番茄營養豐富功效多 營養師：生熟並食兼具保健與美顏作用

營養師指出，番茄可抗氧化、美膚及降脂，生熟並食更健康，加白糖更可降血壓。

番茄營養豐富功效多，生熟並食兼具保健與美顏作用。資料圖片

番茄功效多 兼具食療與藥用價值

番茄素有「蔬中佳果」之稱，既可作為蔬菜入饌，也能當作水果生食。番茄含多種維他命與抗氧化物質，具生津止渴、健胃消食、涼血平肝及清熱解毒等功效，被視為兼具食療與藥用價值的健康食材。

番茄營養豐富功效多，生熟並食兼具保健與美顏作用。資料圖片

抗氧化除皺 助延緩皮膚老化

專家指出，美容去皺的關鍵在於抗氧化，而番茄內含豐富的抗氧化劑、番茄紅素及維他命C，可防止自由基對皮膚細胞的損害。研究顯示，經常食用番茄能有效延緩皮膚衰老，有助保持肌膚光澤與彈性，達致美容護膚之效。

保護乳腺 熟食吸收效果更佳

美國新澤西州立羅格斯大學與俄亥俄州立大學的研究指出，每日攝取適量番茄有助維護乳腺健康。由於番茄紅素屬脂溶性物質，經加熱烹煮後更易被人體吸收，建議以熟食方式食用。此外，番茄皮也富含番茄紅素，進食時宜連皮同食，可提升營養效益。

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促進代謝燃脂 助改善肥胖體質

日本京都大學研究團隊於《PLoS ONE》期刊發表研究指，番茄中含有能促進脂肪燃燒的成分，可改善代謝綜合症，幫助身體調節脂肪代謝，對減重及維持健康體態具有正面作用。

降低膽固醇與血壓 預防心血管疾病

澳洲研究人員發現，番茄中的番茄紅素可降低血液中「壞膽固醇」（低密度脂蛋白）的水平，有助減輕高膽固醇及高血壓風險。部分研究更指出，效果可與小劑量他汀類藥物相媲美，對心血管健康具保護作用。

防止血栓形成 助維持血液暢通

蘇格蘭阿伯丁勞伊特研究所的研究顯示，番茄籽周圍的黃色膠狀物質可防止血小板凝結，進而減少血栓形成的風險。專家認為，該物質或有潛力成為替代阿士匹靈的天然抗血小板療法。

降低腎癌風險 番茄紅素助延年益壽

研究發現，番茄紅素能有效中和自由基，降低氧化壓力，特別對年長女性而言，有助減少腎細胞癌的發病風險。專家指出，持續攝取含番茄紅素的食物如番茄、紅椒及西瓜等，有助增強免疫力與抗癌能力。

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番茄食療小驗方 簡易又實用

1. 治牙齦出血

每日食用新鮮番茄，連續半個月，可改善牙齦出血問題。

2. 退燒飲品

將番茄汁與西瓜汁各半杯混合，每小時飲一次，有助降溫退熱。

3. 降血壓

每天早晨空腹食用1至2個熟番茄，蘸少量白糖，有助穩定血壓。

4. 治皮膚真菌感染

將去皮去籽的番茄搗爛外敷，每日2至3次，可改善感染性皮膚病。

5. 治貧血

將番茄、蘋果各一個及芝麻15克同食，每日1至2次，持續食用可改善氣血不足。

6. 助癒消化性潰瘍

將番茄汁與薯仔汁各半杯混合，每日早晚飲用一次，連服10次可見改善。

生熟並食營養更全面

營養師建議，番茄生食時能保留維他命C，煮熟後則可提升番茄紅素吸收率。若能「生熟交替」，既可補充抗氧化成分，又能攝取多種維他命與礦物質，達致最理想的營養均衡效果。

醫生指出，清晨心臟病風險高4成，建議市民養成4項晨起護心習慣，助穩血壓防心梗。

清晨心臟病風險高4成，4項晨起護心習慣可助穩血壓防心梗。資料圖片

清晨心血管最脆弱 心梗風險高4成

清晨是人體心血管最脆弱的時段，心梗、中風及心源性猝死等急性事件發生率較其他時間明顯偏高。醫學研究指出，早上6時至中午期間，心臟病發作的機會可較平時高出4成。《生命時報》近日專訪多名心臟專科醫生，總結出4項簡單易行的「晨起護心」習慣，適合不同年齡層及心血管風險人士參考，協助市民降低心梗、中風等心血管疾病風險。

清晨心臟病風險高4成，4項晨起護心習慣可助穩血壓防心梗。資料圖片

清晨心血管「早高峰」風險高 血壓與心率急升是主因

專家解釋，心臟病在清晨發作的機率最高，尤其是上午6時至中午期間，心臟病發作可能性較其他時段高出4成，心源性猝死也高出近3成。

造成「早高峰」的主要原因包括：

1. 血壓急升：起床後體內分泌腎上腺素，導致血管收縮及血壓上升。

2. 心率加快：睡眠後交感神經突然活躍，心跳加速，令心肌耗氧量大增。

3. 血小板活性增強：清晨血液相對黏稠，加上水分不足易導致血管斑塊破裂、形成血栓。

因此，清晨醒來後的30分鐘被視為心臟保養「黃金時間」。

4個晨起好習慣助保護心血管

1. 緩慢起床 避免頭暈與血壓波動

起床太急容易引發體位性低血壓，甚至導致心腦血管急性事件。心臟科專家建議在床上「賴床」數分鐘，循序漸進讓器官有時間適應，並建議在床上做3個小動作：

伸懶腰：放鬆關節及肌肉，促進血液循環。

抱膝動作：促進四肢血液回流，提高心腦供氧。

靠床頭坐起：避免頭暈、失衡。

清晨心臟病風險高4成，4項晨起護心習慣可助穩血壓防心梗。資料圖片

2. 按時吃早餐 心血管死亡風險可減近一半

研究顯示，不吃早餐者的動脈粥樣硬化風險至少增加兩倍，心血管死亡率更高達87%，專家建議「四合一早餐」模式：

全穀類主食：燕麥、藜麥

優質蛋白質：水煮蛋

蔬果膳食纖維：蔬菜、水果

健康脂肪：牛油果、堅果

避免高糖、高脂及高度加工食品，以免血糖及血脂急速波動。

清晨心臟病風險高4成，4項晨起護心習慣可助穩血壓防心梗。資料圖片

3. 養成定時排便 預防血壓飆升及心絞痛

便秘會增加腹壓，引起血壓波動，嚴重者甚至可誘發心絞痛或心梗，建議前一晚攝取足夠纖維、每日飲水1500至2000毫升以及早餐後順時針按摩腹部促進腸蠕動，長期便秘者需在醫生指導下用藥。

4. 適度晨練 早上8至10點最佳

《歐洲預防心臟病學雜誌》研究指出，在上午8至10時進行中等運動，可降低17%中風及16%冠心病風險，惟專家提醒，有冠心病、高血壓者勿做劇烈晨運，另外建議運動前應保暖並充分熱身，可選擇步行、慢跑、太極等有氧運動。

清晨心臟病風險高4成，4項晨起護心習慣可助穩血壓防心梗。資料圖片

不同人群心血管檢查頻率有別 低風險者毋須過度篩查

專家建議按風險分類進行適當的健康檢查，以免過度篩查或延誤病情。

低風險人群：每6年檢查一次

中低風險人群：每3年一次

中高風險人群：每2年全面檢查一次

建議加做心臟超聲、頸動脈超聲、冠狀動脈鈣化積分等影像檢查，必要時啟動抗血小板治療預防心血管事件。

清晨心臟病風險高4成，4項晨起護心習慣可助穩血壓防心梗。資料圖片

良好作息與生活方式比檢查更重要

醫生強調，無論風險高低，最有效的護心方法仍是：

1. 規律作息

2. 健康飲食

3. 適度運動

4. 控制情緒

5. 戒煙限酒

良好的晨間生活習慣，更是「每日一次的心血管保養」，值得每個人重視。