記者實嚐美心「軟心膳」系列 有一款外形口感與真實無異

對於吞嚥困難患者及其照顧者而言，準備膳食時常陷入「沒味道、沒賣相、沒選擇」的困境。為回應社區需求，美心集團近期推出全新照護食品「軟心膳」，旨在打破外界對軟餐的刻板印象，為長者及有需要人士提供外觀與味道兼備的多元化餐膳選擇。全系列產品均符合「國際吞嚥障礙飲食標準」（IDDSI）第4級（糊狀），確保食用安全。

記者實嚐：中西美饌各有千秋

「軟心膳」系列包含中式點心與西式套餐，記者實地試食後發現，無論在賣相或味道上，均有驚喜。西式套餐則有包含香草雞鎚、南瓜、椰菜及菜心、香茅飯的「香草雞鎚飯」，及包含瑞士雞翼、甘筍、椰菜及菜心、香茅飯的「瑞士雞翼飯」。中式為點心拼盤於全線美心皇宮有售，西式套餐於15 間美心快餐有售。

【軟心膳點心拼盤】（IDDSI 第4級糊狀｜港幣68元）：仿真度最高 與一般點心無異

照護食標準指引等級 4 級(糊狀) 「軟心膳」——點心拼盤。巴士的報記者攝

這款由蝦餃、燒賣、雞肉鮮蝦菜餃及蘿蔔糕組成的點心拼盤，不只造型逼真，口感更柔軟綿密，完全符合「國際吞嚥障礙飲食標準」（IDDSI）第4級糊狀標準。入口即化卻仍保留食材原味，視覺吸引力十足，是長者「一盅兩件」的理想之選。

- 蝦餃 ：模擬蝦餃外形，質感細滑。

- 燒賣 ：瘦肉與香菇味融合出香濃肉味，視覺逼真令人食慾大開。

- 雞肉鮮蝦菜餃 ：口感均衡，咀嚼後釋出微微甘甜與鮮香。

- 蘿蔔糕 ：取蘿蔔本身的甜味，柔軟細膩。

評語總結 ：賣相及味道與真正點心如出一轍，無疑是長者再度回味茶樓風味的最佳選擇。

【香草雞鎚飯】（IDDSI 第4級｜港幣54元）

照護食標準指引等級4 級(糊狀) ——「香草雞鎚飯」。巴士的報記者攝

- 香草雞鎚 ：香草調味柔和不膩，雞肉糊狀處理後仍保有鹹香。

- 南瓜與椰菜、菜心 ：色彩鮮艷，有蔬菜自然甘味，提升整體口感層次。

- 香茅飯 ：香茅清香與米香融合，糊化後依然清新，提升整體風味。

評語總結 ：健康均衡又不失風味，營養師設計的照護版本飯餐，適合進食能力中度受限者。

【瑞士雞翼飯】（IDDSI 第4級｜港幣54元）

照護食標準指引等級4 級(糊狀) ——「瑞士雞翼飯」。巴士的報記者攝

- 瑞士雞翼 ：以醬油與糖調製的經典瑞士味，甜鹹恰到好處。

- 配菜組合（甘筍、椰菜、菜心）：蔬菜味道新鮮，搭配雞翼甜鹹味道。

- 香茅飯 ：與香草雞鎚飯相同，是飯類軟餐的出色底襯。

評語總結 ：軟餐版本的港式家常味，尤為適合偏好濃味的長者。

荃灣綠楊坊美心皇宮加入了社聯「照護食種子餐廳計劃」，推出五款即場烹調及達不同級數國際吞嚥障礙飲食標準的照護食餐膳，包括「翡翠琵琶豆腐」、「金腿魚茸炒鮮奶」、「蟹籽蟹肉燴伊麵」等等，有吞嚥困難患者可以與家人同枱食飯，重拾口福，享受進食的樂趣。

照護食標準指引等級 7EC 級(容易咀嚼) —— 翡翠琵琶豆腐 。巴士的報記者攝

照護食標準指引等級6 級(軟質及一口量)) —— 金腿魚茸炒鮮奶。巴士的報記者攝

照護食標準指引等級 7EC 級(容易咀嚼)) —— 馬友鹹魚蒸肉餅。巴士的報記者攝

照護食標準指引等級5 級(細碎及濕軟) ) —— 崧子珍菌小南瓜。巴士的報記者攝

照護食標準指引等級5 級(細碎及濕軟) —— 蟹籽蟹肉燴伊麵 。巴士的報記者攝

行政長官李家超趁著中秋節，在社交平台發文祝願全港市民中秋節快樂，人月兩團圓。

李家超FB圖片

李家超分享早前到訪一護理安老院，與老友記共嚐以南瓜、奶黃及紅豆製的軟餐月餅，提早慶祝佳節。軟餐月餅每一口都軟綿香甜，盛載著滿滿的關懷，看到長者們能夠安心品嚐，臉上洋溢幸福的笑容，讓他深深感受到，即使身體有限制，節日的溫暖一樣可以傳遞到他們心中。

李家超表示，市面近年已開始推出不同口味軟餐，商務及經濟發展局亦正與香港社會服務聯會加強向飲食界推廣「照護食」，透過各種烹調及處理方法調整食物的形態和軟硬程度，讓有需要人士安心進食，希望這份用心，能讓更多有需要的人，在每個節慶中都感受到同樣的喜悅。