香港系列之細間始終你好｜三小店守護人情味 50年魚蛋小店＋戰前唐樓特色髮型屋＋石門懷舊遊戲機舖

由阮兆祥（祥師兄）主持的資訊綜藝節目《K Cash業主私人貸款呈獻：香港系列之細間始終你好》，本周六（6月20日）晚8點翡翠台將播出最新一集。今集，祥師兄繼續穿梭香港大街小巷，走訪福佬村道超過50年的魚蛋小店、大坑一間隱身百年戰前唐樓的特色髮型屋，以及石門由兩位打機發燒友合力打造的懷舊遊戲機舖。三間店舖的負責人，各以不同方式守護香港舊記憶、文化及人情味，活出屬於他們的獅子山精神。

焦點圖片。

三間小店之中，最讓人暖在心頭的是經營超過50年的魚蛋小店。在很多人心目中，魚蛋只是街邊小食，但對由15歲開始做魚蛋，現年67歲的老闆林羅平來說，細細粒的魚蛋卻蘊藏住他半個世紀的用心，他堅持將每個工序做到極致，守護專屬香港人的味道：「魚蛋嘅價值係令你諗返起童年嘅回憶，所以我一定會做返以前好食嘅魚蛋。」這份堅持，換來的是顧客熱烈追捧，有客人特意從澳門甚至加拿大回來光顧。

林老闆堅守做好食魚蛋已經超過50年。

談到做魚蛋流程，林老闆一絲不苟，堅持選用黃鱔及滑仔魚作主要材料，店內還保留了一部超過半世紀的「啤魚肉機」。打魚漿過程要與溫度競賽，必須加冰保持低溫，否則魚肉會變質，祥師兄親身體驗手擠魚蛋時，被冰凍的魚漿凍至嘩嘩大叫：「好冰，好凍呀，救命！」林老闆則淡然笑道：「冬天幾度都係咁做㗎。」

整魚蛋過程絕對唔簡單。

整魚蛋過程絕對唔簡單。

整魚蛋過程絕對唔簡單。

祥師兄體驗手擠魚蛋，凍到嗌救命。

祥師兄體驗手擠魚蛋，凍到嗌救命。

祥師兄體驗手擠魚蛋，凍到嗌救命。

祥師兄體驗手擠魚蛋，凍到嗌救命。

祥師兄體驗手擠魚蛋，凍到嗌救命。

祥師兄體驗手擠魚蛋，凍到嗌救命。

祥師兄體驗手擠魚蛋，凍到嗌救命。

祥師兄體驗手擠魚蛋，凍到嗌救命。

對魚蛋品質要求極高的林老闆，更曾因對做出來的魚蛋不滿意「冚嘭唥倒晒」，堅守品質精神令人佩服。一年有365日，其中有364日林老闆都顧住開工，只有大年初一放假，曾遭林太太投訴，林老闆對此笑言：「遲啲我退休大把時間。」

林老闆15歲開始做魚蛋。

祥師兄好有口福呀！

祥師兄好有口福呀！

祥師兄好有口福呀！

祥師兄走入廚房睇師父炸魚皮。

炸魚蛋好想食呀！

奶白色魚湯。

另一間隱身在一座百年歷史戰前唐樓的大坑特色髮型屋、由有30多年髮型師經驗的Nelson Wong主理，Nelson特意保持唐樓原模，以示對舊物的尊重，亦因而透過唐樓固有的歐陸式風格，吸引了不少外國客人。談到待客之道， Nelson笑言一直以來都將客人當成朋友，並希望自己的小店能為「老朋友」帶來歸屬感：「好多客人就算去咗第二度，返嚟都會再搵我。」

戰前唐樓內裡其實係髮型屋。

戰前唐樓內裡其實係髮型屋。

戰前唐樓內裡其實係髮型屋。

戰前唐樓內裡其實係髮型屋。

老闆Nelson有30幾年剪頭髮經驗。

老闆Nelson有30幾年剪頭髮經驗。

Nelson亦係一位很喜歡音樂嘅音樂人。

Nelson亦係一位很喜歡音樂嘅音樂人。

髮型屋不時搞音樂聚會。

祥師兄因為呢個節目有好多體會。

最後一間是位於石門，由兩位打機發燒友Lennon和Wendell合力打造的懷舊遊戲機鋪，店內有大量珍貴收藏，由80年代的遊戲計算機、到90年代的俄羅斯方塊遊戲機應有盡有，難怪祥師兄笑言猶如置身日本中古遊戲機舖。

兩位發燒打機友喺石門打造懷舊遊戲機舖。

兩位發燒打機友喺石門打造懷舊遊戲機舖。

祥師兄話好似置身日本中古遊戲機舖。

祥師兄話好似置身日本中古遊戲機舖。

香港地方細小，不少小朋友都曾試過坐在快餐店打機，有見及此，Lennon在店內設有免費區域，提供地方讓同好者試玩和交流；另外還與本地遊戲製作師合作，發行以「尖沙咀鐘樓」、「天壇大佛」等港產遊戲，向外宣傳香港。

Lennon(左）、Wendell(中）合力打造幾代人快樂基地。

Lennon仲打造「流動電視打機車」。

Lennon仲同本地遊戲製作師合作，發行以香港特色為背景嘅港產遊戲。

致力為幾代人打造快樂「機」地的Lennon和Wendell，在節目中還分享了與一位患病伯伯的感人經歷，事緣患病伯伯將一部對自己極有意義及有收藏價值的遊戲機贈予2人，希望這部曾帶給自己無數歡樂時光的遊戲機被更多人看見。2人又指伯伯之後有不時會回來「探望」遊戲機，難怪2人感嘆：「一部遊戲機或者只係一個遊戲，都可以承載住我哋美好嘅童年回憶。」

帶住「流動電視打機車」殺落街頭，同大人小朋友一齊打機。

帶住「流動電視打機車」殺落街頭，同大人小朋友一齊打機。

帶住「流動電視打機車」殺落街頭，同大人小朋友一齊打機。

帶住「流動電視打機車」殺落街頭，同大人小朋友一齊打機。

帶住「流動電視打機車」殺落街頭，同大人小朋友一齊打機。

製作組為祥師兄準備咗好多驚喜。

製作組為祥師兄準備咗好多驚喜。

製作組為祥師兄準備咗好多驚喜。

製作組為祥師兄準備咗好多驚喜。

製作組為祥師兄準備咗好多驚喜。

由阮兆祥（祥師兄）主持的資訊綜藝節目《K Cash業主私人貸款呈獻：香港系列之細間始終你好》，本周六（6月13日）晚8點翡翠台播出新一集。今集，祥師兄繼續穿梭香港大街小巷，走訪土瓜灣銅器小店、油麻地以懷舊冰室為主題的新式Café，以及有超過60年歷史、已傳承至第三代的紙紮舖。三間店舖的負責人，各以不同方式守護香港舊記憶、文化及人情味，活出屬於他們的獅子山精神。

紙紮鋪第三代接班人Gladys。

Gladys話目標係想紙紮鋪成為「百年好店」。

紙紮電動麻雀像真度極高，祥師兄都好驚嘆。

Gladys爸爸強哥對紙紮作品要求極高。

紙紮舖傳承三代‧致力向先人傳達有溫度的愛 目標成就「百年好店」
三間小店之中，最特別的是由1960年開始經營，至今已傳承至第三代、並擁有60幾年歷史的紙紮舖。雖在很多人心目中，紙紮已是夕陽行業，但堅守「中國人始終有咁嘅需要」嘅三代人，仍堅持用雙手幫在世的人、將愛及思念透過紙紮品傳送給先人，皆因對他們來說，每件紙紮品都是一份使命，故第三代店主Gladys及Gladys父親對所有紙紮品一絲不苟。Gladys在節目中分享了一個與客製紙紮品有關的暖心感人小故事：「有位男士係先人嘅舅父，佢坐低傾嘅時候已經開始爆喊。原來佢外甥女生前患病，舅父應承過佢好返就教佢踩滑板車。」最終Gladys按客人吩咐，做了一部一模一樣的粉紅色滑板車送給先人，希望客人能因此得到安慰釋懷。

當年火燒紙紮鋪，幸得街坊幫助支持賣晒啲貨，成功捱過難關。

當年火燒紙紮鋪，幸得街坊幫助支持賣晒啲貨，成功捱過難關。

紙紮鋪有超過60年歷史了。

除了時代洗禮，這間老店還曾於2024年1月經歷過一場歷時9小時的大火，當時在店舖對面望著熟悉的「家」被熊熊烈火包圍，Gladys與母親極盡心痛，Gladys憶述：「見住我嘅成長地方冇晒，好難頂。」不過大火並沒有擊倒Gladys一家守業的決心，本住「有地方，有人，啲貨燒晒咪再入過貨咯」的決心，Gladys在員工及街坊的群策群力及幫忙，幫店舖渡過最「嚴寒的冬」，Gladys：「返到嚟（喺舖頭度）賣地攤咁賣，喺出面大嗌，啲街坊好支持，嗰年啲嘢通通賣晒，就係咁樣我哋捱過咗一個新年。」直至今日，Gladys媽媽仍忘不了那份情：「我好多謝呢度啲街坊，真，真係非常之好。」祥師兄聞言亦有感而發：「跌嘅時候先領略最多，原來唔係每樣都係必然時，你就會更加珍惜依家所有嘅嘢。」

祥師兄現身油麻地懷舊冰室。

冰室創辦團隊成員阿峰。

大家有講有笑，好開心。

「焗斑蘭咖央西多士」好想食呀！

50、60年代，冰室係唔少香港人聚腳點。

祥師兄都忍不住大影特影。

一班年青人既係同事又係朋友。

祥師兄踩入廚房體驗。

齊齊合照，好開心。

祥師兄踩入廚房實地體驗
同樣相信團結就是力量的，還有位於油麻地、由年輕團隊主理的新舊交融「懷舊冰室x新式Café」。50、60年代，冰室是不少香港人的聚腳點，為保留這個特有文化，阿峰與合伙人四年前接手經營這間傳統冰室時，特意保留1969年沿用至今的枱櫈、複製店舖古早牆紙的同時，還創造了不少「變奏版冰室經典美食」，包括「焗斑蘭咖央西多士」及皮蛋炒意粉等，用創意為冰室老靈魂注入新生命。

談到經營理念，阿峰坦言最重要是找到志同道合的合伙人：「做咩都好，最緊要搵到班啱嘅團隊，呢度個個都好似朋友，一班朋友一齊做一件事係好玩嘅」、「有同一個夢想，大家都肯去拼搏，就唔會太計較。」為了好好感受這班年青人的那團火，祥師兄還踩入廚房親自體驗。

祥師兄現身土瓜灣銅器小店，佩服店主Wilson嘅延夢精神。

銅器小店唯一一件刻有「Made in Hong Kong」嘅「書立架」，十分珍貴。

Wilson細細個開始已經有儲銅幣習慣。

到底祥師兄睇緊咩呢？

銅器店主65歲Wilson為91歲退休陳伯延續「銅夢」
最後一間是隱身土瓜灣的銅器小店，65歲店主Wilson 2年前從當時91歲的上手老闆陳伯手中接過店舖，Wilson本身是陳伯熟客，細細個亦已愛儲古董銅幣，故兩年前陳伯想Wilson幫手傳承小店時，Wilson二話不說答應。節目中，Wilson向祥師兄展示了「銅器噴火槍」、「英式火水爐」及刻有「Made in Hong Kong」的銅器「書立架」等古物，十分珍貴。談到現時雖然大家已少用銅器，但Wilson仍希望盡最大努力保存在他心目中獨一無二的藝術品：「如果唔保存佢，好容易去咗五金舖變廢銅回收，實在好浪費。」銅器小店位於土瓜灣13街，Wilson指雖然近17年以來不時傳出將會清拆的消息，但他仍希望盡最大努力：「做得幾耐就幾耐」，令祥師兄亦深感佩服。