香港系列之細間始終你好｜阮兆祥食足九龍城老字號粥粉麵店30+年 第三代傳人堅持保留「公公的味道」

由阮兆祥（祥師兄）主持的資訊綜藝節目《K Cash業主私人貸款呈獻：香港系列之細間始終你好》，本周六（3月14日）播出第三集，祥師兄先後走訪在九龍城扎根逾半世紀的粥粉麵店、日式小屋英式鬆餅店、充滿本土特色的旗袍店，以及由1995年創立、成功由批發轉型開發自家護膚產品的彩豐行。四間店舖的負責人，各自擁有屬於他們自己的獅子山精神。

焦點圖片

先說充滿人情味的九龍城老字號粥粉麵店，這間小店是祥師兄當年做電台時經同事介紹、一食便食足三十幾年的食店，祥師兄更給予極高評價：「全香港最好食嘅墨魚丸就係呢間。」這間粥粉麵店的始源是，第三代傳人阿霆的公公於60年代推木頭車擺檔，努力數年後正式入舖，至今已有58年歷史，而阿霆一直致力保留「公公的味道」：「阿公點教媽咪，媽咪點教我，我堅持住一定咁做，咁多年都始終如一。」食足四代的街坊亦大讚兼認證：「保持到原來嘅味道。」製作組拍攝期間，巧遇帶同兩個仔仔來幫襯的武打影星盧惠光，光哥笑言：「兩個未出世食到宜家，大仔已經26歲喇。」

九龍城老字號粥粉麵店 祥師兄更給予極高評價：全香港最好食嘅墨魚丸就係呢間。

九龍城老字號粥粉麵店 祥師兄更給予極高評價：全香港最好食嘅墨魚丸就係呢間。

九龍城老字號粥粉麵店 祥師兄更給予極高評價：全香港最好食嘅墨魚丸就係呢間。

今集介紹的第三代傳人 阿霆，為了保留公公留下來的味道。

今集介紹的第三代傳人 阿霆，為了保留公公留下來的味道。

阿霆充滿使命感地說：阿公點教媽咪，媽咪點教我，我堅持住一定咁做，咁多年都始終如一。

巧遇帶同兩個仔仔來幫襯的武打影星盧惠光。

巧遇帶同兩個仔仔來幫襯的武打影星盧惠光。

更有街坊大讚：食咗四代，保持到原來嘅味道。

說到阿霆兩年前決定接手家業，全因心痛「積勞成疾」的母親， 阿霆媽媽為了經營這間食店，半年前更患上焦慮症，聽到打丸機的機器聲都會感到恐懼。 阿霆憶述：「無端端有一日佢打畀我：『阿仔呀，我唔想打丸啦。』」為了讓母親好好休息， 阿霆毅然頂上，落舖後更深深體會到母親的辛勞：「親身感受到佢有幾辛苦」、「咁多年佢都好辛苦，無佢，無我。」

阿霆正式接手兩年多，全因心痛母親半年前更積勞成疾患上焦慮症 。

阿霆正式接手兩年多，全因心痛母親半年前更積勞成疾患上焦慮症 。

阿霆正式接手兩年多，全因心痛母親半年前更積勞成疾患上焦慮症 。

阿霆落舖後更深深體會到母親的辛勞：親身感受到佢有幾辛苦。

阿霆落舖後更深深體會到母親的辛勞：親身感受到佢有幾辛苦。

阿霆亦流下男兒淚：咁多年佢都好辛苦，無佢，無我。

祥師兄特意送上一張三代同堂的合照，令媽媽相當開心。

祥師兄特意送上一張三代同堂的合照，令媽媽相當開心。

另一間同樣溫情滿滿的小店，是隱身於灣仔汕頭街、面積僅有40呎的日系木屋。店主Evon曾於倫敦藍帶國際學院修讀糕點文憑，由網店起家走到今日的實體店。最難得的是，Evon邀請退休的父母到工場幫手，一家人拍住上，Evon：「多咗好多唔同話題，好似朋友咁。」

面積僅有40呎的日系木屋英式鬆餅店。

面積僅有40呎的日系木屋英式鬆餅店。

面積僅有40呎的日系木屋英式鬆餅店。

面積僅有40呎的日系木屋英式鬆餅店。

店主Evon曾於倫敦藍帶國際學院修讀糕點文憑，由網店起家走到今日的實體店。

店主Evon曾於倫敦藍帶國際學院修讀糕點文憑，由網店起家走到今日的實體店。

店主Evon曾於倫敦藍帶國際學院修讀糕點文憑，由網店起家走到今日的實體店。

祥師兄品嘗英式鬆餅。

祥師兄品嘗英式鬆餅。

祥師兄品嘗英式鬆餅。

最難得的是Evon邀請了退休的父母到工場幫手。

最難得的是Evon邀請了退休的父母到工場幫手。

Evon：多咗好多唔同話題，好似朋友咁。

另一間充滿心思的小店，是Gavin主理的旗袍店。身兼旗袍設計師與攝影師的Gavin，聯同擅長縫製衣服的化妝師與助手，齊齊親手打造「港風」旗袍。他們將迷彩、麻雀、香港美食等極具香港人共鳴的元素融入傳統旗袍之中，玩味十足。祥師兄亦即場換了一套印滿麻雀圖案的唐裝，由Gavin操刀幫他拍下多張型仔相。

Gavin主理的旗袍店。

Gavin主理的旗袍店。

Gavin主理的旗袍店。

身兼旗袍設計師與攝影師的Gavin，聯同擅長縫製衣服的化妝師與助手，打造「港風」旗袍。

身兼旗袍設計師與攝影師的Gavin，聯同擅長縫製衣服的化妝師與助手，打造「港風」旗袍。

身兼旗袍設計師與攝影師的Gavin，聯同擅長縫製衣服的化妝師與助手，打造「港風」旗袍。

身兼旗袍設計師與攝影師的Gavin，聯同擅長縫製衣服的化妝師與助手，打造「港風」旗袍。

將迷彩、麻雀、香港美食等香港元素融入傳統旗袍中，玩味十足。

將迷彩、麻雀、香港美食等香港元素融入傳統旗袍中，玩味十足。

將迷彩、麻雀、香港美食等香港元素融入傳統旗袍中，玩味十足。

祥師兄來到店內亦換上印滿麻雀圖案唐裝，由Gavin操刀。

祥師兄來到店內亦換上印滿麻雀圖案唐裝，由Gavin操刀。

祥師兄來到店內亦換上印滿麻雀圖案唐裝，由Gavin操刀。

祥師兄來到店內亦換上印滿麻雀圖案唐裝，由Gavin操刀。

由阮兆祥（祥師兄）主持的資訊綜藝節目《K Cash業主私人貸款呈獻：香港系列之細間始終你好》，逢周六晚8點翡翠台播映。今晚（3月7日）一集，祥師兄先後走訪了開業超過30年的開鎖、補鞋、配鎖匙樓梯舖，開業超過40年的醫武館，及祥師兄幫襯超過20年的老字號大排檔—津津食家。三家店舖的店主，各自擁有屬於他們自己的獅子山精神。

香港最細的小店，這裏包攬補鞋、配鎖匙，開匙，是店主良哥四十年來的小宇宙。

這裡沒有華麗的裝潢，只有數以千計掛滿牆身的鎖匙。

良哥：「你（祥師兄）仲得！ 」

為了適應這空間，良哥：「唔食咁多嘢啦，keep住自己身材。」

「永不埋怨，樂在其中」的樓梯舖小店
先說面積僅有五、六十呎的小小樓梯舖，昔日「寄居」在唐樓的樓梯舖各適其適，但隨著時代變遷，樓梯舖買少見少。今集介紹的樓梯舖店主良哥，在這個小天地努力工作了整整四十個年頭；若看完整個節目，不難感受良哥「空間雖少」，意志力及毅力卻是無邊際的大。為了配合連轉身都困難的狹縫工作間，七十歲的良哥有刻意Keep Fit，而為了儲存種類繁多的貨源，良哥在小天地中發拙出不少超乎想像的收藏空間，還在門口特意加裝倒後鏡，方便第一時間「捕獲」客人身影，給出最貼身及貼心的服務。

口特意加裝的倒後鏡，隨時起身，隨時服務。

良哥視為工作的樂趣。

面對時代的巨輪，良哥比誰都豁達：「Happy地Say Goodbye。」

只要客人滿意便感到滿足
雖然為了好好工作要花盡心思、扭盡六壬，但良哥多年來零怨言，並超實際地說：「搵兩餐係咁喇。」能屈能伸的精神令人折服；而即使是打做一條鎖匙，良哥亦有自己的堅持，更喜歡向難度挑戰，曾試過為了打造一條複雜的鎖匙，Trial and error足足20次，但只要客人滿意，良哥便感到滿足，絕對敬業樂業，良哥：「冇人肯做嘅鎖匙，即管我嚟畀我做。」隨著電子鎖等日益盛行，傳統鎖匙舖生存空間收窄，但良哥仍處之泰然：「人老就要死，樓舊就要拆架啦，啲人成日話棟樓拆架喇喎，咁我咪Happy地Say Goodbye」，說時還不忘開心地揮手，畫面煞是感人。

邀請了香港頂尖武術指導林迪安師傅。

拜訪屹立超過四十年的醫武館，由呂家兩姊弟用半生守護的家業。

身為長女的呂育英，從小學起便在這個充滿藥酒味的地方長大，幫忙開藥、捽患處。

天台之上，是武館。

第二代傳人弟弟呂德榮在這裡延續著父親自1964年開始的教導。

父親教導他尊師重道的態度，亦永遠留在他心。

林迪安師傅亦深同感受：「如果你唔係練武，你就以為我哋係粗人，其實我地係講兩個字武德。」

武館日常。

為圓父親遺願花二十年申請藥油牌照
另一間充滿人情味的小店，是屹立了超過四十年的醫武館，呂家兩姊弟為了秉承父親呂烈花了一生的心血，齊齊用愛與熱誠守護家業。為了完成亡父遺願，弟弟呂德榮花了二十年時間為亡父傾盡心血研發的跌打藥油申請牌照，相當有心。二人又分工合作，家姐負責跌打，弟弟負責傳授蔡李佛功夫。

家姐主理醫館秉承父親醫德從不揼症
這間醫武館原本開設在唐樓八樓，為了方便因行動不便來看跌打的病人，呂家將店舖發展至地舖。談到各自的專業，二人各有堅持及宗旨，主理醫館的家姐一直謹守父親教訓要有醫德，不揼症之餘、亦會有話直說，一切以客人為大前提，並認為繼承父業是理所當然及作為長女的使命，相當傳統：「最大係你，唯有係你去幫住佢。」

TVB大師字體設計師張濟仁先生揮毫寫下「醫人醫心」四字牌匾，贈予這間小店。

祥師兄幫襯超過20年的老字號大排檔—津津食家。

「其實師傅鬧徒弟，一定係想佢好」
而作為武館第二代傳人的弟弟呂德榮，則謹守父親一直堅持的「尊師重道」態度：「其實師傅鬧徒弟，不嬲好似老豆同仔咁，我鬧佢一定係想佢好啦。我睇嘅係態度，盡咗能力做唔到，冇人怪你。」對此，陪伴祥師兄探店的知名武術指導林迪安師傅亦深表贊同：「如果你唔係練武，你就以為我哋係粗人，其實我地係講兩個字武德」、「又唔孝順父母、又唔尊師重道，走得！」值得留意的是，雖然呂德榮天生撲克臉，徒弟們受訪時亦直指他上堂時「好惡」，但實則是「口硬心軟」，每次練完武後，最關心的，是徒弟們有否吃飽，又會送各人回家，絕對是「冷面暖男」：「但我哋一練完嘢，一去到食嘢，佢就叫我哋要食多啲。」呂德榮坦言，他渴望保留的，其實是凝聚力：「想凝聚番多啲師兄弟，冇咗凝聚，可能全部（包括習武精神）都消失了。」