秋冬進補首選紅棗？專家揭4類人應少食 否則越補越傷身

專家指出，紅棗進補非人人適合，4類人應少食，否則越補越傷身。

紅棗進補非人人適合，4類人宜少食以免越補越傷身。資料圖片

紅棗營養豐富但非人人皆宜

每逢秋冬，不少人都會以紅棗作為日常進補佳品。無論是入饍煲湯、熬粥泡茶還是當作零食，紅棗皆被視為「補血養氣」的不二之選。不過，《生命時報》引述專家意見指出，紅棗雖然營養豐富，但並非人人皆宜，部分人士若進食過量，反而容易適得其反。

紅棗進補非人人適合，4類人宜少食以免越補越傷身。資料圖片

紅棗被視為藥食同源的天然補品

紅棗又稱大棗，自古以來被視為滋補良品。早於西周時期，古人已以紅棗釀酒作貢品，戰國時期更成為常用藥材及珍貴果品。紅棗也被列入原國家衛生部首批「藥食同源」名錄。中醫理論指，紅棗性甘、味溫，有補中益氣、養血安神、潤肺健脾等功效。民間更有「日食三棗，百歲不老」的說法，足以見滋補地位。現代營養學研究也證實，紅棗含蛋白質、有機酸、維他命A、C及多種礦物質與氨基酸，具有一定的抗氧化與補益作用。

紅棗進補非人人適合，4類人宜少食以免越補越傷身。資料圖片

秋冬食紅棗的3大益處

1. 補氣養血

秋冬氣溫驟降，人體易出現氣血不足、手腳冰冷及倦怠等現象。紅棗能補中益氣、調理營衛，有助改善氣血虛弱。

2. 健脾助運

冬季進補往往攝取較多油膩食物，容易損傷脾胃。紅棗可健脾益氣，改善食慾不振、面色萎黃及心悸失眠等血虛症狀。

3. 養血安神

日照減少，部分人會出現情緒低落或睡眠不安。紅棗含豐富鐵質與維他命C，能養血寧心，對氣血不足引起的失眠與乏力有輔助效果。

紅棗進補非人人適合，4類人宜少食以免越補越傷身。資料圖片

4類人群宜少食紅棗

糖尿病及血糖偏高人士

紅棗含糖量高達2至3成，主要為葡萄糖與果糖。過量食用容易導致血糖波動，建議每日不宜超過3粒（去皮），進食後應相應減少主食攝取，血糖控制不佳者宜避免食用。

濕熱及易上火體質者

若平日常有口臭、便秘、咽喉腫痛及舌苔黃厚等症狀，代表體內燥熱偏盛。紅棗性甘溫，易助熱生火，加劇不適，建議可改用銀耳、百合及蓮子等性質較平和的食材代替進補。

痰濕內盛人士

此類人多見舌苔厚膩、胃脹食滯、面部浮腫或大便黏滯。紅棗屬滋膩之品，易助濕滯痰，阻礙脾胃運化，建議可改以薏米、赤小豆、山藥等健脾利濕食物取代。

消化系統疾病患者

包括慢性胃炎、胃潰瘍及反流性食管炎患者，紅棗皮硬且富纖維，若咀嚼不充分或進食過量，易刺激胃黏膜，引致胃脹或灼熱，建議可去皮少量食用，並觀察腸胃反應，如出現不適應立即停食。

專家推薦3款養生食療方

1. 甘麥大棗粥：養心安神

取浮小麥100克、小米30克、甘草10克及紅棗數枚，加水約6碗（約1200毫升），以慢火熬煮1小時，可加少許紅糖調味。此方源自《金匱要略》，有養心安神、舒緩焦慮之效。

2. 當歸紅棗茶：美容養顏

取當歸10克、紅棗3粒，加水煮約15分鐘後加入蜂蜜或冰糖。當歸養血活血，配合紅棗有潤膚、促進氣血循環之功。

3. 蒸紅棗：健脾養血

選肉厚色紅的紅棗洗淨後，以小火蒸3次、每次20分鐘，中間間隔晾涼數小時。蒸後紅棗柔軟香甜，建議每日食3粒，有助健脾補血。

紅棗雖好 勿盲目進補

紅棗雖然為秋冬養生佳品，但補而有度、食宜有方。專家提醒，進補前應了解自身體質，適量攝取、注意搭配，方能真正達致「補而不滯、養而不火」的效果。

回南天牆身發霉不僅影響觀感，化學博士警告：很可能損害健康籲盡早處理，教1招助快速清走霉菌。

回南天來襲 高濕環境助長霉菌滋生

踏入回南天，本港天氣持續潮濕悶熱，不少市民發現家中牆壁、天花板甚至傢具表面開始出現水珠及霉斑。根據天文台最新預測，一股達強風程度的偏東氣流將於週末影響廣東沿岸，華南地區間中有驟雨。由2月27日至3月8日，相對濕度普遍偏高，最高可達95%。在此情況下，住宅長時間潮濕，牆壁、天花板及通風欠佳的角落，均容易成為霉菌滋生的溫床。專家提醒，牆身發霉不僅影響家居衛生與觀感，長期接觸更可能對健康構成隱患，市民切勿掉以輕心。

回南天牆身發霉恐損害健康，化學博士教1招助快速清走霉菌。資料圖片

專家指出：霉菌屬常見室內微生物

化學博士K Kwong曾於社交平台指出，牆身霉菌屬常見室內微生物，特別容易在溫暖及潮濕的環境中生長，如浴室、廚房及通風不足的房間。霉菌孢子本已存在於空氣之中，一旦接觸水分便會迅速繁殖，逐漸形成黑色菌絲，令牆身及天花板出現難以清除的黑斑，長期吸入還可能危害免疫及神經系統，呼籲市民及早處理，並分享簡單有效的清除方法，以保障家人健康。

酒精效果有限 漂白水才是滅霉關鍵

不少市民習慣以酒精處理霉菌，惟K Kwong指出，酒精對牆身霉菌的殺滅效果有限。他建議使用家中常見的漂白水，透過正確稀釋即可有效清除霉菌及毒素。

清除牆身霉菌建議做法：

1. 將漂白水與清水以1比49比例稀釋（即10毫升漂白水加入0.5公升清水）；

2. 如不適應漂白水氣味，可改用彩漂水；

3. 以抹布沾上稀釋溶液，徹底擦拭發霉位置；

4. 宜於牆身剛出現黑斑時盡早處理，避免霉菌深入牆壁結構

K Kwong解釋，霉菌的蛋白質接觸漂白水後會迅速被破壞，而黑色菌絲也會被氧化，顏色隨之變淡，進而達到清除效果。

回南天牆身發霉恐損害健康，化學博士教1招助快速清走霉菌。FB圖片

清潔時須注意安全 保持通風防刺激

K Kwong提醒，進行清潔時應佩戴口罩，避免吸入霉菌孢子及漂白水氣味，同時保持室內通風，減少化學物質積聚。若牆身發霉後出現鼻敏感、皮膚痕癢或其他過敏反應，可考慮使用配備HEPA濾芯的空氣清新機，以改善室內空氣質素及舒緩症狀。

回南天牆身發霉恐損害健康，化學博士教1招助快速清走霉菌。FB圖片

霉菌危害不止於外觀 長期吸入恐損健康

不少人以為牆身發黑僅屬美觀問題，惟K Kwong強調，霉菌對健康的威脅不容忽視。霉菌孢子及代謝物可引發多種不適，包括持續咳嗽、打噴嚏、鼻塞、喉嚨痕癢，以及皮膚敏感、濕疹惡化等。部分霉菌更會釋放有毒物質，若長期吸入，可能影響免疫功能，甚至損害神經系統及其他器官。他特別提醒，免疫力較弱人士、長者、小童及哮喘患者屬高危族群，一旦發現牆身發霉，應盡快處理，切勿掉以輕心。