香港系列之細間始終你好｜香港三小店逆境堅守守業魂 紙紮鋪接班人難忘街坊助老店渡過「嚴寒」

由阮兆祥（祥師兄）主持的資訊綜藝節目《K Cash業主私人貸款呈獻：香港系列之細間始終你好》，本周六（6月13日）晚8點翡翠台播出新一集。今集，祥師兄繼續穿梭香港大街小巷，走訪土瓜灣銅器小店、油麻地以懷舊冰室為主題的新式Café，以及有超過60年歷史、已傳承至第三代的紙紮舖。三間店舖的負責人，各以不同方式守護香港舊記憶、文化及人情味，活出屬於他們的獅子山精神。

紙紮鋪第三代接班人Gladys。

Gladys話目標係想紙紮鋪成為「百年好店」。

紙紮電動麻雀像真度極高，祥師兄都好驚嘆。

Gladys爸爸強哥對紙紮作品要求極高。

紙紮舖傳承三代‧致力向先人傳達有溫度的愛 目標成就「百年好店」
三間小店之中，最特別的是由1960年開始經營，至今已傳承至第三代、並擁有60幾年歷史的紙紮舖。雖在很多人心目中，紙紮已是夕陽行業，但堅守「中國人始終有咁嘅需要」嘅三代人，仍堅持用雙手幫在世的人、將愛及思念透過紙紮品傳送給先人，皆因對他們來說，每件紙紮品都是一份使命，故第三代店主Gladys及Gladys父親對所有紙紮品一絲不苟。Gladys在節目中分享了一個與客製紙紮品有關的暖心感人小故事：「有位男士係先人嘅舅父，佢坐低傾嘅時候已經開始爆喊。原來佢外甥女生前患病，舅父應承過佢好返就教佢踩滑板車。」最終Gladys按客人吩咐，做了一部一模一樣的粉紅色滑板車送給先人，希望客人能因此得到安慰釋懷。

當年火燒紙紮鋪，幸得街坊幫助支持賣晒啲貨，成功捱過難關。

當年火燒紙紮鋪，幸得街坊幫助支持賣晒啲貨，成功捱過難關。

紙紮鋪有超過60年歷史了。

除了時代洗禮，這間老店還曾於2024年1月經歷過一場歷時9小時的大火，當時在店舖對面望著熟悉的「家」被熊熊烈火包圍，Gladys與母親極盡心痛，Gladys憶述：「見住我嘅成長地方冇晒，好難頂。」不過大火並沒有擊倒Gladys一家守業的決心，本住「有地方，有人，啲貨燒晒咪再入過貨咯」的決心，Gladys在員工及街坊的群策群力及幫忙，幫店舖渡過最「嚴寒的冬」，Gladys：「返到嚟（喺舖頭度）賣地攤咁賣，喺出面大嗌，啲街坊好支持，嗰年啲嘢通通賣晒，就係咁樣我哋捱過咗一個新年。」直至今日，Gladys媽媽仍忘不了那份情：「我好多謝呢度啲街坊，真，真係非常之好。」祥師兄聞言亦有感而發：「跌嘅時候先領略最多，原來唔係每樣都係必然時，你就會更加珍惜依家所有嘅嘢。」

祥師兄現身油麻地懷舊冰室。

冰室創辦團隊成員阿峰。

大家有講有笑，好開心。

「焗斑蘭咖央西多士」好想食呀！

50、60年代，冰室係唔少香港人聚腳點。

祥師兄都忍不住大影特影。

一班年青人既係同事又係朋友。

祥師兄踩入廚房體驗。

齊齊合照，好開心。

祥師兄踩入廚房實地體驗
同樣相信團結就是力量的，還有位於油麻地、由年輕團隊主理的新舊交融「懷舊冰室x新式Café」。50、60年代，冰室是不少香港人的聚腳點，為保留這個特有文化，阿峰與合伙人四年前接手經營這間傳統冰室時，特意保留1969年沿用至今的枱櫈、複製店舖古早牆紙的同時，還創造了不少「變奏版冰室經典美食」，包括「焗斑蘭咖央西多士」及皮蛋炒意粉等，用創意為冰室老靈魂注入新生命。

談到經營理念，阿峰坦言最重要是找到志同道合的合伙人：「做咩都好，最緊要搵到班啱嘅團隊，呢度個個都好似朋友，一班朋友一齊做一件事係好玩嘅」、「有同一個夢想，大家都肯去拼搏，就唔會太計較。」為了好好感受這班年青人的那團火，祥師兄還踩入廚房親自體驗。

祥師兄現身土瓜灣銅器小店，佩服店主Wilson嘅延夢精神。

銅器小店唯一一件刻有「Made in Hong Kong」嘅「書立架」，十分珍貴。

Wilson細細個開始已經有儲銅幣習慣。

到底祥師兄睇緊咩呢？

銅器店主65歲Wilson為91歲退休陳伯延續「銅夢」
最後一間是隱身土瓜灣的銅器小店，65歲店主Wilson 2年前從當時91歲的上手老闆陳伯手中接過店舖，Wilson本身是陳伯熟客，細細個亦已愛儲古董銅幣，故兩年前陳伯想Wilson幫手傳承小店時，Wilson二話不說答應。節目中，Wilson向祥師兄展示了「銅器噴火槍」、「英式火水爐」及刻有「Made in Hong Kong」的銅器「書立架」等古物，十分珍貴。談到現時雖然大家已少用銅器，但Wilson仍希望盡最大努力保存在他心目中獨一無二的藝術品：「如果唔保存佢，好容易去咗五金舖變廢銅回收，實在好浪費。」銅器小店位於土瓜灣13街，Wilson指雖然近17年以來不時傳出將會清拆的消息，但他仍希望盡最大努力：「做得幾耐就幾耐」，令祥師兄亦深感佩服。

由阮兆祥（祥師兄）主持的資訊節目《香港系列之細間始終你好》，今晚（10月24日）8點翡翠台播出最新一集。今集祥師兄先後走訪元朗一間蠔餅小店、屯門一間全港碩果僅存的蝦子花生廠，以及旺角一間幫流浪狗免費美容的寵物美容店，還到動物庇護站探訪一班毛孩，發掘小店背後的故事與香港精神。

肥姐賣蠔餅賣咗27年。

祥師兄跟肥姐學整蠔餅。

肥姐靠一塊蠔餅養起成頭家，了不起呀！

日做超過10個鐘嘅肥姐表示樂在其中。

比起以前蠔餅店生意差咗好多。

元朗「蠔餅小店」—肥姐靠蠔餅養家 最唔捨得街坊情
元朗「蠔餅小店」67歲老闆娘肥姐，賣蠔餅賣足27年，全靠呢塊蠔餅養大兩個小朋友。當年肥姐膽粗粗向屋邨樓下走鬼檔老闆求教整蠔餅，對方一口拒絕，但肥姐始終沒有放棄：「我同老闆講我自己一個人要湊大兩個小朋友，我想自食其力。」兩日後奇蹟出現，肥姐笑言：「機緣巧合就一世。」

肥姐除了賣蠔餅，還有自家製涼茶，一日做超過10個鐘，由下午2點做到凌晨1點半，肥姐透露客人不時抱怨小店太早關門，自己亦希望多做生意，故盡量堅持。惟現時生意額較高峰期大幅下滑，以往凌晨三、四點仍有客人光顧，如今市況不佳，肥姐坦言：「頂得順都偷笑，生意少就當半退休。」講到難忘事，一班街坊的支持最令肥姐感動：「小朋友同老人家唔幫襯都嗌聲」、「過時過節煲湯落嚟畀我飲」，肥姐目標做多兩年，只希望客人食得開心。

蝦子花生廠老闆吳先生同老闆娘吳太太。

整蝦子花生工序相當唔簡單。

祥師兄食得津津有味。

吳太太喺生意差嘅時候，諗咗好多方法去挽救。

吳先生預告兩年後退休。

吳太太接受時代巨輪轉變。

屯門「蝦子花生廠」恐成集體回憶
屯門「蝦子花生廠」老闆吳先生，是花生廠第二代主理人，見證住蝦子花生由最黃金的年代到今日夕陽行業。吳先生表示1978年、1979年是最黃金鼎盛時期：「我哋有製餅師傅，加埋每一晚食飯都有四圍枱人。」現時只保留6位員工。2014-2015年間生意開始下滑，老闆娘吳太太決心尋找生存方式，於是請廣告公司做網上宣傳，還生產不同口味的蝦子花生救亡，惟效果只是「一浸浸」。

「三日做一粒花生係值嘅，做食物一定要時間，如果唔夠時間，根本效果係唔得。」吳先生強調要三日工夫先叫做真正完成。祥師兄親身體驗學整蝦子花生，一試即嘩嘩聲：「嘩！好熱呀，所以吳生你係練鐵砂掌嘅。」感嘆整蝦子花生不容易：「粒粒皆辛苦。」

「做得辛苦年紀又大。」吳先生預告兩年後退休，最不捨得蝦子花生沒有人接手：「我得兩個女兒，佢哋唔會做。」吳太太又踢爆老公：「佢講就咁講，其實佢心裡面好唔開心㗎！」多年來努力嘗試用不同方式挽救生意，惟最終也只能作自我開解，吳太太坦言：「呢個世界上日日都有唔同嘅嘢消失，香港要消失嘅口味何其多，我哋只能接受呢個時代巨輪，命運嘅安排。」一番話，道盡傳統手藝面對時代變遷的無奈與不捨。

寵物美容店老闆小桃。

義工Jojo（左）同小桃非常有愛心幫流浪動物。

祥師兄同小桃幫流浪狗多多沖涼。

小桃做義工超過10年。

曾先生嘅無私大愛，值得大家敬佩。

養過百隻流浪毛孩相當唔容易。

收留過百隻流浪狗 曾先生不求回報守住避風港
今集除了講小店之外，還會帶大家跨越物種，見證人與動物之間的愛與承諾。旺角一間「寵物美容店」，老闆小桃曾做過逾10年動物義工，除了幫名種狗做特色美容，還會幫流浪狗免費做SPA。令不少流浪狗在等待領養的日子都可以靚靚仔仔、乾乾淨淨。祥師兄同小桃齊齊幫流浪狗多多沖涼做SPA，動物庇護站資深義工Jojo亦講述拯救多多的經歷，話咁快已經4年了。

祥師兄又去到動物庇護站參觀，背後守住流浪毛孩避風港的創辦人曾先生，40年前成立「大樹下善待動物庇護站」。曾先生年輕在地盤工作時會養狗看門口，但工程完結後，有人就會要求漁農處帶走狗隻，亦有人提議不予理會。他認為狗隻為地盤工作多時，不應受到如此對待：「咁樣對佢哋唔係咁好。」因此決心開始收留被遺棄的狗狗。

「我好開心幫到啲動物，我人生已經好幸福，有屋住有飯食，將我自己可以多嘅幫吓佢哋又如何呢？」曾先生無私大愛一番話，相當感人。40年來，曾先生收留過百隻流浪狗，營運經費方面除了政府資助外，全靠有心人士捐助，不足之數，曾先生一句「唔夠我自己買」、「我搵份工做多除少補」輕描淡寫帶過，這份不求回報的心，為一班被遺棄的流浪狗守住了一個避風港。