赤腳女踩入活蝦缸清潔影片曝光惹議 三亞超市海鮮全下架

海南三亞一間超市日前被指有女子赤腳站入水缸清潔海鮮櫃，片段在網上流傳後引起爭議，涉事海鮮已全數下架。

海南一間超市有女子赤腳踩入海鮮水缸清潔引發衛生爭議。網上截圖

赤腳站入水缸擦魚缸

從網上圖片可見，一名身穿工作服的女子赤腳站入放有活蝦的水缸內，手持百潔布擦拭上方魚缸。事件據報發生於三亞一間大型超市。片中可見水缸內仍有多隻活蝦四處躍動，而女子動作全程被顧客拍下。

海南一間超市有女子赤腳踩入海鮮水缸清潔引發衛生爭議。網上截圖

超市指涉事者屬供應商

據《新京報》報道，超市職員表示，涉事女子並非店方員工，而是供應商派駐人員。超市接獲投訴後，已將該區域所有海鮮下架處理，並向供應商提出警告，要求勿再發生同類情況。

海南一間超市有女子赤腳踩入海鮮水缸清潔引發衛生爭議。網上截圖

網民反應強烈

不少網民直言畫面難以接受，認為赤腳接觸水缸「噁心」、「不敢再買」。有人留言指：「如果是赤腳踩的，蝦我可不敢吃了。」亦有網民批評管理鬆散，稱「超市管理太隨便」，又指「魚蝦還在裡面動，旁邊有人赤腳下去擦，真的很不衛生」。部分人調侃事件「這下變足浴池了」，形容畫面荒誕亦令人無奈。

海南一間超市有女子赤腳踩入海鮮水缸清潔引發衛生爭議。網上截圖

海南一間超市有女子赤腳踩入海鮮水缸清潔引發衛生爭議。網上截圖

日本炸雞老店奪金後自揭秘方是「66年從未整鍋更換老油」惹食安爭議，專家警示反覆高溫加熱或存健康風險。

觀看影片

日本炸雞老店奪金 66年老油秘方惹食安爭議

近日，日本靜岡縣三島市一間擁有66年歷史的炸雞老店「唐揚げ若鳥」在日本炸雞大獎賽中奪得金獎，原本是值得慶祝的喜訊，惟店家之後公開透露，店內炸雞的獨門秘方，竟是一鍋「66年從未整鍋更換」的老油，隨即引發網民熱議，也引發安全衛生隱患。

日本炸雞老店奪金後自揭秘方是「66年從未整鍋更換老油」惹食安爭議。網上圖片

第三代老闆揭秘 炸油代代相傳循環使用

涉事店舖「唐揚げ若鳥」創立於1960年，是當地一間老字號炸雞店，目前由第三代老闆接手經營，至今已有4年。日前，第三代老闆土屋禎大接受當地電視台訪問時大方分享店舖奪冠秘訣，表示自祖母創業以來，店內炸油從未一次過全部更換，而是以代代相傳的方式持續維護及循環使用。

日本炸雞老店奪金後自揭秘方是「66年從未整鍋更換老油」惹食安爭議。網上圖片

並非同一批油用足66年 每日過濾再加入新油

土屋禎大解釋，所謂「66年老油」並非指同一批油一直被加熱使用至今，而是每天打烊後，店方都會仔細過濾油鍋中的肉渣及雜質，並保留少量鍋底老油，翌日再加入新油繼續使用。新舊油脂在長年累月下不斷融合與更替，形成店內炸雞獨有的風味。

日本炸雞老店奪金後自揭秘方是「66年從未整鍋更換老油」惹食安爭議。網上圖片

老油被視為風味靈魂 成為炸雞奪金重要原因

土屋禎大認為，這鍋歷經半個多世紀的老油，是店舖炸雞風味的靈魂所在。長時間累積下來的香氣及油脂層次，能賦予炸雞新油難以複製的濃郁味道，也成為店舖在激烈競爭中脫穎而出、奪得金獎的重要原因。

日本炸雞老店奪金後自揭秘方是「66年從未整鍋更換老油」惹食安爭議。網上圖片

專家提醒反覆加熱風險 消費者應自行評估

消息曝光後，不少網民感到驚訝，也有人擔心食品安全問題，質疑「66年沒有整鍋換油真的沒有問題嗎？」有食品安全專家對此提出警示，指出食用油經過反覆高溫加熱後，可能產生反式脂肪酸、丙烯酰胺等對人體有害的化合物，部分物質甚至被認為與致癌風險有關。

專家續稱，即使店方每天加入新油稀釋，長期累積的劣化成分是否能完全消除，仍然值得關注。專家建議，消費者在受傳統老店獨特風味的同時，也應對相關健康風險有基本認識，並按個人情況作出判斷。