番茄營養豐富功效多 營養師：生熟並食兼具保健與美顏作用

營養師指出，番茄可抗氧化、美膚及降脂，生熟並食更健康，加白糖更可降血壓。

番茄營養豐富功效多，生熟並食兼具保健與美顏作用。資料圖片

番茄功效多 兼具食療與藥用價值

番茄素有「蔬中佳果」之稱，既可作為蔬菜入饌，也能當作水果生食。番茄含多種維他命與抗氧化物質，具生津止渴、健胃消食、涼血平肝及清熱解毒等功效，被視為兼具食療與藥用價值的健康食材。

番茄營養豐富功效多，生熟並食兼具保健與美顏作用。資料圖片

抗氧化除皺 助延緩皮膚老化

專家指出，美容去皺的關鍵在於抗氧化，而番茄內含豐富的抗氧化劑、番茄紅素及維他命C，可防止自由基對皮膚細胞的損害。研究顯示，經常食用番茄能有效延緩皮膚衰老，有助保持肌膚光澤與彈性，達致美容護膚之效。

保護乳腺 熟食吸收效果更佳

美國新澤西州立羅格斯大學與俄亥俄州立大學的研究指出，每日攝取適量番茄有助維護乳腺健康。由於番茄紅素屬脂溶性物質，經加熱烹煮後更易被人體吸收，建議以熟食方式食用。此外，番茄皮也富含番茄紅素，進食時宜連皮同食，可提升營養效益。

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促進代謝燃脂 助改善肥胖體質

日本京都大學研究團隊於《PLoS ONE》期刊發表研究指，番茄中含有能促進脂肪燃燒的成分，可改善代謝綜合症，幫助身體調節脂肪代謝，對減重及維持健康體態具有正面作用。

降低膽固醇與血壓 預防心血管疾病

澳洲研究人員發現，番茄中的番茄紅素可降低血液中「壞膽固醇」（低密度脂蛋白）的水平，有助減輕高膽固醇及高血壓風險。部分研究更指出，效果可與小劑量他汀類藥物相媲美，對心血管健康具保護作用。

防止血栓形成 助維持血液暢通

蘇格蘭阿伯丁勞伊特研究所的研究顯示，番茄籽周圍的黃色膠狀物質可防止血小板凝結，進而減少血栓形成的風險。專家認為，該物質或有潛力成為替代阿士匹靈的天然抗血小板療法。

降低腎癌風險 番茄紅素助延年益壽

研究發現，番茄紅素能有效中和自由基，降低氧化壓力，特別對年長女性而言，有助減少腎細胞癌的發病風險。專家指出，持續攝取含番茄紅素的食物如番茄、紅椒及西瓜等，有助增強免疫力與抗癌能力。

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番茄食療小驗方 簡易又實用

1. 治牙齦出血

每日食用新鮮番茄，連續半個月，可改善牙齦出血問題。

2. 退燒飲品

將番茄汁與西瓜汁各半杯混合，每小時飲一次，有助降溫退熱。

3. 降血壓

每天早晨空腹食用1至2個熟番茄，蘸少量白糖，有助穩定血壓。

4. 治皮膚真菌感染

將去皮去籽的番茄搗爛外敷，每日2至3次，可改善感染性皮膚病。

5. 治貧血

將番茄、蘋果各一個及芝麻15克同食，每日1至2次，持續食用可改善氣血不足。

6. 助癒消化性潰瘍

將番茄汁與薯仔汁各半杯混合，每日早晚飲用一次，連服10次可見改善。

生熟並食營養更全面

營養師建議，番茄生食時能保留維他命C，煮熟後則可提升番茄紅素吸收率。若能「生熟交替」，既可補充抗氧化成分，又能攝取多種維他命與礦物質，達致最理想的營養均衡效果。

回南天牆身發霉不僅影響觀感，化學博士警告：很可能損害健康籲盡早處理，教1招助快速清走霉菌。

回南天來襲 高濕環境助長霉菌滋生

踏入回南天，本港天氣持續潮濕悶熱，不少市民發現家中牆壁、天花板甚至傢具表面開始出現水珠及霉斑。根據天文台最新預測，一股達強風程度的偏東氣流將於週末影響廣東沿岸，華南地區間中有驟雨。由2月27日至3月8日，相對濕度普遍偏高，最高可達95%。在此情況下，住宅長時間潮濕，牆壁、天花板及通風欠佳的角落，均容易成為霉菌滋生的溫床。專家提醒，牆身發霉不僅影響家居衛生與觀感，長期接觸更可能對健康構成隱患，市民切勿掉以輕心。

回南天牆身發霉恐損害健康，化學博士教1招助快速清走霉菌。資料圖片

專家指出：霉菌屬常見室內微生物

化學博士K Kwong曾於社交平台指出，牆身霉菌屬常見室內微生物，特別容易在溫暖及潮濕的環境中生長，如浴室、廚房及通風不足的房間。霉菌孢子本已存在於空氣之中，一旦接觸水分便會迅速繁殖，逐漸形成黑色菌絲，令牆身及天花板出現難以清除的黑斑，長期吸入還可能危害免疫及神經系統，呼籲市民及早處理，並分享簡單有效的清除方法，以保障家人健康。

酒精效果有限 漂白水才是滅霉關鍵

不少市民習慣以酒精處理霉菌，惟K Kwong指出，酒精對牆身霉菌的殺滅效果有限。他建議使用家中常見的漂白水，透過正確稀釋即可有效清除霉菌及毒素。

清除牆身霉菌建議做法：

1. 將漂白水與清水以1比49比例稀釋（即10毫升漂白水加入0.5公升清水）；

2. 如不適應漂白水氣味，可改用彩漂水；

3. 以抹布沾上稀釋溶液，徹底擦拭發霉位置；

4. 宜於牆身剛出現黑斑時盡早處理，避免霉菌深入牆壁結構

K Kwong解釋，霉菌的蛋白質接觸漂白水後會迅速被破壞，而黑色菌絲也會被氧化，顏色隨之變淡，進而達到清除效果。

回南天牆身發霉恐損害健康，化學博士教1招助快速清走霉菌。FB圖片

清潔時須注意安全 保持通風防刺激

K Kwong提醒，進行清潔時應佩戴口罩，避免吸入霉菌孢子及漂白水氣味，同時保持室內通風，減少化學物質積聚。若牆身發霉後出現鼻敏感、皮膚痕癢或其他過敏反應，可考慮使用配備HEPA濾芯的空氣清新機，以改善室內空氣質素及舒緩症狀。

回南天牆身發霉恐損害健康，化學博士教1招助快速清走霉菌。FB圖片

霉菌危害不止於外觀 長期吸入恐損健康

不少人以為牆身發黑僅屬美觀問題，惟K Kwong強調，霉菌對健康的威脅不容忽視。霉菌孢子及代謝物可引發多種不適，包括持續咳嗽、打噴嚏、鼻塞、喉嚨痕癢，以及皮膚敏感、濕疹惡化等。部分霉菌更會釋放有毒物質，若長期吸入，可能影響免疫功能，甚至損害神經系統及其他器官。他特別提醒，免疫力較弱人士、長者、小童及哮喘患者屬高危族群，一旦發現牆身發霉，應盡快處理，切勿掉以輕心。