雨水逢開年濕氣漸重！中醫推薦3款湯水助健脾祛濕調氣機

年初二恰逢雨水節氣，養生正當時，中醫推介3款祛濕湯水健脾調氣機助新歲轉運。

雨水逢開年濕氣漸重，中醫推薦3款湯水助健脾祛濕調氣機。資料圖片

雨水恰逢開年 健脾化濕為養生關鍵

2月18日年初二，不少家庭講求「開年飯」討個好彩頭，若恰逢二十四節氣的「雨水」，更添一層時令意味。從中醫角度而言，雨水標誌著陽氣漸升、冰雪始化，濕氣也隨氣候回暖而加重。此時若飲食不節、作息失衡，易致脾運失健、濕困中焦，出現疲倦乏力、胃口不佳、肢體沉重等情況。民間常說「新年求順」，其實順的不僅是運程，更是體內氣機。健脾化濕、調和陰陽，正是雨水開年的養生要訣。

雨水節氣濕氣漸重 脾胃最易受困

中醫理論認為，「脾主運化」，喜燥惡濕。雨水時節降雨漸多，濕邪易侵，尤其南方沿海地區濕度高，人體更易受影響。加上新春期間多食油膩、甜膩與煎炸食物，內外濕氣夾雜，容易形成「濕困脾胃」之象，此時若能適度飲用健脾祛濕湯水，有助調暢氣機，為新一年打好身體基礎。

常見表現包括：

1. 胃脹納呆、食慾不振；

2. 大便黏滯不爽；

3. 身體沉重、易倦乏力；

4. 舌苔厚膩

開年祛濕湯水推介

1. 粉葛赤小豆扁豆湯：清熱祛濕 醒脾開胃

材料：粉葛、赤小豆、白扁豆、陳皮、瘦肉

功效解析：

粉葛性涼，能清熱生津；赤小豆利水滲濕；白扁豆健脾化濕；陳皮理氣醒脾。合而為湯，可助祛濕而不傷正氣，特別適合雨水時節濕熱偏重、口乾口苦人士。

貼士：體質偏寒或易腹瀉者，可加入幾片生薑以調和寒性。

雨水逢開年濕氣漸重，中醫推薦3款湯水助健脾祛濕調氣機。資料圖片

2. 淮山茯苓薏米湯：健脾益氣 滲濕止瀉

材料：淮山、茯苓、薏米、瘦肉或雞肉

功效解析：

淮山補脾養胃；茯苓健脾利水、安神；薏米利濕除痹。此湯偏向平補，適合容易疲倦、食慾差、面色萎黃者。雨水節氣飲用，可改善「濕重困倦」狀態。

貼士：薏米性微寒，體質虛寒者宜炒後使用，減少寒涼之性。

雨水逢開年濕氣漸重，中醫推薦3款湯水助健脾祛濕調氣機。資料圖片

3. 木棉花扁豆瘦肉湯：春日清潤 袪濕解困

木棉花素有「春日祛濕花」之稱，性平味甘淡，配合扁豆與瘦肉煲湯，既清潤又不傷胃，適合雨水初春時節。對於節後飲食過多、出現口苦口黏人士尤為合適。

雨水逢開年濕氣漸重，中醫推薦3款湯水助健脾祛濕調氣機。資料圖片

開年講「運程」 其實是氣機要順

民間常以「轉運」形容新一年好開始。從中醫角度看，人體氣機流暢，則百病難侵；氣滯濕阻，則精神不振、諸症叢生。雨水時節適度祛濕，正是讓體內氣機得以暢通。

中醫強調「順應天時」，春屬木，與肝相應。肝主疏洩，宜條達舒暢。除了飲食調理外，新春期間也應：

1. 早睡早起，順應陽氣升發；

2. 適度散步，助氣血流通；

3. 避免過度飲酒與熬夜；

當脾運健、濕氣減，氣機自順，精神自然清爽，這便是最實在的「開年好運」。

祛濕也須辨體質

並非人人適合同樣湯水。中醫講求「辨證施養」：

濕熱體質：可選清熱利濕類湯水，如赤小豆、木棉花

寒濕體質：宜溫陽健脾，可加入生薑、黨參

氣虛體質：可加黃芪、淮山補氣固本

若本身有慢性病或長期服藥，宜先諮詢註冊中醫師意見。

雙節同慶 養生為先

雨水遇上開年，是節氣與民俗的巧妙交會。與其單求「意頭」，不如從脾胃入手，化濕調氣，讓身體真正迎來新一年的生機。節氣養生並非迷信，而是順應自然的生活智慧。在湯碗之間調和陰陽，在開年之日養好脾胃，便是送給自己與家人最踏實的一份「好運」。

新春「開門紅」更要養好身體，中醫拆解賀年菜養生智慧，髮菜蠔豉潤燥補益，慈菇清熱消滯應節又養生。

中醫解讀「髮菜蠔豉」與「慈菇」養生功效。網上圖片

賀年菜寓意與養生並重

大年初一，家家戶戶講求「好意頭」。餐桌上的賀年菜式，不僅寄託對新一年的祝願，更蘊含古人順時養生的智慧。當中常見的「髮菜蠔豉」寓意「發財好市」，而「慈菇」則象徵「多子多福」。若從中醫角度細看，這些傳統菜式除了吉祥寓意，也各具性味功效，與冬末初春的養生原則息息相關。

髮菜蠔豉：補而不燥 冬日養陰潤燥

在傳統年菜中，「髮菜蠔豉」幾乎是年初一必備。髮菜（屬藍綠藻類）性寒，味甘鹹，具有清熱化痰、利水消腫之效；蠔豉則為曬乾的牡蠣肉，味甘鹹，性微寒，入肝、腎經，有滋陰養血、補肝腎、益精氣之功。

中醫理論認為，冬季屬「閉藏」之時，人體陽氣內斂，容易出現陰虛內熱或燥咳咽乾等情況。蠔豉質潤而不膩，既可補益，又不致過於燥熱，對於熬夜、飲食肥膩後出現口乾舌燥者尤為合適。髮菜則有助利水化痰，在年節飲食偏油膩之時，適度進食可助平衡。不過，蠔豉屬高蛋白食材，尿酸偏高或痛風人士宜淺嚐即止。髮菜偏寒，脾胃虛寒者也不宜過量。

中醫解讀「髮菜蠔豉」與「慈菇」養生功效。資料圖片

慈菇：清熱散結 寓意吉祥也助消滯

慈菇外形似小球，傳統上寓意「添丁發財」。味甘微苦，性涼，入心、肝經，有清熱解毒、散結消腫之效。古籍中也提及慈菇可「利水通淋」，有助改善小便不暢。

新春期間多食煎炸、甜膩食品，易致內熱積滯。慈菇性涼味苦，有助清解積熱、調理腸胃，對於節後出現口苦口乾、便秘或咽喉不適者，可作輔助食療之選，但慈菇偏寒，體質虛寒、易腹瀉者不宜多食，也不宜空腹大量進食。

中醫解讀「髮菜蠔豉」與「慈菇」養生功效。資料圖片

從賀年菜看「陰陽平衡」的飲食智慧

中醫強調「飲食有節」、「寒熱有度」，賀年菜式多為滋補或高脂肪食材，若能配合具清潤、消滯作用的食材，正是陰陽調和之道。例如「髮菜蠔豉」屬補益類，可搭配清潤蔬菜同煮；慈菇則可與瘦肉、陳皮煲湯，以減寒涼之性。烹調時也宜少油少鹽，避免過度煎炸，既可保留傳統意頭，也顧及身體負擔。

中醫解讀「髮菜蠔豉」與「慈菇」養生功效。資料圖片

新春飲食小貼士：應節也要辨體質

雖然傳統賀年菜寓意吉祥，但並非人人適合。中醫講求「辨證施食」，體質偏熱者可適量進食滋陰清潤食材；體質偏寒、手腳冰冷或易腹瀉者，則宜少食寒涼之品。

此外，新春期間應注意：

1. 飲食宜適量，避免暴飲暴食

2. 多飲溫水或清湯，助腸胃運化

3. 保持作息規律，避免熬夜傷陰

新一年講求「開門紅」，更應講求身體調和。從一碟「髮菜蠔豉」到一盤「慈菇」，不僅承載祝福，也蘊含中醫飲食養生的智慧。寓意吉祥之餘，若能順應體質、適量而食，才可真正做到「食得安心，過得健康」，為新春添一份身心皆宜的好開始。