見識德國人的閱德

今時今日喺香港生活，都幾難有閒情，真係至怕改懷名。但世事雖然紛擾，心靈的平靜很重要，最近喺網站睇到一篇文章，真係要見試德式閱讀。

德式閱讀的力量   習慣改變命運

德國是個極度無聊的國家，你看不到10點還有人在飯店裡吃的熱火朝天的，你也很難每天見到人們興高采烈的滿大街狂歡，年輕人也並不經常聚攏在一起玩耍撒歡，整個德國給人的感覺就是一種安靜的氛圍，在這裡人們無聊的只能看書了。所以這個無聊的國家出了很多的哲學家、思想家、作家和詩人。也因為讀書才變得民富國強，這一切都與德式閱讀息息有關。

 

德國式閱讀 (1)

德式閱讀

到底什麼是德式閱讀，可以總結概括為讀書習慣、讀書氛圍、讀書設施。或是您也可以理解成一種德國特有的讀書文化。當讀書成為一種全民文化的時候，民富國強就不在遙不可及。

 

德國式閱讀 (2)

先來看一些資料調查，告訴你德國人讀書狀況：有91%的德國人在過去一年中至少讀過一本書。其中，23%的人年閱讀量在9到18本之間；25%的人年閱讀量超過18本，大致相當於每三周讀完一本書。書也成為了朋友之間最受歡迎的禮品。

 

德國式閱讀 (2)

70%的德國人喜愛讀書，一半以上的人定期買書，三分之一的人幾乎每天讀書。值得一提的是，在所有年齡段的人群中，30歲以下的年輕人讀書熱情最高。對於德國年輕人來講，讀書就和他們的啤酒一樣讓人喜愛。

14歲以上的德國人中，69％每週至少看書一次；36％以上的人認為自己“經常”看書；22％的人看“很多”書；16％的人則有每日閱讀的習慣，屬閱讀頻繁者。8000多萬的德國人擁有全球第二大圖書市場，年市場銷售總額達96億歐元。德國年出版新書9萬餘種，平均每萬人11.5種。德國還是全世界人均書店密度最高的國家，平均每1.7萬人就有一家書店。

 

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1、讀書習慣

在德國隨處可以看到正在閱讀的人，車站、咖啡館和草坪，這不僅局限於校園，而是任何場所，似乎每個人的背包裡都有一兩本書，只要一有時間，他們就拿出來讀讀。如果你在德國生活，你一定知道這裡的圖書是多麼昂貴，就拿2012年的一本暢銷小說《Er ist wieder da》為列，約在19.9歐。也正因為德國人喜歡閱讀，德國亞馬遜圖書和閱讀器kindle，一直銷量不錯。

但德國人更喜歡紙質圖書，有兩點原因：1是喜歡紙質圖書拿在手上的感覺，更為傳統和真實；2是電子圖書價格並不比紙質圖書價格便宜很多。

 

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他們還認為真正的閱讀源自於書，而非即時消息，他們更願意閱讀有價值的，即便是長篇大論的文章，而不是閱讀那些無用的、八卦的、沒有任何營養的花邊消息。

 

德國式閱讀 (5)

德國人更喜歡閱讀的是一些有深度、值得思考、震撼精神世界的文學作品，以2013年最受好評的6本書為例：《波比和流浪漢：一隻改變我生命的貓》；《戰爭小孩打破沉默》；《漫漫自由路》；《病癒密碼：六分鐘病癒方法》；《百歲老人蹺家去》；《狐狸穀》。

2、讀書氛圍

讀書應該是除了足球之外的，幾乎全民都喜歡的一件事，無論男女老少，達到了平民閱讀，他們認為讀書可以鍛煉獨立思考和解決問題的能力，而他們主動學習和終身學習的想法，促使他們不斷的閱讀。

此外，德國人認為，閱讀關乎國家未來，經常性大量的閱讀，能夠使青少年更好地掌握讀書技巧，迅速提高理解能力和思考能力。所以除了家長和學校的督促，政府也把閱讀視為一項兒童啟蒙的社會工程。5年級的學生可以獲得一張贈券，免費在圖書館領取一本書。

德國的父母從孩子出生就開始培養他們對書籍的興趣。很多孩子人生的第一個玩具就是圖書。父母還會在每天睡前為他們讀書或和他們一起閱讀。德國的小學生每天上課時間並不多，通常中午或下午2點左右就放學了，而圖書館會在課餘時間為他們舉辦各種朗讀活動。中學時代老師會佈置主題性作業，需要學生大量閱讀材料書籍以便完成作業。

幾乎每一個德國家庭，都有書架，或設在書房，或擺放於客廳，似乎成為了家裡的一件裝飾，但很多德國人的書架上的書，他們幾乎全部都閱讀過。德國每個家庭平均藏書近300冊，人均藏書一百多冊。他們認為，“一個家庭沒有書籍，等於一間房子沒有窗戶”。

 

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3、讀書設施

德國有將近7700家的書店，書店工作人員則約為31000名，到處都可以見到書店，無論是市中心的大型圖書商店，還是車站的小型圖書店或報刊亭，如果你留意觀察，會在很多社區附近找到一個像電話亭一樣的小亭子，裡面放滿了二手圖書，這就是公益免費借書亭，你可以免責在這裡借到自己想要閱讀的圖書，或是可以把家裡看過的圖書放進來供他人閱讀，全憑自覺。

通常書店內部的環境都十分安靜、幽雅，很多大型書店內，或小型書店門口都有可以喝咖啡閱讀的地方，或是提供免費閱讀區，即便你沒錢購買，但只要你願意閱讀，你完全可以坐在這裡看上一整天，是不會有人因為你只看不買驅趕你的。

 

Buchhandlung Moritzplatz Berlin

大型書店也經常會舉辦一些讀書會或朗誦會，來提倡人們閱讀，並喜歡上閱讀。這裡不會因為利潤原因只出售大量的暢銷書，也是會照顧到各個閱讀人群的需要。

如果你的讀書感興趣，同時喜歡淘一些已經不再發行的圖書，可以到當地的跳蚤市場或是一些並沒有任何名氣的二手書店淘到一些不再發行或特別意義的圖書。

 

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除了民眾的讀書設施外，每年德國法蘭克福和萊比錫都會舉辦書展，作為一種圖書文化和商業的交流平臺，每年都會吸引來自全世界各大圖書出版商到這裡參展。

 

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德國的圖書館

德國有1.4萬多個圖書館，藏書約1.29億冊。每個城市都有市立圖書館，區裡也有各自的圖書館，而且一定是建設在當地最繁華的地段。許多圖書館通過組織作家演講會、舉辦文化活動等，使自己更具吸引力。小鎮裡往往也有圖書館。沒有固定圖書館的鄉村則會定期有流動圖書館，方便居民借閱圖書。人們只要花約10歐元辦一張年卡，就可到圖書館自由借閱圖書。在公立圖書館，看書則是完全免費的。

 

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不得不介紹的幾個德國圖書館，德意志聯邦共和國國家圖書館，屬於非借閱圖書館，成立於1946年，設在緬因河畔法蘭克福。承擔著從1913年以來所有德語出版書籍的保藏工作。

 

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柏林國家圖書館，其歷史可追溯到1659年的前身德國皇家圖書館，以大約一千萬的藏書量成為德國最大的綜合性圖書館。

 

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德國的烏爾姆威布林根修道院圖書館，建於18世紀，是德國南部最著名的洛可哥式建築。以高雅的氛圍為文化活動提供使用場所，被譽為世界上最美麗的圖書館。

 

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德國沃芬布托奧古斯特公爵圖書館，成立於1572年，是德國典藏、修繕古籍的國家級圖書館，古籍典藏的數量以及修繕維護的技術皆是歐洲之冠。

 

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曼海姆伊斯蘭圖書館，是歐洲最大的伊斯蘭圖書館，擁有25000冊圖書，準備將藏有量擴增到10萬冊。

海德堡大學圖書館，是德國最古老大學的圖書館，藏書260萬冊，其中擁有6000多冊珍貴的手稿和古代印刷本，和極為珍貴的14世紀手本。世界頂級名校的圖書館排第5位。

 

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除此之外德國各個高校的圖書館也是可圈可點，比如柏林洪堡大學圖書館被視為無法打盹的圖書館，德國柏林自由大學圖書館，彰顯了藝術氣息，德國科特巴斯大學圖書館更像是一個現代博物館，德累斯頓工業大學圖書館，則採用環保材料和自然採光系統，古典與現代相結合。如果有幾乎不放把圖書館作為你旅遊途中的一道風景看一看。

 

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讀書背後的故事

德國可以算是民富國強，背後一定是一種文化力量在推動著，那就是閱讀的力量；中國人發明瞭造書的紙，但喜歡閱讀的人越來越少。

我們在不斷感歎德國製造的同時，感歎德國強勢維持歐元區的同時，卻沒有注意到，德國的大學和圖書館一定是當地最經典的建築並建議在交通最方便的地段，也沒有注意到德國是世界人均比例最大的普通閱讀者群，更沒有注意到德國人對知識的尊重和閱讀的態度。

 

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今天整個社會都表現的浮躁不安，在地鐵上，大家忙著刷微博，刷消息，看八卦，流覽論壇，因為無法理性的篩選，接受了太多的垃圾新聞和消息，閱讀了太多的不良和過激的圖片，自然的在一個浮躁不安的環境，心靈和精神世界又多了一份敏感和惶恐。

就是因為資訊爆炸，我們養成了一種叫做“淺閱讀”的速食式閱讀方式和習慣，大家的閱讀量可能是在增加，但閱讀品質卻不一定能得到保證，我們又有多少人會在這個時代，真正的願意花時間和精力放在一本能夠淨化心靈，提升精神生活的書上呢？

我們是不是也可以在坐車的時候放下手機，拿上一本書讀一讀；我們是不是也可以不再被浮躁纏身，清心寡欲的讀一本書；我們是不是也可以不再以所謂的“淺閱讀”為榮，而花時間去讀一本真正的好書。

 

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網上看到有一張圖名為“德國玻璃牆圖書館”的照片，有誰知道這個圖書館到底在哪嘛？

閒情

** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **

醫生指，正確飲食可助預防癌症，4大抗癌蔬菜煮熟更防癌，其中蘑菇可助乳癌風險降35%，蘆筍助胰臟癌風險降67%。

癌症風險高企 飲食成預防關鍵

癌症一直是香港的頭號殺手。根據香港癌症資料統計中心數據，本港每年因癌症致死的人數接近1.5萬，而在75歲前，每4名男性及每5名女性中，便有1人有機會確診癌症。面對高風險，除定期檢查及保持良好生活習慣外，日常飲食也被視為重要的防癌關鍵。研究顯示，某些蔬菜在煮熟後反能釋放更多具抗癌功效的營養成分，有助降低癌症風險，值得市民留意。

醫生指4類蔬菜煮熟更具抗癌力

台灣急診科專科醫生張適恆近日於個人YouTube頻道指出，有4類蔬菜在烹煮後反而會經化學反應釋放更多有益物質，比生吃更安全、更具抗癌效果。

1. 蕈菇類：或降乳腺癌風險35% 加熱後釋放抗炎物質

蕈菇類包括蘑菇、香菇、金針菇等，部分品種常被生食加入沙律，但大多數仍建議煮熟進食。蕈菇富含「麥角硫因」，具抗氧化及抗發炎作用。美國賓夕凡尼亞州立大學研究顯示，每日攝取18克（約兩顆中等大小蘑菇）者，整體癌症風險較極少食用者下降45%，其中乳腺癌風險可降低35%。加熱更能促進麥角硫因釋放，且耐熱性高，可放心蒸、炒或燉煮。

建議食法： 蒸、炒或煮成香菇雞湯。

蕈菇類或降乳腺癌風險35% 。資料圖片

2. 蘆筍：煮熟後釋放阿魏酸 胰臟癌風險降67%

蘆筍若生食需削去外層纖維，但煮熟後可釋放多酚類物質「阿魏酸」，具抑制癌細胞生長的作用。《Cancer Cell International》研究顯示，阿魏酸能令癌細胞停止增生。蘆筍也為天然葉酸含量最高的蔬菜之一。一項刊載於《美國國家癌症研究所期刊》的研究指出，膳食葉酸攝取量最高者，胰臟癌風險較低攝取者降低約67%。

建議食法：蘆筍中的多酚及葉酸怕熱，宜低溫蒸2至3分鐘或水炒，以減少營養流失。

蘆筍煮熟後釋放阿魏酸，胰臟癌風險降67%。資料圖片

3. 菠菜：煮熟釋放「抗氧化金三角」 助降大腸癌風險

菠菜幼苗可生吃，富含維他命C，煮熟後則能釋放更多維他命A、E及β-胡蘿蔔素，被稱為「抗氧化金三角」，具預防癌細胞突變及延緩老化作用。菠菜含「草酸」屬抗營養素，會阻礙營養吸收並增加腎結石風險，加熱後可破壞大部分草酸。倫敦帝國學院研究指，常食菠菜等高營養綠葉菜者，大腸癌風險可降低10%，尤其男性效果更明顯。

建議食法：水煮1分鐘後加入橄欖油或芝麻油，可去除50%至80%草酸。

菠菜煮熟釋放「抗氧化金三角」，有助降大腸癌風險。資料圖片

4. 紅蘿蔔：全條帶皮煮營養最完整 心血管死亡風險減14%

紅蘿蔔富含「木犀草素」與「鐮葉芹醇」，具促進癌細胞凋亡及減少增生的作用。張醫生強調，若將整條洗淨後連皮煮，兩種植化素可最大程度保留。紅蘿蔔皮更含豐富 β-胡蘿蔔素，有助抑制發炎及阻止癌細胞生長。《JAMA 內科醫學》研究指出，血液中類胡蘿蔔素濃度升25%，癌症死亡率下降18%，心血管死亡率降14%，整體死亡率降15%。

建議食法：連皮煮熟，每次攝取約100克，吸煙者切勿服用 β-胡蘿蔔素補充劑，否則或增加肺癌風險。

紅蘿蔔全條帶皮煮營養最完整，心血管死亡風險減14%。資料圖片

張醫生表示，以上4類食物生熟皆宜。

免疫力正常者：可「生熟交替」進食，攝取更全面營養。

免疫力較弱者：建議全煮熟以減少感染風險。

他也補充，毋須過度擔心加熱造成營養流失，可透過水果及全穀類補足；只要飲食多樣化，營養便不會不足。

紅蘿蔔全條帶皮煮營養最完整，心血管死亡風險減14%。資料圖片