首爾米芝蓮二星餐廳雪葩撒螞蟻涉違食品法挨告，根據韓國食品安全相關法例，螞蟻並非獲准供人食用的食材。
首爾米芝蓮餐廳涉售螞蟻甜品被起訴
近日，韓國首爾一間米芝蓮二星餐廳因在甜品中使用螞蟻作裝飾被起訴。根據韓國食品安全相關法例，螞蟻並非獲准供人食用的食材。首爾西部地方檢察廳於4月29日以涉嫌違反《食品衛生法》，對該餐廳負責人提出起訴。
首爾米芝蓮二星餐廳雪葩撒螞蟻涉違食品法被起訴。網上圖片
4年間售出約1.2萬份 收益逾1.2億韓元
調查人員發現，涉事餐廳自2021年4月至2025年1月期間，售出約12000份撒有螞蟻的雪葩甜品，相關收益超過1.2億韓元（約63萬港元），韓國食品藥物安全部事後發現，該餐廳曾透過網絡平台銷售相關甜品，並於2025年7月將案件移交檢方處理。
首爾米芝蓮二星餐廳雪葩撒螞蟻涉違食品法被起訴。網上圖片
螞蟻非認可食材 餐廳稱為增加酸味
根據韓國《食品衛生法》，當地目前只批准10種昆蟲可作食品原料，包括蚱蜢及黃粉蟲等，惟螞蟻並不在獲准食用昆蟲名單之列。涉事餐廳負責人向調查人員表示，餐廳使用螞蟻是為了提升雪葩的酸味，並曾透過國際郵遞，從美國及泰國入口兩款乾螞蟻產品。
首爾米芝蓮二星餐廳雪葩撒螞蟻涉違食品法被起訴。網上圖片
日本研究團隊自2010年成功讓鰻魚於實驗室繁殖後，歷經16年降低成本，終於首度將完全人工養殖的鰻魚推向市場。
日本「全人工養殖」鰻魚成功商業化。X圖片
日本「全人工養殖」鰻魚成功商業化
日本農林水產大臣鈴木憲和在社交媒體發文，驚喜宣布：「全球首創的『完全人工養殖』日本鰻魚已正式展開試銷」。他日前亦試吃了用這批鰻魚製作的蒲燒鰻，並表示這在他人生吃過的鰻魚中「排名前三名」。
鈴木憲和今日在X上發文表示，完全人工養殖鰻魚的成功是一項壯舉，從卵、幼魚、鰻魚苗、成魚，一直到產卵，全都在人工環境下完成了循環生產。隨着飼料與飼養技術的改善，生產成本得以降低，成功向商業化邁出了第一步。
鈴木憲和表示，日本鰻魚資源減少一直是一大課題，他要向30多年來持續不懈投入研究與開發的相關人員，致上最深的敬意與謝意。
兩條蒲燒鰻售價約9000日圓
綜合日媒報道，這批完全人工養殖的鰻魚將於本月29日起，在電商網站等平台進行試銷，兩條蒲燒鰻售價約9000日圓。
過去，幼魚階段鰻魚苗的人工生產成本一直是商業化的最大難題。2016年時，每條的生產成本高達4萬日圓，現已大幅縮減至每條1800日圓。
農林水產大臣讚：人生前三名美味
鈴木憲和19日親自品嚐了由人工養殖鰻魚烹調而成的烤鰻魚料理（蒲燒鰻），他對味道讚不絕口，並表示：「這絕對是我人生中吃過的鰻魚中，排名前三名的美味」。
日本研究團隊自2010年成功讓鰻魚於實驗室繁殖後，歷經16年降低成本，終於首度將完全人工養殖的鰻魚推向市場。鈴木憲和X圖
