當老外試到重慶的勁辣火鍋 這就不止是Chinamaxxing 的「儀式感」了

如果說Chinamaxxing本來只是一種嚮往中國新奇文化的「儀式感」，但老外食中國火鍋絕對是一種真實的「參與感」的體驗。它不需要翻譯，不需要導遊，只需要一鍋沸騰的湯底、一桌新鮮食材，以及一群願意圍坐共食的人。對許多首次訪華的外國年輕人而言，火鍋不僅是一頓飯，而是一場關於中國式社交的入門課。如果加點重慶火鍋的火辣紅湯，更有一種挑戰人類極限的刺激性。

英國遊客的「防空洞」震撼

2026年盛夏，重慶氣溫逼近攝氏40度，但街頭依然不乏外籍遊客的身影。他們戴着墨鏡，背着背囊，穿梭在大街小巷。兩江新區一家由防空洞改造而成的火鍋店，洞外熱浪滾滾，洞內涼意襲人，成為外籍遊客慕名「打卡」的熱點。

重慶防空洞火鍋（相片來源：新浪財網）

紅油湯鍋咕嘟咕嘟翻滾，毛肚、肉片下鍋，熱氣裹着辣味撲面而來。2026年8月，新華網的一篇報道提到，英國遊客卡梅倫模仿本地人的樣子，夾起毛肚在滾湯裏「七上八下」，然後往油碟一滾，送入口中。不過幾秒，他就被辣得不停吸氣，抓起冰飲大口猛灌。剛抖一抖，額頭仍在標汗，筷子又伸向鍋裏。

「Hot pot hot, room cool！」(火鍋熱，冷氣涼)他一邊抹汗，一邊笑着比劃。同行友人舉起手機，把這一幕拍了下來。

卡梅倫的反應並非個別例子。對習慣分餐制的西方人而言，火鍋的「共享」就是一種文化衝擊——所有人從同一個鍋裏撈食物，用自己的筷子夾取，這種親密程度在西方餐桌禮儀中幾乎難以想像。但恰恰是這種「零距離」的共食方式，令外國年輕人在不知不覺間放下了防備，進入了中國式的社交節奏。

杜拜小龍坎：圍爐共食的全球化

火鍋的社交魅力，早已超越國界。在阿聯酋杜拜，小龍坎火鍋店開在杜拜國際城的一家購物中心內，裝修材料全部從中國運來，甚至在商場內用泥瓦搭建了屋頂，體現中式傳統風格。

據人民網國際頻道報道，在杜拜居住40多年的飲料經銷商克林特帶着全家人來涮火鍋。他說，自己經常到中國各地出差，尤其喜歡四川火鍋。「中餐是中國文化的一部分，一起吃飯是朋友間加深了解的最好途徑。我非常享受同中國朋友一起吃火鍋、唱卡拉OK的經歷。」他4歲的女兒說，她尤其喜歡涮鮮切牛肉和石斑魚片。

伊朗裔客人謝拉澤則是第一次吃火鍋。「我不知道吃火鍋是什麼樣子，來之前還擔心會不適應。沒想到，一進餐廳就被這裏的裝修風格和用餐氛圍感染了。這次是我們幾個生意夥伴一起聚餐。我特別喜歡大家圍坐在熱騰騰的火鍋旁，一邊聊天一邊涮火鍋的感覺。這裏的調料和食材很豐富，大家各取所需。」

小龍坎火鍋店投資者潘國餘表示，火鍋店的位置在華人聚居區，但現在40%的客人來自世界各地。「我們發現，很多國際客人來這裏，一是因為吃火鍋能自己掌控口味與火候，有儀式感，二是能更多體驗中國文化。」為此，店內特意安排了川劇變臉、甩麵秀、古箏彈奏等表演，還提供傳統服飾供客人試穿拍照。包廂名字如「青梅煮酒」「三顧茅廬」「桃園結義」，每當外國朋友問起含義，店員都會仔細解釋背後的歷史典故。

杜拜小龍坎門店的川劇變臉表演（相片來源：人民日報海外版）

美國留學生的「毛肚啟蒙」

對許多外國人而言，火鍋不僅是味蕾的挑戰，更是對食材認知的拓展。一位在中國生活的美國留學生在社交平台上分享了自己的「毛肚發現」。

他坦言，初到中國時，對「牛肚」這種食材感到既好奇又猶豫。但嘗試之後，他徹底改觀：「當它煮得恰到好處時，幾乎會閃閃發光，入口即化，帶着一種令人滿足的嚼勁。這一點也不奇怪——它非常美味。」

他總結了火鍋的社交樂趣所在：「想像一個大鍋，盛滿滾燙的湯底，通常分成不同口味，放在餐桌正中央。周圍擺滿了新鮮食材：薄切肉類、各種蔬菜、麵條、豆腐，當然還有牛肚。神奇之處在於，你親自將選好的食材放入沸騰的湯中，煮到恰到好處的時間。這是互動的、社交的，而且非常有趣，讓每一餐都成為難忘的經歷。」

一位在中國生活的美國人記錄自己嘗試火鍋及毛肚的親身經歷。（來源：Lemon8社交平台）

一鍋湯底，百種對話

火鍋的迷人之處，在於它跳過了所有文化解釋的環節。不需要翻譯，不需要導遊，只需要一鍋沸騰的湯底和一張足夠大的圓枱。當外國年輕人自發地拿起筷子、模仿着「七上八下」、在辣得冒汗時仍忍不住再來一片時，他們其實已經參與了一場關於中國的生活實驗。那一鍋沸騰的湯底，本身就是最生動的對話起點。

Chinamaxxing

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如果說高鐵展現的是中國速度，移動支付體現的是中國便利，那麼新中式茶飲則代表着一種更柔軟、更具穿透力的文化輸出——它不帶任何說教意味，純粹以味蕾和視覺打動人心，卻在不知不覺間改變了全球年輕人的消費習慣。

海外「排隊王」：一杯茶飲的全球熱潮

2026年1月，奈雪的茶美國西部首店落戶矽谷。開業當日，店外排起長長的人龍——隊伍由門店入口延伸至廣場主街道，顧客最長等待時間超過三小時，首三日業績突破9.4萬美元。

選址毗鄰蘋果總部的奈雪Cupertino店，開業即引爆熱潮，店外排隊長龍最高等待時長超過3小時。（來源：鳳凰網）

一位蘋果公司工程師在排隊時說：「我的中國同事跟我推薦過奈雪，沒想到離公司那麼近，必須來打卡。」另一名排隊兩小時的本地居民則笑着分享：「路過看到這麼長的隊伍，實在好奇，我想試試「小綠瓶」。」（一款主打健康、輕盈概念的蔬果茶系列飲品）

顧客在奈雪店鋪內開心享用「小綠瓶」。（來源：鳳凰網）

這並非個別現象。在紐約時代廣場，喜茶門市開幕首日即賣出超過3,500杯茶飲。在韓國首爾江南區，霸王茶姬旗艦店引發追捧，熱門時段部分訂單等待取餐時間甚至超過三小時。在泰國，當地網民帕根緹表示，只要在暹羅廣場附近，就想去茉莉奶白店轉轉。

據中國連鎖經營協會發布的「2026中國餐飲/新茶飲出海品牌50榜單」，蜜雪冰城海外門店數量已超過4,000家。而據霸王茶姬官方財報，截至2025年底其海外門店已達345家，其中馬來西亞市場佔比最大，於2025年10月突破200家。喜茶、茶百道、奈雪的茶、茶話弄、茉莉奶白等品牌亦在海外設立了若干門市。

新加坡人的「第一口」：由消費者變推廣者

2024年11月，新加坡人丘慧娜走進位於烏節路的霸王茶姬門店，購買了一杯「伯牙絕弦」原葉鮮奶茶。

「第一口下去，我就轉頭對丈夫說：『現在我知道為什麼人們會排隊買這個了。你真的能品到純正的茶味道。』」丘慧娜回憶道。

霸王茶姬新加坡門店（來源：人民日報海外版）

以往她接觸的奶茶多以甜膩口感為主，而這杯原葉鮮奶茶採用天然茶葉原片製成，口感清爽，徹底打破了她對奶茶的刻板印象。這杯茶不僅改變了她的味蕾，更改變了她的人生軌跡——後來她加入了霸王茶姬的亞太運營團隊，成為中國新茶飲品牌的海外推廣者。

丘慧娜的經歷說明了一個關鍵趨勢：新茶飲想在海外打動消費者，離不開天然好茶底萃出的本真茶味。這與傳統奶茶以糖漿和奶精為主導的配方截然不同，正是這種差異化定位，令中式茶飲在海外市場脫穎而出。

文化敘事：一杯茶的深層力量

新中式茶飲的競爭力不僅在於產品，更在於其背後的文化敘事。

霸王茶姬以歷史典故為產品命名，「伯牙絕弦」致敬伯牙與子期「高山流水遇知音」的古典友誼。起初海外顧客只是喜歡它清爽的口感，但當他們了解背後的故事後，朋友相聚時點這杯茶就有了全新的意義。很多人因此開始欣賞中國茶文化。

據新華網報道，在塞爾維亞貝爾格萊德，由中國店主開設的「茶話」茶飲店，從盛放於繪有中式紋樣器皿中的中國風綿綿冰，到印有水墨書法的紙杯，再到點綴着熊貓造型甜品及紅棗、枸杞等特色食材的創意茶飲，每一處細節都洋溢濃郁中國韻味，在社交媒體上頻頻「走紅」。

店主張若琦表示，歐洲對中國文化以及茶文化的理解正經歷一個「由表及裏」的階段。她希望將茶文化與中國風元素融合，並引入陶瓷美學，創造一個「可體驗、可理解」的中國文化空間。

當地顧客阿列克西奇因「電影之夜」活動走進「茶話」——觀看影片《霸王別姬》後，他對中國京劇產生濃厚興趣，更在茶香中逐漸愛上中國茶文化。他說：「這裏既可以欣賞展現中國不同歷史時期和文化題材的影片，也能在不同季節品嘗各具特色的中式茶飲，這樣融合視覺、味覺與文化體驗的方式，在塞爾維亞十分獨特。」

商業邏輯：賣得更貴，賣得更好

新茶飲出海之所以成為趨勢，背後有清晰的商業邏輯。

國內市場價格戰已捲到極致，喜茶部分飲品跌破七元，堂食價格回到2015年的水平。霸王茶姬淨利潤率由18%降至12%。據第三方數據機構分析，其今年三季度新增門店增速同比下降64%；而據品牌官方財報，第三季度全球新增300家門店，門店總數較上年同期增長25.9%。內捲壓力下，海外市場成為品牌尋求新增長點的重要方向。

而在海外，品牌不必受制於國內「地板價」的競爭壓力，可基於當地供需關係制定價格。喜茶在美國的平均售價比國內高出近40元人民幣；蜜雪冰城售價1.99美元的檸檬水是國內售價的三至四倍。更高的定價沒有削弱消費熱情，反而驗證了海外市場「賣得更貴、賣得更好」的商業可能。

新中式茶飲的全球戰，打的不僅是市場份額，更是一場關於「中國味道」的文化共鳴。