

V-GEN HK LIMITED林總監表示，公司去年參展新增20至30位客戶，表現理想，今年再次參展，目標推廣生啤並拓展B2B業務。本報記者攝

為降低餐廳合作門檻，V-GEN亦推出寄售模式，允許餐廳試賣產品，賣不完可退貨，降低進貨風險。林總監表示，公司希望通過高端原漿啤酒與生啤產品開闢藍海市場，避免與低價啤酒品牌競爭，填補中式餐飲市場特色啤酒的空缺。

FRESH UP作為一家專注自動售賣機業務的公司，近年推出 AI智能冰箱革新購物體驗。高級業務拓展經理李頌姿介紹，AI智能冰箱採用感應技術與自動結算系統，顧客可自由開門選取多件商品，關門後系統即時識別並扣款，無需逐件掃碼結算。相較於傳統商鋪高昂的租金與人力成本，AI智能冰箱以低成本、高效率的運營模式，提供類似零售體驗，無需人工管理，適用於多元場景，包括學校、健身房、酒店及住宅屋苑。目前，FRESH UP 在香港及東南亞地區已部署超過 4000台 AI智能冰箱，涵蓋 400至500款 產品，並與香港賽馬會、政府部門及學校建立合作。未來，FRESH UP 計劃進一步開拓東南亞市場。

高級業務拓展經理李頌姿介紹，AI智能冰箱採用先進的感應技術與自動結算系統，顧客可自由開門選取多件商品。本報記者攝

展覽活動區The Hub連續三天活動，包括「香港拉花大賽」及「香港咖啡調酒大賽2025/26」，由Urban Coffee Roaster冠軍咖啡師Gary Au展示精湛技藝。全新「香港咖啡競技賽」今年首登場，考驗本地咖啡師速度與沖泡技術。此外，由日本貿易振興機構贊助的「北海道葡萄酒多樣性」大師班，邀請專家帶領與會者探索北海道葡萄酒的獨特風味。

展覽活動區The Hub連續三天精彩紛呈。本報記者攝

同期舉辦的RACE 2025將展示來自世界各地的尖端零售解決方案，並邀請行業協會及領先品牌舉行多場論壇與分享。透過兩大產業互動，零售商可直接接觸餐飲創新方案，洞悉消費者行為，從而優化款待科技及顧客維繫策略，全面提升購物體驗。

RACE 2025將展示來自世界各地的尖端零售解決方案。本報記者攝

第二天焦點活動亞洲零售論壇 2025 是亞太區最創新的零售領袖論壇之一，獲畢馬威（KPMG）及 Adyen 大力支持。今年主題為「引領未來：開啟零售新時代」，聚焦零售商在技術應用、客戶期望與市場擴張上的挑戰與機遇。

RBHK與RACE 2025於9月2日至4日在香港會議展覽中心舉行。展覽期間，參觀者可體驗多元化的產品展示、技術演示及行業賽事，探索餐飲與零售行業的無限可能。

據信用評級機構Creditreform分析，2025年德國餐飲業破產數量已連續第四年上升。初步數據顯示，去年有超過2900家企業受到影響，這是自2011年以來的最高水準，比上一年高出近30%。

近6.9萬家企業停止營業

據外媒報導，根據Creditreform的數據，2020年至2025年間，餐飲業共記錄了超過11200起破產案例。在此期間，總計有近6.9萬家經營餐廳、咖啡廳或酒吧的企業停止營業。由於一家企業可能擁有多家分店，實際關閉數量可能更高。

示意圖。設計圖片

消費者縮減開支

Creditreform經濟研究主管漢茨施（Patrik-Ludwig Hantzsch）表示，疫情、能源危機和通貨膨脹對餐飲業造成了沉重打擊，近年來最知名的破產案例包括Sausalitos和Vapiano兩家連鎖餐廳，許多餐廳價格上漲，而消費者卻在許多方面縮減開支，外出就餐和酒吧消費減少，點餐也更節制。

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政府降低增值稅

為緩解餐飲業壓力，政府在年初將餐飲食品的增值稅從19%下調至7%。但據分析，降稅後食品價格僅略有下降。專為餐飲業提供解決方案的數據公司Meoton的價格指數顯示，2月中旬餐飲價格指數為99.6，而去年12月份為100。

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成本漲幅大

根據德國酒店餐飲協會（Dehoga）的數據，2025年該行業經價格調整後的營業額已連續第六年虧損。企業正遭受商品、人員和能源成本大幅上漲的困擾，自2022年以來，部分成本漲幅高達40%。許多餐飲業主此前已強調，減稅措施將用於抵消成本上漲，而非降低價格。