日售70萬隻烤雞！奧地利傳奇餐廳破產 63年歷史畫句點

在63年的餐飲經營之後，奧地利一家傳奇連鎖餐廳的運營公司於2025年8月5日正式申請破產。

被迫申請破產

據外媒報導，著名的炸肉排和烤雞連鎖餐廳「Wienerwald」（維也納森林）的運營公司被迫申請破產，這家連鎖店曾代表了奧地利和德國的「傳統酒吧文化」。

觀看影片

曾是歐洲廣為人知的餐廳

品牌故事始於1955年，當時Friedrich Jahn在慕尼克開設了第一家餐廳，憑藉標誌性的廣告語「今天廚房休息，我們去維也納森林（Heute bleibt die Küche kalt，wir gehen in den Wienerwald）」，這家連鎖店在整個歐洲廣為人知。

一度擁有酒店、旅行社等

到1978年，全球門店超過1600家，僅在德語區就有約700家。據公司稱，鼎盛時期每天能賣出多達70萬隻烤雞。集團旗下曾一度還擁有酒店、飼養場、餐飲設備公司，甚至旅行社。

IG@wienerwald.de

餐廳將成為歷史

隨著破產程式的啟動，這個承載著許多奧地利人童年回憶、金黃酥脆的烤雞腿和古樸鄉村風格裝潢的品牌，將正式走入歷史。其剩餘的幾家門店是否還會繼續營業，目前仍不得而知。

IG@wienerwald.de

日本有民間團體推動「會上錯菜的餐廳」快閃活動，希望大家思考如何建立一個「即使患有失智症也能安心生活的社會」。

由患有失智症的長者擔任服務員

據外媒報道，「會上錯菜的餐廳」的核心概念，是由患有認知障礙（失智症）的長者擔任服務員，透過「上錯菜也沒關係」的寬容氛圍，讓社會大眾看見失智症人士的笑容與尊嚴。為了減輕長者的負擔並確保活動品質，它採取不定期、限定時間、限定地點的方式舉辦。

2017年啟動

「會上錯菜的餐廳」在2017年6月正式啟動試營運活動 （Pre-open），讓工作人員熟悉流程，同年9月透過群眾募資獲得社會大眾支持，在東京六本木一丁目知名景觀餐廳「RANDY」，首度舉辦邀請一般顧客參與的活動。

FB@注文をまちがえる料理店

將理念與心意傳遞給下一代

2019年3月，「會上錯菜的餐廳」進入厚生勞動省厚生勞動省中央部會廳舍的食堂「中國料理龍幸」，希望啟發政府官員對「失智症友善社會」的具體思考。2025年9月，「會上錯菜的餐廳」首度來到東京原宿的HARA KADO餐廳，讓失智症長者與大學生攜手進行餐飲服務，在原宿這個屬於年輕世代的場域，將這份理念與心意傳遞給下一代。

FB@注文をまちがえる料理店

客人留下暖心留言

許多客人留言分享自己的體驗：「如果能學會接受錯誤，並與之共處、從中尋得樂趣，我想自己的心境也會變得輕鬆許多」、「這是一項非常了不起的行動，體現並實踐了『即便患有失智症，也依然能夠工作』的理念」、「當我點了餃子、卻端上漢堡排時，我希望自己能成為那種帶著善意與包容、一笑置之的顧客。」

FB@注文をまちがえる料理店