PINTXOS 以 Tapas 及 Platillos 結合酒吧氛圍 打造最具分享感西班牙餐飲體驗

隨着一週年臨近，PINTXOS 正踏入一個穩健成長的新階段。過去一年，由餐桌上的笑聲，到吧枱前的交流互動，品牌逐步建立起自己的節奏。這段歷程並非改變方向，而是更直接地展現其核心本質—擁抱西班牙Tapas文化，並突顯以酒吧氛圍為主導的餐飲體驗。PINTXOS 希望讓賓客在輕鬆自在的環境中，感受西班牙式的熱情與分享精神；在美酒與美食交織的時刻，體驗餐桌與吧枱之間的自然流動，享受一種既親密又充滿活力的用餐方式。

PINTXOS新篇章 —西班牙餐桌文化的全新詮釋， 以 Tapas 與 Platillos 為核心 結合酒吧氛圍 ，打造香港最具分享感的西班牙餐飲體驗 。

展開一場以分享為概念的西班牙小菜之旅

PINTXOS 現以現代西班牙 Tapas 及 Platillos 酒吧為定位，以品質與細節呈現經典西班牙風味及分享的概念。堅持優質食材與季節性原則，專注真誠而純粹的料理方式，將精粹在於分享及多樣性的 Platillo 以不同方式呈現。整個酒吧體驗從頭到尾都充滿鮮明的西班牙特色，讓食客在餐桌上也能於親友盡情享受道地又創新西班牙風味而同時又不失精緻的美味。

亮點菜式包括：

創新西班牙小食

西班牙洋蔥薯仔奄列配魷魚與魷魚汁：經典奄列加入海鮮元素，魷魚的鮮味與濃郁汁液為傳統料理增添深度，口感層次更豐富。

西班牙洋蔥薯仔奄列配魷魚與魷魚汁

帶子配西班牙燉菜餡及慕絲醬：鮮甜帶子搭配 sofrito 醬料，並以輕盈慕絲提升細膩口感，展現西班牙料理的精緻一面。

帶子配西班牙燉菜餡及慕絲醬

原個香炸洋蔥配曼切戈芝士、松露及蛋黃醬汁：外脆內嫩的洋蔥結合濃郁芝士與松露香氣，蛋黃醬汁更添滑順，帶來創意十足的味覺享受。

原個香炸洋蔥配曼切戈芝士、松露及蛋黃醬汁

海鮮精選

香煎鱸魚配燉紅椒：鱸魚鮮嫩多汁，搭配西班牙 piquillo 紅椒的甜美，呈現地中海的清新與濃郁。

香煎鱸魚配燉紅椒

「黑曜之饌」魷魚燉菜配魷魚蛋黃醬及魚子醬：以魷魚墨汁打造的獨特小食，結合魚子醬的奢華點綴，視覺與味覺同樣驚艷。

「黑曜之饌」魷魚燉菜配魷魚蛋黃醬及魚子醬

番茄沙律配煙燻沙甸魚、紅洋蔥及西班牙冷湯：清爽的 gazpacho 沙律，煙燻沙甸魚的鹹香與番茄的酸甜交織，帶來夏日般的清新滋味。

番茄沙律配煙燻沙甸魚、紅洋蔥及西班牙冷湯

肉類主菜

香煎豬柳配太陽蛋及青椒：經典 Escalope 的升級版，融合西班牙 Padrón青椒的微辣風味，平衡濃郁與清爽。

香煎豬柳配太陽蛋及青椒

原隻雞腿配嫩胡蘿蔔及肉汁：嫩滑雞腿搭配甜美蔬菜，肉汁濃郁而平衡，展現西班牙料理的樸實與細膩。

原隻雞腿配嫩胡蘿蔔及肉汁

牛肉他他配香煎蛋及自家製薯片：經典西班牙風格的牛肉他他，結合蛋香與薯片的酥脆口感，層次分明，令人回味。

牛肉他他配香煎蛋及自家製薯片

甜品壓軸

瑪麗餅乾忌廉配焦糖及香緹忌廉：口感綿密的甜品，焦糖的微苦與香緹的輕盈形成完美對比，為餐桌增添華麗收尾。

瑪麗餅乾忌廉配焦糖及香緹忌廉

藍莓果醬芝士蛋糕（每日限量）：濃郁芝士搭配藍莓果醬的酸甜，清新而不失厚重，為餐桌劃上優雅的句號。

藍莓果醬芝士蛋糕

PINTXOS 由年僅 26 歲的西班牙籍主廚 Xavier Pla 領軍，菜式講求結構與個性，在不拘泥於最傳統形式的同時，依然保留扎實的料理基礎。Tapas 與 Platillos 以分享為核心，營造自在而熱鬧的餐桌氛圍。在食材挑選上，餐廳團隊十分注重食材新鮮及時令性，會親身到香港的濕貨市場精心挑選新鮮海產及蔬果，配合西班牙地道的醬料，融合創新的烹調手法，為大眾呈現新鮮創新且正宗的西班牙料理。

PINTXOS 由年僅 26 歲的西班牙籍主廚 Xavier Pla 領軍，菜式講求結構與個性，在不拘泥於最傳統形式的同時，依然保留扎實的料理基礎。

酒吧文化成為店鋪核心

除了餐桌上的小菜分享，酒吧亦是整體體驗的重要焦點。PINTXOS 以雞尾酒酒吧為明確方向，提供創意雞尾酒、Sherry、Sangria 及精選葡萄酒，與 Tapas 及Platillos 等菜式自然配搭，每一杯酒都與料理相互呼應，構成完整而平衡的享受，讓食客在舌尖與味蕾之間感受西班牙的熱情。

一個讓人願意久坐的地方

輕鬆、熱鬧、充滿社交感 —— PINTXOS 不僅是一間餐廳，更是一個讓人願意久坐、細味美食與美酒的空間。這裡的每一刻都充滿西班牙的節奏與氛圍，讓食客在親友相聚之間，體驗道地而精緻的西班牙小菜之旅。

國際知名法國餐廳Fulgurances創辦人之一伊韋爾納，在紐約布魯克林區開設的餐廳「Gigi’s」4月開張不久，便因半隻烤雞定價40美元（約312港元），意外捲入紐約外出用餐開支高昂的爭論。

半隻烤雞定價40美元

媒體指出，對部分紐約民眾而言，這個價格凸顯在「全球美食之都」紐約外出用餐，已昂貴到令人卻步。但伊韋爾納堅稱，在紐約經營成本極高的環境下，利潤已不算多，「生活開支危機下，我們也是身不由己」。

餐廳老闆喊冤：我們也身不由己

伊韋爾納說：「也許有人會認為我們靠這40美元的雞，週末就能開着保時捷去漢普頓斯度假，但其實我們和這裡的每個人都一樣。」漢普頓斯是紐約著名的高級海濱度假勝地。

他解釋，這40美元當中，有25%用於採購紐約州北部的優質雞肉等食材原料，其餘用於支付租金、水電費、薪金及其他開支，剩下的部分全用來償還開店的50萬美元（約390萬港元）借貸。

近年通脹持續升溫，美國民眾飽受生活開支高昂之苦，在紐約感受尤其深刻，這也是紐約現任左翼市長曼達尼（Zohran Mamdani）競選時強調要解決的問題。

根據紐約州財政監察機構今年2月發表的報告，截至2023年的10年間，紐約外出用餐價格上漲43.6%，略高於全國平均的42.8%。

紐約市餐飲業聯盟主席：很多餐廳根本沒賺錢

紐約市餐飲業聯盟主席Andrew Rigie表示：「很多餐廳根本沒賺錢，只能勉強維持生計。」當地餐飲業面臨多重不利因素，包括保險費上漲、新冠疫情後的經濟復甦緩慢，以及總統特朗普實施關稅後導致食材成本增加等。

半隻烤雞定價40美元引爭議。資料圖

在紐約市餐飲業聯盟調查的逾200間餐廳中，46%表示2025年第4季的實際營業額低於預期。