由阮兆祥(祥師兄)主持的資訊節目《香港系列之細間始 終你好》，今晚(10月17 日)8 點翡翠台播出新一集。今集祥師兄先後走訪鰂魚涌一 間滿載家鄉味的福建菜館、大角咀一間見證香港工業興衰的機器廠，以及錦田一 間讓人忘卻繁囂的書屋。
老闆娘李太堅持每日買新鮮食材。
祥師兄學整潤餅。
老闆娘李太經營呢間舖，希望同鄉有個聚會地方之餘，仲希望客人食到家嘅 感覺。
李太女兒話媽媽開舖唔係為賺錢。
老闆娘李太堅持親自下廚。
鰂魚涌「甜蜜的家」—媽媽級溫暖牌福建菜
鰂魚涌福建菜館「甜蜜的家」，老闆娘李太以一道道福建家鄉菜，為同鄉與街坊 築起溫暖的聚腳地。李太坦言:「我開呢間舖頭，係想同鄉有個聚會地方，同埋 福建人可以食到家嘅感覺。」為了這份「家嘅感覺」，她每日親自買新鮮食材， 堅持不用劣質食材:「我唔想求其整，所以會買貴啲、靚啲嘅海鮮。」祥師兄更 親身體驗跟李太學整福建菜「女神卷」(潤餅)。原來這道菜背後的故事，全因 李太女兒小時候不肯吃蔬菜而誕生，她笑言:「咁樣整，佢哋會鍾意食。」這道 充滿母愛的菜式，最初只賣 15 蚊(港元)，如今亦不過 25 蚊(港元)。祥師兄 聞言即表示這是「做蝕本生意」，李太卻豁達回應:「無所謂，當做吓善事。」 李太的女兒亦深知媽媽的心意:「媽咪覺得開呢間舖唔係想賺錢，佢係想啲人食 到好食嘅嘢。」
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老闆娘李太堅持每日買新鮮食材。
祥師兄學整潤餅。
老闆娘李太經營呢間舖，希望同鄉有個聚會地方之餘，仲希望客人食到家嘅 感覺。
李太女兒話媽媽開舖唔係為賺錢。
老闆娘李太堅持親自下廚。
機器廠老闆阿光。
阿光 20 歲入行，一做就做咗約 30 年。
從事機器廠工作 62 年嘅明哥。
機器廠最輝煌時期有過千間，而家剩低三、四間。
阿光話冇人入行，預視自己係最後一代經營。
祥師兄對書屋讚不絕口。
書屋老闆娘 Sandy。
書屋環境好靚。
書屋前身老闆交畀 Sandy 接手。
小朋友喺書屋玩得好開心。
戶外仲可以餵羊。
Sandy 抱住「隨遇而安」心態經營書屋。
Sandy 同女兒 Abby。
經營福建菜館是李太的夢想，只要見到客人食得健康、開心，她就心滿意足。其中，她分享了一個難忘的冬至經歷:「喺冬至嘅時候有個男人嚟食，佢問我『你
哋有冇湯圓食?』我話有呀，專登煮一碗畀佢，佢食完我見到佢啲眼淚，佢冇講嘢但我知道佢感受。」這份人與人之間的連結，正是李太堅持下去、「做極都唔
厭」的動力:「真係好多人出嚟都好孤單，希望舖頭可以帶畀客人家嘅感覺同歸屬感，呢個係我一直以嚟嘅理想。」
機器廠老闆阿光。
阿光 20 歲入行，一做就做咗約 30 年。
從事機器廠工作 62 年嘅明哥。
機器廠最輝煌時期有過千間，而家剩低三、四間。
阿光話冇人入行，預視自己係最後一代經營。
大角咀機器廠—夕陽工業的最後堅持
大角咀機器廠店主阿光，是小店第二代主理人。為了學一門手藝，他 20 歲入行， 一做便做了約 30 年，主要做「水泵零件」、「生產零件」、「加工零件」。工作 雖然污糟，時間長又辛苦，但阿光及店內一名從事了 62 年的資深師傅明哥卻樂在 其中:「將啲工件做到你想做嘅樣，係好過癮，好似砌模型」、「完成一件嘢，人哋做唔到，你做到你就會好開心」、「我鍾意機器同思考」，這份滿足感，正是支撐他們走下去的力量。
「70 年代開始，地鐵、隧道開始興建，通街通行都有好多機器廠。」明哥見證了 香港機器廠發展最輝煌的時期。隨着時代巨輪，機器廠由過千間只剩下現時不足 三、四間，這門手藝面臨後繼無人的困境。明哥無奈地說:「污糟邋遢，時間長 辛苦，冇人入行。」阿光更預視行業的終結:「我呢一代應該係最後，冇人接 手，好多老前輩師傅退晒休，夕陽行業，睇住同行一間執一間，都唔知幾時到 我。」
祥師兄對書屋讚不絕口。
書屋老闆娘 Sandy。
書屋環境好靚。
書屋前身老闆交畀 Sandy 接手。
小朋友喺書屋玩得好開心。
戶外仲可以餵羊。
Sandy 抱住「隨遇而安」心態經營書屋。
Sandy 同女兒 Abby。
錦田書屋—城市人的樹窿
位於錦田、充滿大自然氣息的「森呼吸書屋」，前身老闆營運了十年，一直在尋 找有心人接手。現任老闆娘 Sandy 憶述:「一入到嚟好鍾意，好似世外桃源咁， 好大自然好簡單生活，好多喺城市或工作上嘅嘢你都會忘記咗，就好想接手呢間 書屋。」書屋分為三大區域:「書籍區」、「茶室區」及「木板活動區」，屋外 還有一個「園藝地方」，可以餵羊、種菜，讓城市人親近大自然。
「森呼吸書屋」主打休息空間及親近大自然。Sandy 最難忘暑假期間舉辦的暑期 營活動，小朋友可以探索大自然、睇書繪本，在一個好舒服嘅環境下敞開心扉， 忘記學習及生活壓力。Sandy 的女兒 Abby 非常喜歡書屋環境，祥師兄談起繼承問 題時，Abby 笑言要再作考慮，令 Sandy 哭笑不得:「即係我退唔到休。」抱着 「隨遇而安」營運心態的 Sandy，只希望書屋能帶給城市人釋放壓力:「我希望 啲人入到嚟書屋係覺得呢度好似佢哋樹窿，好有安全感，可以做佢真正想做自己 嘅嘢，留一啲空白嘅時間畀自己，可以自己同自己傾偈，真正感受自己想要啲乜 嘢。」
