雪櫃門不宜亂放食物 USDA提醒5類食品放門邊恐影響保鮮

美國農業部提醒，雪櫃門不宜存放5類食品恐增變質風險並教正確存放位置。

雪櫃門不宜存放5類食品恐增變質風險。資料圖片

雪櫃門溫度波動大 易變質食物不宜擺放

不少人習慣將牛奶、雞蛋或飲品放在雪櫃門，既慳空間又方便拿取，惟雪櫃門並非所有食物都適合擺放。美國農業部（USDA）提醒，雪櫃內部溫度分布並不均勻，食物擺放位置會直接影響保鮮效果及食物安全。其中，雪櫃門因經常開關，溫度波動最大，並不適合存放容易變壞的食物。據健康飲食網站「EatingWell」整理，以下5類食物不宜放在雪櫃門，另有部分食品則較適合擺放於門邊。

雪櫃門不宜存放5類食品恐增變質風險。資料圖片

1. 牛奶

雖然雪櫃門位置方便擺放大瓶牛奶，但由於溫度不夠穩定，容易加速細菌滋生，增加變壞風險。美國乳品協會建議，牛奶應存放在雪櫃後方，因該處通常是雪櫃內較冷的位置。

雪櫃門不宜存放5類食品恐增變質風險。資料圖片

2.雞蛋

部分雪櫃門設有專用蛋架，但美國蛋品協會指出，雞蛋應放在雪櫃內部層架上，以確保溫度較穩定。雞蛋最好保留在原裝紙盒內存放，既可減少水分流失，也有助避免吸收其他食物異味。

雪櫃門不宜存放5類食品恐增變質風險。資料圖片

3.生肉及家禽

生肉和家禽可能滲出肉汁，若外包裝破損，容易污染其他食物。雪櫃門不但溫度不穩定，開關時也可能令汁液滴落，增加交叉污染風險。較理想做法是將生肉及家禽放在雪櫃底層，並以保鮮紙密封，或放入密閉容器保存。

雪櫃門不宜存放5類食品恐增變質風險。資料圖片

4. 水果及蔬菜

雖然門邊位置方便拿取，但水果和蔬菜應存放在雪櫃的保鮮抽屜內。該位置濕度較易調節，有助延長保鮮時間。一般而言，水果較適合低濕度環境，而蔬菜則較適合高濕度環境。

雪櫃門不宜存放5類食品恐增變質風險。資料圖片

5.芝士

芝士應存放在雪櫃專門的芝士抽屜內，該位置通常位於中層或底部，可引導額外冷空氣，保持低溫但不至於結冰，較適合保存芝士及熟食肉片。

雪櫃門不宜存放5類食品恐增變質風險。資料圖片

至於較適合放在雪櫃門的食物，則包括部分保存期較長、對溫度變化較不敏感的調味品，例如楓糖漿、茄汁、蛋黃醬等。有些品牌甚至會建議開封後可放在雪櫃門保存。開封後的沙律醬也可放在雪櫃門保存，一般約可保存2個月，但實際時間仍應以瓶身標示為準。若是油醋類沙律醬出現分層，通常屬正常情況，食用前搖勻即可。此外，汽水、果汁等飲品也適合放在雪櫃門，這類飲品即使不冷藏也可保存，放入雪櫃主要是為了提升飲用口感，因此門邊位置相對合適。

雪櫃應維持4度或以下 易變質食物宜放內層

美國農業部建議，雪櫃溫度應維持在攝氏4度或以下。由於雪櫃門每次打開時，都會令門邊食物接觸較暖空氣，溫度波動較大，因此只適合存放較不怕溫度變化的物品。容易變壞或對低溫要求較高的食物，則應放在雪櫃內部較穩定的位置。

小紅書網紅分享低碳碳循環法，不用靠極端節食成功於2個月內由55KG減至44KG。

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中年減肥易遇停滯期 「321低碳＋碳循環」成新參考

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1. 不必完全戒澱粉 學懂選擇優質原型碳水

不少人一提到減肥，第一反應便是「戒飯」，但完全戒澱粉未必是長遠做法。過度限制碳水不但難以持續，更可能引發暴食。關鍵在於減少精製澱粉和高糖食物，改為選擇較天然、低加工的原型碳水。日常飲食上，應盡量避免炸物、精緻甜品及含糖飲品，並可把主食改為全麥麵包、蕎麥麵等較高纖、較低加工的食物。餐盤比例方面，可參考「碳水、蛋白質、蔬菜」按「3：2：1」方式配搭，令飲食更均衡。實測者表示，這種食法不但飽腹感較持久，身體負擔也較小，甚至有助改善睡眠質素及中年人常見的水腫問題。

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2. 加入碳循環 幫助突破減肥停滯期

不少人在減肥期間都會遇上「卡關」情況，體重跌到某個數字後便難再下降。這時可透過「碳循環」重新調整身體狀態，即交替安排「高碳日」與「低碳日」。低碳日主要集中減脂，而在運動量較高或身體需要更多能量的日子，則安排高碳日，適量補充碳水。這樣可避免身體因長期熱量攝取過低而啟動保護機制，導致代謝速度下降。透過飲食上的起伏，重新刺激新陳代謝，有助突破體重停滯。有網民實測後表示，這個方法能令停滯的磅數再次下降，是較適合長期維持身形的實用技巧。

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3. 每日安排40至60分鐘穩定有氧運動

對於新陳代謝較慢的中年人士而言，高強度、爆汗式運動未必人人適合。雖然短時間內看似消耗大，但長期而言較難堅持，也可能增加身體負擔。實測者建議，可改為每日安排約40至60分鐘「穩定有氧」運動，例如快走、慢跑、跳舞或有氧操等。

這類運動初期未必會令體重快速下降，但只要持續2至3周，身形通常會逐漸出現變化，尤其是腹部和腿部線條。相比激烈運動，穩定有氧較溫和、不易受傷，也更容易融入日常生活，適合希望以健康方式長期減脂的人士。