印度設「垃圾餐廳」民眾可用塑膠廢品免費換餐 街道變乾淨貧民得溫飽

印度恰蒂斯加爾邦安比卡普爾市推出創新社會計畫，透過「垃圾餐廳」讓弱勢民眾以塑膠垃圾兌換免費餐點，同時改善城市環境。這項自2019年啟動的計畫，已成為印度多地的治理典範。

​​弱勢民眾溫飽與環保雙贏​​

在安比卡普爾市的「垃圾餐廳」，民眾只要收集一公斤塑膠垃圾，就能換取包含米飯、蔬菜、湯與印度薄餅的完整午餐；半公斤則可兌換簡單早餐。這項由市政府推動的計畫，特別針對低收入戶與無家可歸者，不僅解決他們的溫飽問題，更有效減少街頭塑膠污染。

​​垃圾處理系統創造就業​​

該市同步實施「零垃圾分散處理系統」，將垃圾細分為超過60種，提升回收效率。全市20座回收中心聘用480名當地婦女，每月可賺取8000至10000盧比（約717至897港幣），既改善垃圾問題，又促進女性經濟獨立。

​​顯著成效與推廣挑戰​​

據統計，垃圾餐廳已回收近23噸塑膠垃圾，城市塑膠掩埋量從2019年每年5.4噸降至2024年的2噸。這項「安比卡普爾模式」已擴展至全邦48個行政區，但德里等大城市因參與度低、基礎設施不足而難以複製成功。

據統計，垃圾餐廳已回收近23噸塑膠垃圾。資料圖片

受到原物料、物流和能源成本飆升的影響，日本杯麵品牌紛紛宣布調漲價格。大廠王牌廚師計劃自7月起對30款產品進行調價，最高漲幅達11%。此前，日清、明成和三洋食品也相繼跟進調漲。

日本杯麵漲價潮

根據日本媒體和官方資訊，這波杯麵漲價潮已經波及整個產業。王牌廚師（Acecook）計劃自2026年7月起對旗下的30款主要產品進行調價，預計漲幅在8%至11%之間。同時，三洋食品（札幌一番）也宣布調漲，部分產品漲幅高達11%，物流成本的上升被列為關鍵原因。

此外，明成食品已經調漲了「夜店炒麵」等熱門產品的價格，常規款價格已經達到252日圓（約12.5港元）。而日清食品早在2025年底就宣布了包括「杯麵」在內的170項商品的調漲計劃。

反映食品業的結構性困境

專家分析指出，這波漲價反映了食品業的結構性困境。首先，小麥和油脂等原材料的價格居高不下。其次，杯麵在生產過程中的「油炸和乾燥」過程需要大量的電力和天然氣，而能源成本的上升直接提高了生產成本。

此外，日本的物流業面臨著司機短缺和燃料價格上漲的問題，這導致運輸成本大幅增加。對製造商來說，這不僅僅是原材料的問題，而是整個食品基礎設施的成本風險。

市場預計杯麵產業將出現兩極化的趨勢

未來展望方面，市場預計杯麵產業將出現兩極化的趨勢。首先是平價自有品牌的崛起，大型連鎖超市將推出更多包裝簡約、調整容量的低價產品，吸引節約成本的消費者。另一方面是強調高品質、與名店合作的高價杯麵，吸引願意為美味付費的顧客群。在飲食成本全面上升的時代，如何選擇性價比最高的餐飲，將成為消費者每日的新課題。

王牌廚師（Acecook）將於2026年7月起調漲30款產品，漲幅最高達11%。Acecook IG圖