香港系列之細間始終你好｜夫妻檔捱出30年真情 老闆娘Candy二級燒傷唔放棄陪老公捱出頭手寫信超感人

由阮兆祥（祥師兄）主持的資訊綜藝節目《香港系列之細間始終你好》，今（7月11日）晚8點翡翠台播出新一集。 今集，祥師兄繼續穿梭香港大街小巷，走訪大角咀一間由恩愛夫婦經營的「手工菜館」、旺角花園街一間屹立逾40年的「傳統唐餅店」，以及紅磡馬頭圍道一間接近70年歷史的「租書店」，三間店舖的負責人，各自用不同方式守護香港舊記憶、文化與人情味，活出屬於他們的獅子山精神。

「手工菜館」老闆Ken。

「手工菜館」老闆娘Candy。

Candy曾嚴重二級燒傷。

夫婦攜手走過30個年頭。

Ken喺廚房整「鍾無艷煎肉餅」，祥師兄入廚房落手落腳「撻肉餅」。

草根夫妻搏盡創業 只要幸福乜都值得
大角咀一間「手工菜館」的招牌菜「鍾無艷煎肉餅」賣相特別，亦蘊藏一段夫妻同心的愛情故事。餐廳老闆兼主廚Ken與老闆娘Candy由十幾歲相識到結婚，攜手走過30個年頭。Ken從廚師毅然創業，背後除了想圓夢之外，還想向所有人證明太太Candy沒有揀錯人：「一世做廚房好似冇乜出色，工字不出頭，試吓創業，希望太太可以畀人睇得起。」Candy由美容院轉戰飲食業，全力支持丈夫追夢。

「喺細舖嗰次淥親手肘，醫生話二級燒傷。」一次嚴重工傷令Candy留下永不磨滅的烙印。望着太太滿手傷痕，Ken一度想過放棄：「係咪要太太咁委屈陪我去捱？」但Candy的堅毅反過來感染了Ken，夫妻同心拚搏「捱落去」。創業路上滿佈荊棘，Ken的一句說話：「只要熟客食得開心，令我老婆幸福，可以值得堅持。」相當感人。最感動的是，Ken與Candy互相手寫心意卡，一字一淚滿是真摰感動：「謝謝你陪我闖過患難」、「好開心跟你捱過任何辛苦日子」、「感謝你畀我下半生幸福」、「我哋為未來加油」，祥師兄更為二人送上驚喜，小小木製音樂盒內印有Ken與Candy的甜蜜照，希望他們能在忙碌中找回幸福節奏。

「鍾無艷煎肉餅」

Ken同Candy互相寫手寫信，內容感人。

畫面感人。

祥師兄送上音樂盒，望佢哋搵到幸福節奏。

「原來傳統先係最好」回流港二代用40年餅店講好故事
另一間位於旺角花園街超過40年的「傳統唐餅店」，由近十幾年從外國回流香港的第二代店主張惠寧接手經營與製作。惠寧坦承剛回港打理店舖，有很多想法和方向，始終發現按照「傳統方向」步伐最好：「有種年少自大同無知。」惠寧學會這份「以不變應萬變、不隨波逐流」的堅持，背後全靠一班大師傅對傳統手藝的執著。

「老婆唔可以得一款，太寡啦！」老闆張惠寧以老婆要有多個來解釋「老婆餅」分成咸、甜兩類，逗得祥師兄哈哈大笑。祥師兄走進廚房親身感受中式唐餅製造的繁複步驟。首先準備大量糯米粉，加糖、油、熱水攪勻後，開始做糖餅塑型到放入餅爐，店內的「蛋散」、「雞仔餅」、「棋子餅」及「甜老婆餅」及「咸老婆餅」均很受歡迎，近幾年更榮獲「街頭小食推介」。

「傳統唐餅店」第二代店主張惠寧。

祥師兄走進廚房，感受整餅過程。

張惠寧坦承自己曾年少無知。

鏡頭食先。

「蛋散」望落去已經好想食。

「雞仔餅」

「甜老婆餅」同「咸老婆餅」。

三代守護一間租書店
同樣相信以不變應萬變，還有位於紅磡馬頭圍道一間接近70年歷史的「租書店」。老闆鍾先生透露書店由公公開始經營，再傳到媽媽手上，自己是第三代。談到租書秘聞，鍾先生笑言大部分人會因「按金」問題歸還，但六、七十年代武俠書盛行，有很多書歸還後卻不完整：「武俠書（紙）好薄，佢哋就搣一頁去廁所。」為迎合潮流，書店曾變陣租借CD、VCD，祥師兄過去作品《先洗未來錢》、《爆笑急轉彎》亦在館藏之列。

鍾先生風雨不改，堅持日日開舖，在節目中分享一個暖心故事：「最老嗰個客已經幫襯咗70年，行得唔方便送上門（書）。」還一起吃早餐儼如老朋友。「每本書都係我包同釘，每本書都有感情。」就是鍾先生對「書」的堅持與執著。

70年「租書店」老闆鍾先生。

鍾先生大談租書秘聞。

鍾先生同客人甚至成為好朋友。

祥師兄過去作品亦被「租書店」收藏。

由阮兆祥（祥師兄）主持的資訊節目《香港系列之細間始終你好》，今晚（10月10日）8點翡翠台播出新一集。今集祥師兄先後走訪了灣仔超過半世紀歷史的港式飛髮舖、油麻地百年文具店，以及葵廣毛冷小店。

Mark形容港式理髮店特色就係師傅要「一腳踢」。

祥師兄憶起許多童年回憶。

Mark話有生之年都要堅持做落去。

Mark記住爸爸一番說話，有時間就會去做義剪。

灣仔港式理髮店—「朝桁慢拆」延續廣東理髮工藝
灣仔港式理髮店店主36歲的Mark，是小店第二代主理人。為了幫輕爸爸，Mark毅然接手小店，透過「朝桁慢拆」的「默默耕耘一腳踢」方式，體驗香港人精神。隨著時代巨輪，灣仔區的港式理髮店由4間變2間，Mark的理髮店亦生意驟降，一個月只有8個客人左右，但Mark依然堅持要將店守下去：「自己都好糾結，我係咪要放棄呢？但到想放棄嗰刻又同自己講，世上冇一樣嘢可以令你放棄，除非自己放棄自己。我同自己講，包括同我爸爸，喺我有生之年、幾辛苦都好，我都要堅守住呢間理髮店，繼續延續廣東理髮嘅工藝。」除了手藝，Mark還傳承了爸爸「取之社會用於社會」的信念，每個月都會去安老院探訪義剪或是派飯等，Mark引述爸爸教誨：「你做生意多與少都要回饋社會，咁先至可以有因果關係」，皆因理髮店就是「透過頭髮牽引住每一位街坊以及每一個行業」。

祥師兄見到「懷舊文具店」，即勾起許多童年回憶。

老闆釗哥。

老闆釗哥展示文具店以前舊相。

「中華牌鉛筆」、「牛津數學工具套裝」、「懷舊年畫」等，勾起二人許多舊記憶。

祥師兄堅持手寫字，因為每一筆一劃都有心思同溫度。

百年文具店—中式大富翁大開眼界
位於油麻地的百年文具店，雖然招牌寫著「1938」，但其實老店始於1915年，老闆釗哥還向祥師兄展示舊照片，笑言「有圖有真相」，為人有趣。除了舊照片，店舖中還有大量「港式舊日足迹」，包括「中華牌鉛筆」、「牛津數學工具套裝」、「五個數目字的電話號碼」以及「中式大富翁」！隨著網店應運而生，釗哥坦言文具店生活日漸變差，只有「超趕時間」及「小額」買家，與昔日「門庭若市」的全盛時期差別甚遠：「以前同街坊接觸好緊密，佢哋唔買嘢都會入嚟『貢』吓先至走，呢度係佢哋嘅社交場所。」雖然今非昔比，但堅持不傳承的釗哥仍想將小店營運至2038年完美作結：「都做咗咁耐，都係生活一部分，習慣咗喇」、「我哋認為開心愉快咪做落去咯，人哋嚟買嘢開心，我哋就開心，都係嗰句，經營落去有種幸福感」、「下一代同我哋對呢間舖頭感情都唔同。」

77歲老闆娘鄧婆婆堅守「毛冷舖」已經有28年。

祥師兄嘗試編織。

祥師兄同三位「美少女」一齊學編織。

鄧婆婆因為健康問題而冇辦法正常溝通。

三位「美少女」同鄧婆婆關係「亦師亦友」。

鄧婆婆收到禮物後相當感動。

葵廣毛冷小店—只需買20蚊毛冷老闆娘便會親授編織手藝
葵廣毛冷小店77歲老闆娘鄧婆婆，28年前為了打發時間開了這間小店，小店的特色除了有來自不同地方的靚冷外，只要買滿港幣20元，老闆娘便會親自教你織冷衫，相當有人情味。在小店一織織了20多年的鄧婆婆，除織出一件又一件贏盡正評的毛冷小手作，還織作了與毛冷同樣溫暖的人情味！

祥師兄拍攝當日，與駐小店的三位「美少女」一起學編織，平均年齡只有約20歲的三人，認真學習編織的同時，還熱心陪伴及幫助鄧婆婆。為了幫婆婆賣冷，三人在社交平台為小店宣傳，還不時陪婆婆「看舖」及吃飯，感情猶如一家人。拍攝當日，三位美少女特意準備了一份親手編織及製作的相架送給鄧婆婆，並祝願患上末期癌症的鄧婆婆「健健康康」，令人動容：「婆婆末期cancer，但婆婆仲係好正能量，都想幫吓婆婆」、「最大願望係想婆婆仲健健康康，開開心心時，多啲人嚟學呢個手藝」。