美國大型連鎖餐廳甚少與食物中毒事件扯上關係，但一旦有顧客因某種污染而生病，由於其服務的顧客數量龐大，情況便會引起廣泛關注。
聯邦衞生官員確認，在五個州份的 Taco Bell 分店供應、來自墨西哥的生菜，是導致廣泛感染可引致腹瀉的寄生蟲「環孢子蟲」的源頭。美國食品及藥物管理局的調查，確認單一供應商為涉事生菜的來源。
資料圖片：這張未註明日期、由疾病控制及預防中心提供的顯微鏡照片，顯示在經福爾馬林溶液處理並用番紅染色後的新鮮糞便樣本中發現的環孢子蟲卵囊。(美聯社圖片/疾病控制及預防中心) AP圖片
Taco Bell 周四發表聲明，指「來自我們供應商的受影響食材，正無限期從全國供應鏈中移除，並將於24小時內在部分州份更換」。該公司形容此舉為預防措施。
一名獲悉疫情調查但未獲授權討論的聯邦官員，確認該供應商為 Taylor Farms。這間公司總部位於加州薩利納斯，為商業用途生產新鮮蔬菜，並為超市提供膳食套裝及袋裝生菜產品。
聯邦衞生官員強調，隨着調查繼續，其他「品牌、餐廳、零售商或分銷渠道」亦可能被確認。
以下是近期其他一些曾影響餐飲公司，並有時改變美國食品安全監管方式的疫情簡史。
大腸桿菌在2024年引發一宗食物中毒事件，與麥當勞「至尊漢堡」上的生洋蔥有關。據美國食品及藥物管理局表示，這次疫情導致14個州份至少104人染病，其中34人需住院。科羅拉多州有一人死亡。
麥當勞表示，涉事洋蔥來自 Taylor Farms，並在受影響州份暫時將「至尊漢堡」從餐單中移除。其他全國連鎖餐廳亦暫停在部分分店使用新鮮洋蔥。
2022年8月，Wendy’s 在密歇根州、俄亥俄州及賓夕法尼亞州的分店，將三文治中的生菜移除，此前有人報告生病。
疾病控制及預防中心當時表示，正嘗試確定羅馬生菜是否導致至少37人染病的大腸桿菌疫情源頭，以及 Wendy’s 使用的羅馬生菜是否亦在其他商戶供應或出售。
據疾病控制及預防中心表示，印第安納州亦有一人染病。
2015年，Chipotle 遭受大腸桿菌疫情打擊，導致超50人染病，並暫時關閉西岸數十間餐廳，但這只是開始。一個月後，30名波士頓學院學生，包括男子籃球隊至少八名成員，在 Chipotle 餐廳用餐後出現腸胃不適症狀。
聯邦官員於2016年2月宣布疫情結束，但該連鎖店關閉所有餐廳，以重新培訓員工並讓他們重整旗鼓。
然而，到年底時，Chipotle 聯席行政總裁 Montgomery Moran 因銷量急跌而辭職。
2020年，Chipotle Mexican Grille 同意支付創紀錄的2500萬美元罰款，以解決其在2015年至2018年間，在美國供應受污染食物導致超1100人染病的刑事指控。
該公司承認，不良的安全操作，例如未能將食物保持在適當溫度以防止病原體生長，導致洛杉磯及附近西米谷、波士頓、維珍尼亞州斯特林及俄亥俄州鮑威爾的顧客生病。
2006年12月，Taco Bell 下令全國5800間餐廳移除青蔥，此前調查人員採集的樣本似乎含有惡性大腸桿菌菌株。據疾病控制及預防中心表示，這次疫情導致新澤西州、紐約州、賓夕法尼亞州及特拉華州至少71人染病，其中大部分人需住院。
八人出現一種名為溶血性尿毒症綜合症的腎衰竭。
最終確定，受污染的生菜是可能原因，這種蔬菜被用於餐單上的多種菜式。
Taco Bell 幾乎立即展開報章廣告攻勢，並派出其總裁接受一系列媒體訪問，以向顧客保證其食物安全。
1992年至1993年間，華盛頓州、愛達荷州、加州及內華達州發生四宗死亡及超700宗染病個案，最終追溯到 Jack in the Box 餐廳受大腸桿菌污染的未煮熟漢堡包。
專家表示，聯邦監管機構隨後的調查改變了美國的監管做法。
疾病控制及預防中心的一項調查，確認美國五間屠宰場及加拿大一間屠宰場，為受污染肉類批次所用動物的可能來源，並確定了減少污染可能性的潛在控制點。國內屠宰場屠宰的動物被追溯到六個西部州份的農場及拍賣場。沒有任何一間屠宰場或農場被確認為源頭。
美國農業部強制實施「危害分析與關鍵控制點」系統，該系統有助於識別及控制食物生產系統內的危害。該系統提供了更多監測及控制措施，以迅速限制疫情蔓延。
Jack in the Box 在1993年損失超4400萬美元，並在隨後三年內未能錄得年度盈利。
（美聯社）
