餐飲科技公司Dojo最新公布「全球最難訂位餐廳」排行榜，前兩名皆由美國餐廳奪下；西班牙也有多家居於前列。其中有餐廳需手寫明信片申請，有些則需要提前1年預定。
The dinner reservation game is harder than ever… and these restaurants prove it 😅. https://t.co/HIZUOErTcS
— Food & Wine (@foodandwine) August 24, 2025
榜首餐廳僅接受手寫明信片申請
《紐約郵報》報導，Dojo分析過去90天全球各大預約轉售平台數據，綜合平均等待時間、需求熱度及排他性公布排行榜。美國緬因州The Lost Kitchen奪榜首，該餐廳每年僅開放一次預約，且僅接受手寫明信片申請，中選者方能獲用餐資格。
Here are the hardest restaurant reservations to book in the world — including this 130-year-old NYC mainstay https://t.co/3xIvucs6W3 pic.twitter.com/FoACOgMrKZ
— New York Post (@nypost) August 21, 2025
非正式會員制需有人脈才能入場
緊隨其後的是美國紐約意大利老店Rao’s，創立於1896年，僅有10張餐桌且完全不對外開放訂位。據了解，座位由老主顧「持有」，僅透過「會員」邀請才能入場，形成「非正式會員制」，有些座位甚至代代相傳，成為極少數僅靠人脈進入的餐廳。
Avec seulement quatre tables et six cabines, «Rao's» est le restaurant le plus exclusif de New York. Il n'y a pas de réservation, juste des affectations de table, désignées il y a des années de ça. Lorsque l'un des «propriétaires» d'une table meurt, la famille hérite de celle ci. pic.twitter.com/T0wS0bTUFF
— Bouteflikov™ (@Bouteflikov) March 30, 2020
西班牙餐廳頂級體驗須長期等候
歐洲方面，西班牙多家餐廳入榜。巴塞隆納Disfrutar榮獲2024年「世界最佳餐廳」，訂位須提前一年；赫羅納El Celler de Can Roca以家族經營與沉浸式用餐體驗著稱，等候期長達30天；巴斯克地區實驗餐廳Mugaritz因融合傳統與創新，深受全球饕客喜愛。
有錢都book唔到！全球最難訂餐廳榜出爐 ，美兩餐廳包攬前二。資料圖片
轉售市場興起 建議透過合法渠道購買
高端餐廳預約難度飆升帶動轉售市場興起，例如丹麥名店Noma雖即將歇業，轉售預約價格仍高達1300美元（約1萬港元）。對此，《Food & Wine》建議，民眾可透過合法且可靠的轉售平台購買，但須確認符合當地法律規範。此外，也可選擇淡季訂位或詢問現場候補機會，甚至透過寫明信片等特殊方式爭取機會。
有錢都book唔到！全球最難訂餐廳榜出爐 ，美兩餐廳包攬前二。資料圖片
