生熟食效用大不同！白蘿蔔可助抗癌排毒 惟4類人群應慎食

白蘿蔔食療全攻略，生熟食效用大不同，但4類人應忌食，3款養生食譜助發揮功效。

白蘿蔔可助抗癌排毒，4類人群應慎食。資料圖片

白蘿蔔營養豐富養生效果顯著

白蘿蔔清甜爽口被譽為「冬日小人參」，無論煲湯、炒菜、炆肉或涼拌皆宜。除了味道鮮美外，白蘿蔔的營養價值極高，具防癌、降血糖及促進消化等多重功效。中醫指出，白蘿蔔能「順氣消食、化痰止咳」，若能因應體質及烹調方式進食，更可達到事半功倍的養生效果。

白蘿蔔可助抗癌排毒，4類人群應慎食。資料圖片

4大健康功效

1. 防癌抗癌：含糖化酶及木質素，有助分解致癌物並提升免疫力。

2. 抗衰老：富含維他命C與A，可防止色斑形成、延緩肌膚老化。

3. 降血糖血脂：含多種分解澱粉與脂質的酵素，適合糖尿病患者。

4. 助降血壓：維他命C可擴張血管、芥子油能促進脂肪代謝。

生吃功效：清熱降火、去油解膩

生白蘿蔔具清熱、解毒、利尿之效，尤其適合喉嚨痛或口腔潰爛時食用。磨成蘿蔔蓉作炸物配料可去油消膩，或切絲醃糖醋以中和辛辣感並增強酵素活性。

熟食功效：促進腸道蠕動及改善腹脹

煮熟後辛味減弱、抗氧化力提升，膳食纖維也更易吸收。加熱後有助排氣、潤腸通便、改善腹脹問題，長者及腸胃虛弱者較適合食用。值得一提的是，白蘿蔔的防癌與降脂成分，無論生熟皆不受影響。

白蘿蔔可助抗癌排毒，4類人群應慎食。資料圖片

4類人士慎食

白蘿蔔性寒涼，以下人士應避免過量食用，尤其忌生食：

1. 氣虛體弱者：易令氣血更虛。

2. 腹瀉患者：具通便作用，恐加重症狀。

3. 脾胃虛寒者：易刺激腸胃，加劇胃炎或胃潰瘍。

4. 虛寒型咳嗽、哮喘患者：若痰白稀薄應忌食，惟痰黃稠者則可適量食用以助化痰。

白蘿蔔可助抗癌排毒，4類人群應慎食。資料圖片

食療推薦

1. 蘿蔔陳皮湯（化痰理氣）

材料：白蘿蔔300克、陳皮1片、蜜棗2粒、瘦肉200克。

做法：所有材料洗淨，陳皮浸軟；加水煲滾後轉小火煮1.5小時。

功效：化痰止咳、順氣開胃，適合天氣乾燥或輕微咳嗽人士。

2. 蘿蔔蜂蜜水（清熱潤喉）

材料：白蘿蔔100克、蜂蜜適量。

做法：蘿蔔切片煮水，放涼後加入蜂蜜。

功效：潤喉清熱、緩解喉嚨痛，尤其適合長時間說話的人士。

3. 蘿蔔燉牛腩（健脾消滯）

材料：白蘿蔔400克、牛腩500克、薑片數片。

做法：牛腩汆水後與白蘿蔔同燉約1.5小時。

功效：行氣消滯、補中益氣，適合冬季進補。

小貼士

1. 寒底人士可加入薑片或羊肉同煮以中和寒性。

2. 避免與人參、何首烏等補氣食材同食，以免「氣滯不補」。

3. 若欲發揮排毒功效，可配木耳、蓮藕同煮，助清腸通便。

回南天牆身發霉不僅影響觀感，化學博士警告：很可能損害健康籲盡早處理，教1招助快速清走霉菌。

回南天來襲 高濕環境助長霉菌滋生

踏入回南天，本港天氣持續潮濕悶熱，不少市民發現家中牆壁、天花板甚至傢具表面開始出現水珠及霉斑。根據天文台最新預測，一股達強風程度的偏東氣流將於週末影響廣東沿岸，華南地區間中有驟雨。由2月27日至3月8日，相對濕度普遍偏高，最高可達95%。在此情況下，住宅長時間潮濕，牆壁、天花板及通風欠佳的角落，均容易成為霉菌滋生的溫床。專家提醒，牆身發霉不僅影響家居衛生與觀感，長期接觸更可能對健康構成隱患，市民切勿掉以輕心。

回南天牆身發霉恐損害健康，化學博士教1招助快速清走霉菌。資料圖片

專家指出：霉菌屬常見室內微生物

化學博士K Kwong曾於社交平台指出，牆身霉菌屬常見室內微生物，特別容易在溫暖及潮濕的環境中生長，如浴室、廚房及通風不足的房間。霉菌孢子本已存在於空氣之中，一旦接觸水分便會迅速繁殖，逐漸形成黑色菌絲，令牆身及天花板出現難以清除的黑斑，長期吸入還可能危害免疫及神經系統，呼籲市民及早處理，並分享簡單有效的清除方法，以保障家人健康。

酒精效果有限 漂白水才是滅霉關鍵

不少市民習慣以酒精處理霉菌，惟K Kwong指出，酒精對牆身霉菌的殺滅效果有限。他建議使用家中常見的漂白水，透過正確稀釋即可有效清除霉菌及毒素。

清除牆身霉菌建議做法：

1. 將漂白水與清水以1比49比例稀釋（即10毫升漂白水加入0.5公升清水）；

2. 如不適應漂白水氣味，可改用彩漂水；

3. 以抹布沾上稀釋溶液，徹底擦拭發霉位置；

4. 宜於牆身剛出現黑斑時盡早處理，避免霉菌深入牆壁結構

K Kwong解釋，霉菌的蛋白質接觸漂白水後會迅速被破壞，而黑色菌絲也會被氧化，顏色隨之變淡，進而達到清除效果。

回南天牆身發霉恐損害健康，化學博士教1招助快速清走霉菌。FB圖片

清潔時須注意安全 保持通風防刺激

K Kwong提醒，進行清潔時應佩戴口罩，避免吸入霉菌孢子及漂白水氣味，同時保持室內通風，減少化學物質積聚。若牆身發霉後出現鼻敏感、皮膚痕癢或其他過敏反應，可考慮使用配備HEPA濾芯的空氣清新機，以改善室內空氣質素及舒緩症狀。

回南天牆身發霉恐損害健康，化學博士教1招助快速清走霉菌。FB圖片

霉菌危害不止於外觀 長期吸入恐損健康

不少人以為牆身發黑僅屬美觀問題，惟K Kwong強調，霉菌對健康的威脅不容忽視。霉菌孢子及代謝物可引發多種不適，包括持續咳嗽、打噴嚏、鼻塞、喉嚨痕癢，以及皮膚敏感、濕疹惡化等。部分霉菌更會釋放有毒物質，若長期吸入，可能影響免疫功能，甚至損害神經系統及其他器官。他特別提醒，免疫力較弱人士、長者、小童及哮喘患者屬高危族群，一旦發現牆身發霉，應盡快處理，切勿掉以輕心。