香港系列之細間始終你好｜三小店守護人情味 50年魚蛋小店＋戰前唐樓特色髮型屋＋石門懷舊遊戲機舖

由阮兆祥（祥師兄）主持的資訊綜藝節目《K Cash業主私人貸款呈獻：香港系列之細間始終你好》，本周六（6月20日）晚8點翡翠台將播出最新一集。今集，祥師兄繼續穿梭香港大街小巷，走訪福佬村道超過50年的魚蛋小店、大坑一間隱身百年戰前唐樓的特色髮型屋，以及石門由兩位打機發燒友合力打造的懷舊遊戲機舖。三間店舖的負責人，各以不同方式守護香港舊記憶、文化及人情味，活出屬於他們的獅子山精神。

焦點圖片。

三間小店之中，最讓人暖在心頭的是經營超過50年的魚蛋小店。在很多人心目中，魚蛋只是街邊小食，但對由15歲開始做魚蛋，現年67歲的老闆林羅平來說，細細粒的魚蛋卻蘊藏住他半個世紀的用心，他堅持將每個工序做到極致，守護專屬香港人的味道：「魚蛋嘅價值係令你諗返起童年嘅回憶，所以我一定會做返以前好食嘅魚蛋。」這份堅持，換來的是顧客熱烈追捧，有客人特意從澳門甚至加拿大回來光顧。

林老闆堅守做好食魚蛋已經超過50年。

談到做魚蛋流程，林老闆一絲不苟，堅持選用黃鱔及滑仔魚作主要材料，店內還保留了一部超過半世紀的「啤魚肉機」。打魚漿過程要與溫度競賽，必須加冰保持低溫，否則魚肉會變質，祥師兄親身體驗手擠魚蛋時，被冰凍的魚漿凍至嘩嘩大叫：「好冰，好凍呀，救命！」林老闆則淡然笑道：「冬天幾度都係咁做㗎。」

整魚蛋過程絕對唔簡單。

整魚蛋過程絕對唔簡單。

整魚蛋過程絕對唔簡單。

祥師兄體驗手擠魚蛋，凍到嗌救命。

祥師兄體驗手擠魚蛋，凍到嗌救命。

祥師兄體驗手擠魚蛋，凍到嗌救命。

祥師兄體驗手擠魚蛋，凍到嗌救命。

祥師兄體驗手擠魚蛋，凍到嗌救命。

祥師兄體驗手擠魚蛋，凍到嗌救命。

祥師兄體驗手擠魚蛋，凍到嗌救命。

祥師兄體驗手擠魚蛋，凍到嗌救命。

對魚蛋品質要求極高的林老闆，更曾因對做出來的魚蛋不滿意「冚嘭唥倒晒」，堅守品質精神令人佩服。一年有365日，其中有364日林老闆都顧住開工，只有大年初一放假，曾遭林太太投訴，林老闆對此笑言：「遲啲我退休大把時間。」

林老闆15歲開始做魚蛋。

祥師兄好有口福呀！

祥師兄好有口福呀！

祥師兄好有口福呀！

祥師兄走入廚房睇師父炸魚皮。

炸魚蛋好想食呀！

奶白色魚湯。

另一間隱身在一座百年歷史戰前唐樓的大坑特色髮型屋、由有30多年髮型師經驗的Nelson Wong主理，Nelson特意保持唐樓原模，以示對舊物的尊重，亦因而透過唐樓固有的歐陸式風格，吸引了不少外國客人。談到待客之道， Nelson笑言一直以來都將客人當成朋友，並希望自己的小店能為「老朋友」帶來歸屬感：「好多客人就算去咗第二度，返嚟都會再搵我。」

戰前唐樓內裡其實係髮型屋。

戰前唐樓內裡其實係髮型屋。

戰前唐樓內裡其實係髮型屋。

戰前唐樓內裡其實係髮型屋。

老闆Nelson有30幾年剪頭髮經驗。

老闆Nelson有30幾年剪頭髮經驗。

Nelson亦係一位很喜歡音樂嘅音樂人。

Nelson亦係一位很喜歡音樂嘅音樂人。

髮型屋不時搞音樂聚會。

祥師兄因為呢個節目有好多體會。

最後一間是位於石門，由兩位打機發燒友Lennon和Wendell合力打造的懷舊遊戲機鋪，店內有大量珍貴收藏，由80年代的遊戲計算機、到90年代的俄羅斯方塊遊戲機應有盡有，難怪祥師兄笑言猶如置身日本中古遊戲機舖。

兩位發燒打機友喺石門打造懷舊遊戲機舖。

兩位發燒打機友喺石門打造懷舊遊戲機舖。

祥師兄話好似置身日本中古遊戲機舖。

祥師兄話好似置身日本中古遊戲機舖。

香港地方細小，不少小朋友都曾試過坐在快餐店打機，有見及此，Lennon在店內設有免費區域，提供地方讓同好者試玩和交流；另外還與本地遊戲製作師合作，發行以「尖沙咀鐘樓」、「天壇大佛」等港產遊戲，向外宣傳香港。

Lennon(左）、Wendell(中）合力打造幾代人快樂基地。

Lennon仲打造「流動電視打機車」。

Lennon仲同本地遊戲製作師合作，發行以香港特色為背景嘅港產遊戲。

致力為幾代人打造快樂「機」地的Lennon和Wendell，在節目中還分享了與一位患病伯伯的感人經歷，事緣患病伯伯將一部對自己極有意義及有收藏價值的遊戲機贈予2人，希望這部曾帶給自己無數歡樂時光的遊戲機被更多人看見。2人又指伯伯之後有不時會回來「探望」遊戲機，難怪2人感嘆：「一部遊戲機或者只係一個遊戲，都可以承載住我哋美好嘅童年回憶。」

帶住「流動電視打機車」殺落街頭，同大人小朋友一齊打機。

帶住「流動電視打機車」殺落街頭，同大人小朋友一齊打機。

帶住「流動電視打機車」殺落街頭，同大人小朋友一齊打機。

帶住「流動電視打機車」殺落街頭，同大人小朋友一齊打機。

帶住「流動電視打機車」殺落街頭，同大人小朋友一齊打機。

製作組為祥師兄準備咗好多驚喜。

製作組為祥師兄準備咗好多驚喜。

製作組為祥師兄準備咗好多驚喜。

製作組為祥師兄準備咗好多驚喜。

製作組為祥師兄準備咗好多驚喜。

由阮兆祥（祥師兄）主持的資訊節目《香港系列之細間始終你好》，今晚（10月10日）8點翡翠台播出新一集。今集祥師兄先後走訪了灣仔超過半世紀歷史的港式飛髮舖、油麻地百年文具店，以及葵廣毛冷小店。

Mark形容港式理髮店特色就係師傅要「一腳踢」。

祥師兄憶起許多童年回憶。

Mark話有生之年都要堅持做落去。

Mark記住爸爸一番說話，有時間就會去做義剪。

灣仔港式理髮店—「朝桁慢拆」延續廣東理髮工藝
灣仔港式理髮店店主36歲的Mark，是小店第二代主理人。為了幫輕爸爸，Mark毅然接手小店，透過「朝桁慢拆」的「默默耕耘一腳踢」方式，體驗香港人精神。隨著時代巨輪，灣仔區的港式理髮店由4間變2間，Mark的理髮店亦生意驟降，一個月只有8個客人左右，但Mark依然堅持要將店守下去：「自己都好糾結，我係咪要放棄呢？但到想放棄嗰刻又同自己講，世上冇一樣嘢可以令你放棄，除非自己放棄自己。我同自己講，包括同我爸爸，喺我有生之年、幾辛苦都好，我都要堅守住呢間理髮店，繼續延續廣東理髮嘅工藝。」除了手藝，Mark還傳承了爸爸「取之社會用於社會」的信念，每個月都會去安老院探訪義剪或是派飯等，Mark引述爸爸教誨：「你做生意多與少都要回饋社會，咁先至可以有因果關係」，皆因理髮店就是「透過頭髮牽引住每一位街坊以及每一個行業」。

祥師兄見到「懷舊文具店」，即勾起許多童年回憶。

老闆釗哥。

老闆釗哥展示文具店以前舊相。

「中華牌鉛筆」、「牛津數學工具套裝」、「懷舊年畫」等，勾起二人許多舊記憶。

祥師兄堅持手寫字，因為每一筆一劃都有心思同溫度。

百年文具店—中式大富翁大開眼界
位於油麻地的百年文具店，雖然招牌寫著「1938」，但其實老店始於1915年，老闆釗哥還向祥師兄展示舊照片，笑言「有圖有真相」，為人有趣。除了舊照片，店舖中還有大量「港式舊日足迹」，包括「中華牌鉛筆」、「牛津數學工具套裝」、「五個數目字的電話號碼」以及「中式大富翁」！隨著網店應運而生，釗哥坦言文具店生活日漸變差，只有「超趕時間」及「小額」買家，與昔日「門庭若市」的全盛時期差別甚遠：「以前同街坊接觸好緊密，佢哋唔買嘢都會入嚟『貢』吓先至走，呢度係佢哋嘅社交場所。」雖然今非昔比，但堅持不傳承的釗哥仍想將小店營運至2038年完美作結：「都做咗咁耐，都係生活一部分，習慣咗喇」、「我哋認為開心愉快咪做落去咯，人哋嚟買嘢開心，我哋就開心，都係嗰句，經營落去有種幸福感」、「下一代同我哋對呢間舖頭感情都唔同。」

77歲老闆娘鄧婆婆堅守「毛冷舖」已經有28年。

祥師兄嘗試編織。

祥師兄同三位「美少女」一齊學編織。

鄧婆婆因為健康問題而冇辦法正常溝通。

三位「美少女」同鄧婆婆關係「亦師亦友」。

鄧婆婆收到禮物後相當感動。

葵廣毛冷小店—只需買20蚊毛冷老闆娘便會親授編織手藝
葵廣毛冷小店77歲老闆娘鄧婆婆，28年前為了打發時間開了這間小店，小店的特色除了有來自不同地方的靚冷外，只要買滿港幣20元，老闆娘便會親自教你織冷衫，相當有人情味。在小店一織織了20多年的鄧婆婆，除織出一件又一件贏盡正評的毛冷小手作，還織作了與毛冷同樣溫暖的人情味！

祥師兄拍攝當日，與駐小店的三位「美少女」一起學編織，平均年齡只有約20歲的三人，認真學習編織的同時，還熱心陪伴及幫助鄧婆婆。為了幫婆婆賣冷，三人在社交平台為小店宣傳，還不時陪婆婆「看舖」及吃飯，感情猶如一家人。拍攝當日，三位美少女特意準備了一份親手編織及製作的相架送給鄧婆婆，並祝願患上末期癌症的鄧婆婆「健健康康」，令人動容：「婆婆末期cancer，但婆婆仲係好正能量，都想幫吓婆婆」、「最大願望係想婆婆仲健健康康，開開心心時，多啲人嚟學呢個手藝」。