工作時間愈長愈易肥？研究揭：縮短工時或有助控制體重

研究指長工時或增肥胖風險，英國專家籲推週休3日改善健康。

長工時或增肥胖風險。資料圖片

長工時或增肥胖風險 專家倡週休3日

長工時不但令人疲累，也可能與肥胖風險有關。最新一項研究指出，工作時間越長的人越容易出現肥胖問題；相反，縮短工時或有助控制體重。有英國專家因此呼籲，社會應重新審視工時過長對健康造成的影響，甚至提出推行週休三日工作制度，讓市民有更多時間運動、休息及維持較健康的生活習慣。

研究比較33國數據 工時縮短肥胖率下降

這項研究於歐洲肥胖症大會（ECO）發表，研究團隊比較了經濟合作暨發展組織（OECD）33個成員國在1990年至2022年間的工作模式與肥胖率變化。結果發現，年工時每縮短1%，肥胖率便相應下降0.16%。

長工時或增肥胖風險。資料圖片

長工時國家肥胖率較高 工時或成關鍵因素

研究也指出，即使北歐國家的人均熱量及脂肪攝取量，高於部分拉丁美洲國家，但美國、墨西哥、哥倫比亞等年工時較長的國家，肥胖率仍明顯更高，反映工時長短或與肥胖問題存在一定關聯。

長工時或增肥胖風險。資料圖片

缺乏運動與壓力增加 或影響飲食及生活習慣

研究團隊認為，長工時可能令市民缺乏運動時間，同時增加工作相關壓力，進而影響飲食選擇及生活習慣。領導研究的澳洲昆士蘭大學學者科拉萊—格達拉（Pradeepa Korale-Gedara）表示，當人們能夠擁有較平衡的生活，壓力便會減少，也更有能力選擇營養較佳的食物，並參與更多體育活動。

長工時或增肥胖風險。資料圖片

研究未證實直接因果 仍需更多驗證

不過，研究也提醒，相關結果並未證實長工時與肥胖率之間存在直接因果關係，也未有進一步納入各國收入水平差異等因素，因此仍需更多研究加以驗證。

日本研究指出，菜瓜布暗藏細菌危機恐比馬桶還污糟，只用清水洗碗恐愈洗愈污糟，籲每3至4周更換一次。

菜瓜布暗藏細菌危機恐比馬桶還污糟，只用清水洗碗恐愈洗愈污糟。資料圖片

菜瓜布看似平常 或暗藏細菌危機

日常常見的菜瓜布，看似只是廚房中不起眼的小工具，卻可能暗藏大量細菌。不少人清洗水杯或不油膩的餐具時，習慣只用清水配合菜瓜布簡單刷洗，以為方便又乾淨。惟日本研究指出，長期潮濕、沾有食物殘渣及油脂的菜瓜布，或會成為細菌溫床，令餐具越洗越污糟，甚至增加腸胃不適風險。

菜瓜布暗藏細菌危機恐比馬桶還污糟，只用清水洗碗恐愈洗愈污糟。資料圖片

使用數周細菌可達數億 密度或高過馬桶座墊

根據日本「FCGI綜合研究所」調查，廚房菜瓜布長時間處於潮濕環境，又經常接觸食物殘渣及油脂，十分容易滋生細菌。研究發現，使用數周後的菜瓜布，細菌數量可高達數萬甚至數億個。若以單位面積計算，細菌密度甚至可能比平日有定期清潔的馬桶座墊更高。

菜瓜布為何會成為細菌溫床？

研究指出，菜瓜布長期濕潤，再加上殘留食物碎屑及油脂，等同為細菌提供理想的繁殖環境。相比之下，大部分人會定期清潔馬桶，因此馬桶座墊上的菌量通常只有數百隻；但骯髒的菜瓜布，細菌數量卻可能以「億」計算。

菜瓜布暗藏細菌危機恐比馬桶還污糟，只用清水洗碗恐愈洗愈污糟。資料圖片

清水刷洗未必乾淨 餐具或被重新污染

研究人員進一步進行實驗，先在菜瓜布上附著約1億個金黃色葡萄球菌及肉汁，再用該塊菜瓜布清洗原本乾淨的碟子。結果顯示，若只用清水刷洗，碟子表面在清洗後仍殘留高達8,000 CFU細菌。換言之，餐具表面看似被洗乾淨，實際上卻可能被細菌重新污染。

洗潔精為何不能省？

研究顯示，只要配合洗潔精使用，不論該產品是否標榜具除菌功能，清洗後碟面檢測出的細菌量幾乎均為零。專家解釋，洗潔精中的界面活性劑及泡沫，能有效帶走油脂及細菌；若只用清水沖洗或刷洗，反而容易令病菌殘留在餐具表面。

菜瓜布暗藏細菌危機恐比馬桶還污糟，只用清水洗碗恐愈洗愈污糟。資料圖片

菜瓜布建議每3至4周更換 出現異味應即丟棄

專家同時提醒，即使菜瓜布外觀看起來沒有異常，仍建議每3至4周更換一次。若菜瓜布已出現異味、變色、油膩感難以清洗，或纖維開始破損，便代表細菌可能已大量滋生，應盡快丟棄。

使用後應擰乾通風 清洗生肉器具後宜消毒

此外，日常使用後也應將菜瓜布徹底擰乾，並放在通風位置。天氣良好時，可利用陽光曝曬幫助殺菌；若曾用菜瓜布清洗接觸過生肉的器具，則建議再以稀釋漂白水浸泡處理，以降低交叉污染風險。